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Saturday, April 29, 2017

超值五星级精致料理,征服你的味蕾 - MARCO Creative Cuisine, 1 Utama

予人高不可攀的fine dining精致料理,往往因为高昂的消费而让人却步。如今,只需以超值的RM78三星级价钱,即可尊享7道五星级精致料理,赴一场奢华的味蕾之旅。
位于雪州八打灵万达广场1 Utama Shopping Centre底层的MARCO Creative Cuisine新开业不久,简洁茭白色为主的装潢添加一抹镀金,简约时尚中不失奢华感,搭配海水蓝的高格调家具,营造出足以媲美五星级酒店的高贵典雅氛围。
店家采用开放式厨房方式,让宾客得以一窥厨师的一举一动。可容纳62人的空间虽称不上大,却感觉不到一丝紧迫感。
其中最吸睛的无疑是入门处的大水缸,在餐厅置放无数梦幻如画的水母美景实属罕见。

掌厨的是Chef Daren Leong,同是餐厅主理人的他曾任职于海外多家高级餐厅,善于发挥无限创意,不按理牌地打造出叫人惊艳的创意料理,征服你的味蕾。
这场名为The Journey of Flavours7道精致料理,除了palate cleanserappetiser已原先设定之外,另5道皆一律有36款美食供你选择。

PALATE CLEANSER
Velvety Matcha-Lime Shooter
Velvety Matcha-Lime foam covering a chilled Lime Snow
率先登场的是暗绿色的palate cleanser。误以为其味道必定青涩,实则是采用类似分子料理概念而制的细致青柠泡沫,底部则是冰冷的青柠雪球。多层次的口感,味道酸中带甜,喝后顿时沁入心扉,感觉清新,添加的抹茶粉末更有画龙点睛之效,成功地唤醒味蕾去开启这场美食之旅。

APPETISER
Savoury Eclair
Gruyere Flavoured Pâte à Choux decorated with Aubergine Caviar, Green Chile Pesto and Tomato Confit
厨师颠覆了法国甜品eclair的传统,以咸点方式呈现出来。松软的泡芙搭配浓郁的茄子泥、意大利青酱,最后再放上风干后的番茄片,整体味道层次复杂。

SOUP
Strawberry Gazpacho
Chilled Cold Soup of Strawberries, garnished with Dehydrated Strawberries and Microgreens
艳丽登场的Strawberry Gazpacho是一款冷汤,对热衷于热汤的我而言是一大尝试。属于经典西班牙冷汤,微酸带甜的草莓汤口感细致顺滑,色呈淡淡粉红色,再缀以风干后的草莓干更为诱人,一次很棒的尝鲜初体验,亦是当晚的第一道惊喜!
Truffled Mushroom Soup
Plant-based Creamy Mushroom Soup infused with Truffle Oil
妹妹则点了浓郁的松露蘑菇汤,浓稠蘑菇汤添加了松露油后更添风味。

ENTREE
Chicken Liver Parfait
Creamy Chicken Liver covered with a Brûlée top served with Toasted Bread and Apple Chips
创意无限的主厨,巧妙地以法式甜品焦糖炖蛋的方式处理这款富含酒精的鸡肝酱。撒上砂糖同烧的外层酥脆,内里则香滑无比。
把浓稠带颗粒口感的鸡肝酱涂抹在随盘附上的香烤吐司片,可谓绝搭。貌似薯片的则是苹果片,十分解腻,个人认为是夜的第二道惊喜!
Savoury Ice Cream Salad
Assorted Baby Leaves, Heirloom Tomato, Seasonal Microgreens and Violet Flowers
served with Savoury Ice Cream
冰淇淋吃不少,但是带咸味的还是初遭。一球以海盐而制的洁白色咸味雪糕,被一片青葱蔬菜沙拉围绕着,吃得健康之余也甚有特色。

MAIN
Salmon with Jet Black Hollandaise 
Sous vide Atlantic Salmon with Squid Ink Hollandaise, garnished with Pickled Beetroot and Green Chilli Pesto
同样以Sous vide方式处理的厚切三文鱼绚丽登场。鱼皮散发出阵阵宜人的焦香味,鱼肉保留了该有的滑嫩细致口感,搭配添加了墨鱼汁的蛋黄酱;加以宛如花瓣的甜菜根点缀,完美地诠释出色香味俱全的精髓,为是夜的第三道惊喜!

