醇香加州，芝遇大马 | 2026年 加州终极芝士盛宴（The Ultimate California Cheese Party）圆满落幕

醇香加州，芝遇大马 | 2026年 加州终极芝士盛宴（The Ultimate California Cheese Party）圆满落幕

当美国加州的明媚阳光化作舌尖上的醇厚触感，一场关于芝士美学的深度对话在吉隆坡希尔顿逸林酒店（DoubleTree by Hilton KL）优雅上演。有幸受 Real California Milk 之邀，我们走进了一场集品鉴、教学与创意于一体的感官盛宴，领略了加州的非凡匠心。

源自天然：加州乳制品的卓越底蕴 

步入会场，琳琅满目的加州天然芝士展台令人目不暇接。

得益于得天独厚的气候、谷物喂养的奶牛以及严格的 USDA 食品安全标准，加州芝士已成为品质与纯净的代名词。

而本次活动的重磅亮点，莫过于从加州远道而来的Point Reyes Farmstead Cheese Company 联合创始人兼行政总裁Ms. Lynn Giacomini Stray ，和首席营销官Ms. Jill Giacomini Basch 的分享。

 

里程碑：工匠级芝士的“清真认证”新篇章

令人振奋的是，Point Reyes 系列艺术芝士已正式获得清真（Halal）认证。

这一里程碑式的进展，不仅彰显了品牌对马来西亚市场的尊重与承诺，更让本地穆斯林消费者能毫无顾虑地奢享这分来自大洋彼岸的顶级风味。

现场品鉴的五款经典芝士——从如奶油般顺滑的 Gouda到带有深邃大地的气息的 Toma Truffle，再到令人惊艳的 Bay Blue，每一口都是对味蕾的极致宠溺。

 

跨界灵感：大师级厨艺与烘焙的艺术碰撞

The Olive Tree Group 行政总厨 Chef Fazil Shahreen 现场演绎了芝士在创意料理中的无限可能：从酥脆的玉米炸糕（Corn Croquette）到温润的 Rice Kheer，证明了芝士能完美游走于咸甜之间。

Aison Bakery 创始人 Chef Aison Osman Wong 则分享了如何将加州芝士融入其招牌蓝纹芝士酸种面包，展现了顶级食材与手作烘焙的灵魂契合。

 

创意竞技：在指尖勾勒芝士版图

活动的最高潮莫过于 DIY 芝士拼盘大赛。在导师们的指导下，嘉宾们挥洒创意，将不同色泽、质地的芝士与伴食巧妙布局。欢笑声与快门声此起彼伏，这不仅是一场竞技，更是一次关于生活美学的集体实践。

“这不仅是一场品鉴会，更是一次关于品质、创意与快乐的庆典。”加州芝士大马代表 Eddie Saw 先生如是说。

从严苛的生产标准到创新的清真认证，Real California Milk 再次证明：优质的芝士不仅是餐桌上的点睛之笔，更是连接不同文化与美好生活的桥梁。

万豪旅享家（Marriott Bonvoy）之餐饮盛事 —马来西亚厨房（The Malaysian Kitchen）强势回归 | 跨越地域边界，共赴一场传承与创新的味觉盛宴

万豪旅享家（Marriott Bonvoy）之餐饮盛事 —马来西亚厨房（The Malaysian Kitchen）强势回归 | 跨越地域边界，共赴一场传承与创新的味觉盛宴

万豪酒店集团旗下的万豪旅享家（Marriott Bonvoy）之备受瞩目的全马餐饮盛事 — 马来西亚厨房（The Malaysian Kitchen）强势回归。

这场汇集全马各地万豪旅享家旗下酒店的顶尖名厨的盛事，将从4月10日起，在全马各大的参与万豪旅享家酒店及度假村拉开帷幕。旨在致敬马来西亚深厚的饮食底蕴、地域传统以及每道佳肴背后流传不息的人文故事，是场横跨全马的味觉长征。

各大名厨植根于传统，同时赋予当代烹饪技艺，策划并呈献一系列极具地域代表性的经典名菜。从森美兰州的辛辣浓郁，到沙巴与吉打州的向海而鲜，“马来西亚厨房”盛情邀请每位饕客以味觉为引，重新发现那些世代相传的食谱，并探索它们如何在现代餐饮中焕发新生。

