法式好“食”光 𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐚𝐭𝐮𝐫𝐝𝐚𝐲 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐥𝐠𝐞𝐧𝐜𝐞 | Le Midi, Crowne Plaza Kuala Lumpur City Centre

法式好“食”光 𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐚𝐭𝐮𝐫𝐝𝐚𝐲 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐥𝐠𝐞𝐧𝐜𝐞 | Le Midi, Crowne Plaza Kuala Lumpur City Centre

位于城中五星级酒店Crowne Plaza Kuala Lumpur City Centre的Le Midi法式餐厅，每逢周六限定推出“𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐚𝐭𝐮𝐫𝐝𝐚𝐲 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐥𝐠𝐞𝐧𝐜𝐞”精致4道料理套餐，以亲民价格呈现奢华法式美味。

每道菜品巧妙融合法国传统与现代创新，在典雅氛围中带来极致的味觉体验，让食客在悠闲的周六，于精致的法式料理中，尊享难忘的美食之旅，感受轻松愉悦的“食”尚时光。

 

四道料理套餐 | 𝟒-𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭 𝐌𝐞𝐧𝐮

开胃菜 | 𝗦𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘𝗥𝗦

•头盘𝗙𝗜𝗥𝗦𝗧

𝐂𝐢𝐭𝐫𝐮𝐬 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 𝐆𝐫𝐚𝐯𝐥𝐚𝐱

采用挪威三文鱼、法式酸奶油（Crème Fraiche）和鳟鱼籽打造的柑橘风味腌三文鱼（Citrus Salmon Gravlax），口感鲜嫩，带有层次丰富的鱼鲜和柑橘香气，是道清爽可口的冷盘。

 

OR

𝐇𝐞𝐢𝐫𝐥𝐨𝐨𝐦 𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐥𝐞𝐲

 

•次盘𝗦𝗘𝗖𝗢𝗡𝗗

𝐋𝐞𝐠𝐡𝐨𝐫𝐧 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐄𝐠𝐠 𝐒𝐨𝐮𝐟𝐟𝐥é

非一般的舒芙蕾（Leghorn Chicken Egg Soufflé ）严选珍贵的力康鸡蛋，再融合烤佛卡夏面包，和浓郁格鲁耶尔奶酪，热乎乎的口感轻盈细腻，夹着面包的酥脆与醇香的奶酪香味，尝的是幸福的法式美味。

 

主餐 | 𝗠𝗔𝗜𝗡 𝗖𝗢𝗨𝗥𝗦𝗘

𝐒𝐚𝐥𝐭-𝐁𝐚𝐤𝐞𝐝 𝐁𝐚𝐫𝐫𝐚𝐦𝐮𝐧𝐝𝐢

主厨巧花心思将鲈鱼去骨，再裹进酥皮里，精心炮制出这道鱼形酥皮盐焗鱼。

这道菜以桌边服务方式呈现，先切开酥皮，鱼肉细腻，搭配时令蔬菜和再蘸上以白奶油加番茄的经典法式修隆（Choron）酱，应趁热享用以尝出鲜美好滋味。

OR

𝐋𝐚𝐦𝐛 𝐑𝐚𝐜𝐤 𝐄𝐧 𝐂𝐫𝐨û𝐭𝐞

这道精致Lamb Rack En Croûte严选顶级法式羊排烹煮而成，缀以香浓蘑菇炖菜、经典烤洋葱土豆及醇厚羊肉汁，内里色泽诱人且鲜嫩多汁，展现出细腻且丰富的味觉层次感。

OR 

𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐏𝐨𝐮𝐥𝐞𝐭 𝐑ô𝐭𝐢

 

甜品 | 𝗗𝗘𝗦𝗦𝗘𝗥𝗧

𝐒𝐭𝐫𝐚𝐰𝐛𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐓𝐚𝐫𝐭

精致的草莓挞采用千岁草莓和香甜法式鲜奶油，甜而不腻，尽显法式甜品的优雅，为这场华丽的飨宴化下甜蜜的句点。

 

OR 

𝐀𝐫𝐭𝐢𝐬𝐚𝐧 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞

精致的手工奶酪拼盘结合自制果酱、Lavosh薄饼、鲜甜的葡萄和干果，口感丰富多样。奶酪的醇厚与水果的清新相得益彰，带来令人愉悦的味觉体验。

 