Duck Breast with Orange Puree and Roasted Beetroot
Sous Vide Pan Seared Peking Duck Breast with Orange Puree, Roasted Beetroot and Valrhona Dark Chocolate
主食正式登场。共有6款主食供选择,妹妹选了厨师推荐的鸭胸肉料理。
以西餐广用的sous vide方式处理,长时间的低温下锁住了肉汁,经简单的香煎后鸭胸肉皮香肉滑,具有爽嫩口感;再蘸上以香橙搭配顶级Valrhona黑巧克力酱,激荡出复杂的味道和口感。
还有,让人误以为是巧克力的黑色粒状体实则为营养丰富的甜菜根,带有天然的苦涩味。

DESSERT
Deconstructed Lemon Meringue Pie 
Deconstructed Lemon Meringue Pie technically plated with elements of Lemon Curd, Passion Fruit Gel, Italian Meringue and White Chocolate Sherbet
与其说这是甜品,不如称之为艺术品。面对卖相如此诱人的甜品,还未品尝即瞬间被征服了!清新爽口的柠檬蛋白派、微酸的百香果酱和白巧克力雪酪,完美地融合一起。
Raspberry Decadence
Luscious Raspberry Cheesecake with Raspberry Gel accompanied by Lemon Meringue Shards and Passion Fruit Gel
妹妹超爱的覆盆子芝士蛋糕,甜中带微酸,中和了芝士的油腻感。

DRINK
Single Origin French Press Coffee

Loose Tea Leaves
Sparkling Iced Berry
品尝了甜品后,最后奉上的饮料为这场精致料理飨宴划上完美的序幕,达到起承转合的境界。


约莫1小时完成了一场fine dining飨宴,想要尝鲜的朋友不妨一试。
为了给予宾客们更多惊喜,餐单将会不定时更换。若只想单点,价钱表如下:
  • Soup和开胃菜Entrée - 每份RM18
  • 主食Main -每份RM35 
  • *鸭胸肉需额外添加RM10)
  • 甜品 Dessert -每份RM20
*价钱不含10%服务费)
MARCO Creative Cuisine
地址:Lot G146, Ground Floor (Old Wing),
1 Utama Shopping Centre,
No. 1, Lebuh Bandar Utama, Petaling Jaya,
47800 Selangor.

营业时间:12pm – 10pm
12pm– 3pm (Lunch) | 3pm – 6pm (Coffee & Desserts) | 6pm – 10pm: (Dinner)

电话:+603-7731 8293




Monday, April 24, 2017

AEON《Oishii日本食品展销会》卷土重来 | Oishii Japan Food Fair 2017



自去年获得热烈地市场反应后,《Oishii日本食品展销会》再次卷土重来,420起至53,于本地AEON Mid ValleyAEON Bandar Utama同步展开为期15天的《日本食品展销会》,主打日本城县的限量季节美食和特色产品。
展销商Oishii Food (M) Sdn. Bhd.从日本引进多款当地人气美食,势必能满足消费者的味蕾及购买欲。

然而,是次展销会最大的惊喜就是强势推介的【马油!
从日本直送的【马油】不是食品,而是当地的高人气护肤品。100%纯日本制马油,不止具有保湿滋润的功效,还能修护肌肤瑕疵,绝对是美容恩物。
另外,还备有马油洗发素和护发素,将让你从头到脚都得到完美地呵护。
原价一律为RM55.90,目前以RM47.90推广价出售,值得一试。

源自九州八女市的西福【玉露茶】是另一主打之一,属于日本最顶级绿茶的玉露茶,具有独特的甘醇味美,味道格外清新。同时,现场还售卖香浓味美的绿茶软雪糕,让你在血拼之际也能满足你的味蕾。

另一人气食品就是【抹茶蛋糕】。采用京都宇治抹茶而制的蛋糕,松软可口,口感细致柔滑,富含浓郁的抹茶香味。

热爱烘焙的朋友亦可选购Morinaga【巧克力蛋糕预拌粉】,只需10分钟就能烤出美味可口的巧克力蛋糕,省时又方便,简直是零难度。

现场琳琅满目的日本直送食品真的叫人目不暇给,尤其是北海道专区更是叫人难以自拔。

散发浓浓蜜瓜香的【北海道夕张蜜瓜啫喱】,口感可媲美蜜瓜果肉,是超高人气的伴手礼首选之一。
多款不同口味的北海道限定薯脆饼,更是薯片控不容错过的零食。
严选北海道特产蔬果而制的各种包装即煮粉末,是下厨的好帮手。
 
日本青森县盛产的Aomori苹果,属于全日本第一,一大瓶纯苹果汁叫价RM25.90,不妨一试。

可爱趣致的卡通包装零食精选,有着一股叫人难以抗拒的魅力,大人小孩看了都会情不自禁地爱上。



走吧~我们一起去扫货吧!
 
Oishii Japan Food Fair
日期:2017420起至53
地点:AEON Mid ValleyAEON Bandar Utama
展销商官方面子书:https://www.facebook.com/Oishii-Food-M-Sdn-Bhd-1505304653114954/

天有不測之風雲