万豪国际集团印尼与马来西亚区高级运营总监Masri 表示：“食物是连接宾客及目的地最深刻的纽带之一。通过「马来西亚厨房」，我们不仅自豪地展示马来西亚丰饶的烹饪遗产，更赋予厨师们重新诠释地域经典的舞台。我们将全国的万豪旅享家成员酒店凝聚在一起，创造了一个赞美本土文化、支持厨艺匠心并为宾客提供最地道大马体验的平台。”

匠心重塑：当代名厨笔下的文化记忆

布城万豪酒店 | Putrajaya Marriott Hotel

Sous Chef Mohd Hairi Sahmizam bin Rosli 

拥有逾25年经验的副主厨Mohd Hairi Sahmizam bin Rosli，完美呈献森美兰与柔佛以椰奶香气见长的豪迈风味。

Daging Masak Lemak Cili Padi |鸟眼椒黄姜焖牛肉

选用嫩牛肉，在浓郁椰浆与鲜黄姜的慢火淬煉下，辣劲十足且香气扑鼻。

Ayam Kuzi with Roti Jala | 古兹焖鸡配蕾丝网饼

鸡肉在浓郁芳香且微甜的酱汁中焖煮至软烂，搭配蕾丝网红，简单纯粹的美味。

“我希望宾客在品嚐我的料理时，能感受到每道食谱背后的记忆与情感。为大马风味注入鲜明的‘个性’（perisa-nality），是我一直以来的追求。” —— Chef Hairi。

 

新山万丽酒店 | Renaissance Johor Bahru Hotel

Executive Sous Chef Hamizi Abd Hamid

行政副主厨 Hamizi Abd Hamid深入挖掘了柔佛州交融互鉴的多元文化。他所呈献的美食完美诠释中东、马来与印度传统碰撞出的深厚底蕴，是柔佛日常饮食文化的缩影。

Kacang Pool | 柔佛秘制香料焖豆泥

浓郁豆香与碎肉的温润融合，搭配特制牛油厚吐司。

Mee Rebus Daging Tetel | 招牌牛腩浓汤爪哇面

以番薯泥慢熬而成的醇厚汤底，佐以软糯入味的精选牛腩。

 

亚庇艾美酒店 | Le Méridien Kota Kinabalu

Executive Sous Chef Kelvin Kilin

视角转向东马，行政副主厨 Kelvin Kilin 将家乡斗亚兰（Tuaran）的灵感融入创作。

Hinava Ikan Tenggiri | 凉拌酸辣鲭鱼

利用青柠汁熟化鲜鱼，完美体现出沙巴的海岸鲜度。

Sinalau Sapi | 沙巴高山木火烟燻牛

致敬卡达山-杜顺族的古老烟燻技艺，牛肉经由木火慢燻，锁住肉汁的同时注入了一抹迷人的原始木香。

 

吉隆坡南万怡酒店 | Courtyard by Marriott Kuala Lumpur South

Chef Hasnaerdawaty Md Hanapi

主厨Chef Hasnaerdawaty Md Hanapi呈献出引以为傲的家传东海岸食谱。

Nasi Dagang Tradisi Kelantan | 吉兰丹传统红米椰浆饭

精选红米与浓郁椰浆蒸制，伴以亚参辛香慢煨的金枪鱼，饭香与慢火熬制的咖喱交织出吉兰丹与登嘉楼的淳朴风味，复刻东海岸清晨最纯粹的乡愁。

Daging Kerutuk Kelantan | 吉兰丹浓辛香料焖牛肉

以古法 Kerutuk 技艺慢火淬煉，将牛肉焖制入味，每口都是跨越世纪的温润与厚重。

 

兰卡威瑞吉酒店 | The St. Regis Langkawi

Sous Chef Mohd Fauzi Hashim

副主厨 Mohd Fauzi Hashim 深耕兰卡威厨房逾30载，呈献两道北马渔村之温润且舒心的家乡味。

Gulai Panas Ikan Tenggiri | 吉打风味鲜辣焖鲭鱼

源自吉打渔村的古法鲜辣浓汤，将肉质紧实的鲭鱼慢火煨制，酸辣交织，瞬时唤醒味蕾。

Laksa Kedah | 吉打传统鱼肉叻沙

纯手工米粉佐以鲜鱼慢熬而成的醇厚浓汤，每口都是北马海岸流传数代的温润记忆。

 

