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Friday, May 29, 2015

咖啡馆变奏系列 --- 一切从原点开始 【Mono Coffee】




刚于Publika开张营业的城中新晋café Mono Coffee原点咖啡和Cosans Coffee是姐妹品牌,皆是道地的本土品牌,不同的是Mono Coffee更专注于创意美食,不再是单纯的以好咖啡会友。集团总执行长兼创办人Matthew Chong披露将继续扩大生意版图并于今年内再开设3家新分店,希望通过Mono推广咖啡文化并聚集更多咖啡爱好者,也打算于不久的将来以连锁咖啡馆的方式经营。



Mono Coffee自家烘焙咖啡豆被命名为Monian,主要源自于巴西、瓜地马拉和苏门答腊,这三大主要生产咖啡豆的原产地。它是一家Third Wave Coffee的咖啡馆,所指的是以生产出优质咖啡為主要概念,除了要有精湛的拉花技术,不同层次口感的single origin单品咖啡、注重每个小细节,包括从咖啡豆的生产、采收、加工、交易到由咖啡师沖泡出一杯香醇咖啡直到最后奉上消费者手上。咖啡不再只被标榜为一件商品,反之将被视为和酒酿般有着同样崇高并具象征性的地位。

café 喝咖啡不再是为了打卡炫耀,而是一种生活方式,一种新的饮食文化。

Beef and Hashed ‘Benedicts’ (RM17)
厨师推介的其中一款brunch,精致的摆盘让人看了垂涎三尺。热腾腾的水波蛋置放在英式muffin上面,搭配咸牛肉和马铃薯泥,最后淋上蛋黃、柠檬汁和牛油等煮成的Hollandaise酱汁即大功告成。蘸上蛋汁的英式muffin混合味道浓郁的咸牛肉及其他食材搅拌均匀,入口一尝,味道丰富,惊喜连连,往往看似简单的料理却特别需要花巧思去炮制。

Stack It (RM14)
3大块叠放在一起的松饼,口感松软香甜,拌上煎香的牛肉培根,味道香脆爽口,微酸的小番茄再蘸上厨师秘制的枫糖花生酱,吃后竟有一种难以言喻的莫名感动。因为我本身不太喜欢花生酱的果香味,但当厨师把甜、酸、鲜、咸味共治一炉,却有另一种复杂的口感和丰富的口味,这印证了只要肯发挥创意,再简单不可的食材也能带来非一般的好滋味,是另一款出色的brunch选择,值得一试!

Pods and Chicken Salad (RM16)
外形靓丽的鸡肉杂豆沙拉犹如一朵绽放的紫色鲜花,是一道极速扫光的健康沙拉。采用100%新鲜材料,计有烤香的鸡胸肉块、豌豆、嘴豆、灯笼椒和玉米等,加上咸香的费达奶酪和特调的lemon grain dressing,营养丰富,低卡路里和低热量的健康美食。

Hot Chocolate (RM11)
在细雨纷飞的夜晚细尝一杯暖胃的热巧克力,任由巧克力浓郁的香味在口中逐渐扩散,甜而不腻,感觉温暖,幸福感十足。

Green Tea Raspberry (RM11)
抹茶蛋糕柔软松绵,味道渐渐地在口中沉淀出抹茶的清新香味,原来朴实就是美味的王道。
吃后再细尝一口拿铁,嘴里有一口牛奶香并泛着抹茶的香味,味道即不甜不苦也不涩不腻,还仿佛有种如沐春风的清新感觉,很奇妙。
Café Latte (RM11)


Classic Chocolate (RM12)
经典巧克力蛋糕铺洒着浓厚的可可粉,滋味迷人,巧克力蛋糕风味滑润香浓中带点扎实的口感;再点上一杯热摩卡,浓情化不开,属于餐后甜品的幸福时光。
Café Mocha (RM11)


Mono Coffee

地址:A2-G2-3A, Publika Shopping Gallery, Jalan Dutamas 1, Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur

电话:+603- 6206 5239
营业时间:
周日至周四10am – 11pm
周五及周六10am – 12am
*另征收10%服务费

被刊登于Spotlite城人志5月刊(第150期)
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