万豪旅享家（Marriott Bonvoy）之餐饮盛事 —马来西亚厨房（The Malaysian Kitchen）强势回归 | 跨越地域边界，共赴一场传承与创新的味觉盛宴

万豪酒店集团旗下的万豪旅享家（Marriott Bonvoy）之备受瞩目的全马餐饮盛事 — 马来西亚厨房（The Malaysian Kitchen）强势回归。

这场汇集全马各地万豪旅享家旗下酒店的顶尖名厨的盛事，将从4月10日起，在全马各大的参与万豪旅享家酒店及度假村拉开帷幕。旨在致敬马来西亚深厚的饮食底蕴、地域传统以及每道佳肴背后流传不息的人文故事，是场横跨全马的味觉长征。

各大名厨植根于传统，同时赋予当代烹饪技艺，策划并呈献一系列极具地域代表性的经典名菜。从森美兰州的辛辣浓郁，到沙巴与吉打州的向海而鲜，“马来西亚厨房”盛情邀请每位饕客以味觉为引，重新发现那些世代相传的食谱，并探索它们如何在现代餐饮中焕发新生。

万豪国际集团印尼与马来西亚区高级运营总监Masri 表示：“食物是连接宾客及目的地最深刻的纽带之一。通过「马来西亚厨房」，我们不仅自豪地展示马来西亚丰饶的烹饪遗产，更赋予厨师们重新诠释地域经典的舞台。我们将全国的万豪旅享家成员酒店凝聚在一起，创造了一个赞美本土文化、支持厨艺匠心并为宾客提供最地道大马体验的平台。”

匠心重塑：当代名厨笔下的文化记忆

布城万豪酒店 | Putrajaya Marriott Hotel

Sous Chef Mohd Hairi Sahmizam bin Rosli 

拥有逾25年经验的副主厨Mohd Hairi Sahmizam bin Rosli，完美呈献森美兰与柔佛以椰奶香气见长的豪迈风味。

Daging Masak Lemak Cili Padi |鸟眼椒黄姜焖牛肉

选用嫩牛肉，在浓郁椰浆与鲜黄姜的慢火淬煉下，辣劲十足且香气扑鼻。

Ayam Kuzi with Roti Jala | 古兹焖鸡配蕾丝网饼

鸡肉在浓郁芳香且微甜的酱汁中焖煮至软烂，搭配蕾丝网红，简单纯粹的美味。

“我希望宾客在品嚐我的料理时，能感受到每道食谱背后的记忆与情感。为大马风味注入鲜明的‘个性’（perisa-nality），是我一直以来的追求。” —— Chef Hairi。

 

新山万丽酒店 | Renaissance Johor Bahru Hotel

Executive Sous Chef Hamizi Abd Hamid

行政副主厨 Hamizi Abd Hamid深入挖掘了柔佛州交融互鉴的多元文化。他所呈献的美食完美诠释中东、马来与印度传统碰撞出的深厚底蕴，是柔佛日常饮食文化的缩影。

Kacang Pool | 柔佛秘制香料焖豆泥

浓郁豆香与碎肉的温润融合，搭配特制牛油厚吐司。

Mee Rebus Daging Tetel | 招牌牛腩浓汤爪哇面

以番薯泥慢熬而成的醇厚汤底，佐以软糯入味的精选牛腩。

 

亚庇艾美酒店 | Le Méridien Kota Kinabalu

Executive Sous Chef Kelvin Kilin

视角转向东马，行政副主厨 Kelvin Kilin 将家乡斗亚兰（Tuaran）的灵感融入创作。

Hinava Ikan Tenggiri | 凉拌酸辣鲭鱼

利用青柠汁熟化鲜鱼，完美体现出沙巴的海岸鲜度。

Sinalau Sapi | 沙巴高山木火烟燻牛

致敬卡达山-杜顺族的古老烟燻技艺，牛肉经由木火慢燻，锁住肉汁的同时注入了一抹迷人的原始木香。

 

吉隆坡南万怡酒店 | Courtyard by Marriott Kuala Lumpur South

Chef Hasnaerdawaty Md Hanapi

主厨Chef Hasnaerdawaty Md Hanapi呈献出引以为傲的家传东海岸食谱。

Nasi Dagang Tradisi Kelantan | 吉兰丹传统红米椰浆饭

精选红米与浓郁椰浆蒸制，伴以亚参辛香慢煨的金枪鱼，饭香与慢火熬制的咖喱交织出吉兰丹与登嘉楼的淳朴风味，复刻东海岸清晨最纯粹的乡愁。

Daging Kerutuk Kelantan | 吉兰丹浓辛香料焖牛肉

以古法 Kerutuk 技艺慢火淬煉，将牛肉焖制入味，每口都是跨越世纪的温润与厚重。

 

兰卡威瑞吉酒店 | The St. Regis Langkawi

Sous Chef Mohd Fauzi Hashim

副主厨 Mohd Fauzi Hashim 深耕兰卡威厨房逾30载，呈献两道北马渔村之温润且舒心的家乡味。

Gulai Panas Ikan Tenggiri | 吉打风味鲜辣焖鲭鱼

源自吉打渔村的古法鲜辣浓汤，将肉质紧实的鲭鱼慢火煨制，酸辣交织，瞬时唤醒味蕾。

Laksa Kedah | 吉打传统鱼肉叻沙

纯手工米粉佐以鲜鱼慢熬而成的醇厚浓汤，每口都是北马海岸流传数代的温润记忆。

 

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