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舒適是最動人的奢華：萬豪國際集團引領2026未來餐飲新篇章之馬來西亞站華麗登場 | COMFORT IS THE NEW LUXURY: MARRIOTT INTERNATIONAL UNVEILS THE FUTURE OF FOOD 2026 IN MALAYSIA

舒適是最動人的奢華：萬豪國際集團引領2026未來餐飲新篇章之馬來西亞站華麗登場 

COMFORT IS THE NEW LUXURY: MARRIOTT INTERNATIONAL UNVEILS THE FUTURE OF FOOD 2026 IN MALAYSIA

萬豪國際集團（Marriott International） 早前於吉隆坡瑞吉酒店（The St. Regis Kuala Lumpur）隆重揭幕2026年未來餐飲趨勢（Future of Food 2026）報告，並以沉浸式美饌體驗「遺忘的風味」（Flavours of the Forgotten）展開一場結合永續理念、感官敘事與在地文化的饗宴，象徵馬來西亞正式邁入亞太區餐飲未來對話的新舞台。

馬來西亞的未來餐桌

《Future of Food 2026》報告揭示亞太餐飲版圖的全新變革——從「以舒適為核心的美味」到「感官體驗與地方風土的交融」，餐飲的奢華不再停留於形式，而是回歸真實與共感。
以下趨勢正在馬來西亞蓬勃萌芽：
        •       68% 的食客更偏愛地道亞洲風味；
        •       74% 的酒店餐廳堅持以傳統工法製作在地經典；
        •       而 42% 的餐飲團隊觀察到「安逸系料理」需求顯著攀升——遠超區域平均。
此數據不僅描繪出馬來西亞多元而深厚的飲食文化，也彰顯出一種新的奢華定義：舒適才是最真誠的美味。

Flavours of the Forgotten：重拾風味的記憶

「遺忘的風味」以馬來西亞本土食材為靈魂，在吉隆坡瑞吉酒店行政總廚 Nor Azizi 與城市農場夥伴 BoomGrow 的攜手下，採用本土食材如Ulam Raja、Daun Kaduk、Daun Pegaga、Kerdas 等香草植物，化作一席融合傳統與現代的精緻餐桌。

現場同步設置永續市集（Sustainable Marketplace），集結 BoomGrow、Brotani、WonderBrew、Limelight、Korte Chocolate × Hétam+ 等在地永續品牌，呈獻食材溯源、創意工藝與綠色思維如何在馬來西亞餐飲場景中共生共榮。

當舒適遇見工藝，創造未來的味覺奢華

萬豪國際亞太區（不包括中國）餐飲副總裁 Petr Raba 表示：「在亞太地區，『舒適』正成為全新奢華的語言。在馬來西亞，每一道料理都承載著故事，每一種食材都延續著傳承。『遺忘的風味』不僅是一次味蕾的探索，更是文化與創意的對話。」他進一步指出：「透過與 BoomGrow、WonderBrew 及 Korte Chocolate × Hétam+ 等本地創新夥伴合作，萬豪國際持續引領永續、真實與創造力的融合，重新定義下一個世代的用餐體驗。」

數據定義未來：科技與文化共融
馬來西亞在亞太區餐飲數位化轉型中名列前茅：
        •       95% 的萬豪酒店以數位系統管理訂位；
        •       84% 導入 POS 與反饋機制以優化賓客體驗；
        •       84% 的消費者依賴社群媒體探索餐飲靈感。
儘管「娛樂化餐飲」在亞太持續升溫，馬來西亞食客仍忠於熟悉與情感的連結——他們追求的不只是美味，更是溫度、故事與歸屬感。


新奢華從餐桌開始

《Future of Food 2026》報告進一步揭示：
        •       健康新主義：素食、純素與無麩質飲食正快速普及。
        •       酒吧新語言：無酒精雞尾酒與在地風味調飲掀起新浪潮。
        •       風味新食材：發酵調味、手工鹽與傳統醋品引領新亞洲味覺革命。
        •       永續新勢力：在地品牌正以行動推動生態與文化共榮。

在萬豪國際的願景中，奢華的未來不再是距離感的象徵，而是文化共鳴與可持續之美的體現。