OR

𝐁𝐚𝐛𝐚 𝐀𝐮 𝐑𝐡𝐮𝐦

𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐚𝐭𝐮𝐫𝐝𝐚𝐲 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐥𝐠𝐞𝐧𝐜𝐞 精致四道料理套餐 | 𝟒-𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭 𝐌𝐞𝐧𝐮

日期：每逢周六

时间：12pm - 10pm

地点：Le Midi, Level 32 | Crowne Plaza Kuala Lumpur City Centre

价格：每人RM288+

玲珑 Ling Long | 精致创意中餐细品极致法式浪漫

玲珑 Ling Long | 精致创意中餐细品极致法式浪漫

当华丽的中餐与浪漫极致法式料理邂逅，会激荡出怎样的火花呢？

城中首家法式中餐厅 - 玲珑（Ling Long ）餐厅位于Bukit Damansara The Five @KPD，将中式料理融合法式烹调，并严选本地优质食材，搭配精雕细琢的法式厨艺，完美诠释出糅合艺术与美味的极致奢华用餐体验。

今年四月开业的玲珑，装潢风格没有霸气逼人的金碧辉煌，迎来的是高雅隽永之美，缀以柔和的灯光营造出典雅高贵的氛围，尽显低调的奢华。

摘自官方面子书

掌厨的主厨Chef Lucas Lam曾任职于马新多家知名酒店的餐厅。专注中西餐饮钻研的他虽年纪尚轻，待人处事却八面玲珑，颠覆了我对中餐主厨严肃且不苟言笑的刻板印象。

做菜如做人，菜品见人品。做菜就如做人一样，需知做菜的真谛。Chef Lucas 严选优质食材，并推出季节限定菜单，更让自己融入菜肴中，既讲究色香味俱全，又具征服多重感官的魅力。

是夜的用餐初体验可谓惊喜连连，不仅让我品出法式烹调如何透过食材碰撞出圆融平衡交集的精髓，当开始期待下一季菜单之际，也相信玲珑距离摘星之日指日可待。

PRESTIGE 季节限定菜单 | RM698+

Amuse Bouche

率先登场的四款精致餐前小品特别赏心悦目，已成功俘虏我的味蕾。

缀以青豆茸的鸭肉干油香萦绕满腔；鰤鱼鞑靼迷你挞鲜甜味美；裹入咸蛋黄及玉米的黄金小酥球酥脆爽口，再搭配清新淡雅的桂花茶龙眼，均完美诠释法式料理的极致，为味蕾迎来多重的极致口感及风味。

 

Bread

佐餐面包是由糕点师傅Chef Yu 新鲜烘焙的佛卡夏（Focaccia）。外酥内软的口感，蘸上混合鸡油秘制而成的牛油，简单纯粹的好滋味。

 

Botan Ebi 牡丹虾

Caviar 鱼子酱 / Rice Cracker 米呈 / Fermented Beancurd 腐乳

精致的牡丹虾鞑靼味道鲜甜不在话下，牡丹虾以虾油、韭菜和葱腌制，酱汁还添加了广泛用于中餐的腐乳提鲜，再缀以咸鲜鱼籽酱和脆口米呈，营造出多层次的极致口感。

 

Egg Royale 炖蛋

Conpoy 干贝/ Clam 蛤蜊 / Chicken Jus鸡酱

细致滑嫩的炖蛋采用法式鹅肝炖蛋做法，不同的是添加了鲜味十足的鸡汁、干贝、蛤蜊及黄豆，尝的尽是纯粹的鲜味。

 

Uni 海胆

Aged Buddha's Hand 陈年佛手柑 / Celtuce 萵苣 / Tomato Broth 番茄汤

主厨秉持着玲珑的精神，精致细巧的海胆菜品特别吸睛。萵苣切片卷起构成美丽的花瓣，缀以清新的陈年佛手柑茸和番茄汤，和醇厚浓郁的海胆，构成一幅赏心悦目的作品，满腔萦绕着幸福的好滋味。

 

Hokkaido Scallop 北海道扇贝

Salted Markerel 梅香成鱼 / Chinese Kale 芥兰仔/ Chicken Confit 油封鸡

主厨再度挥洒创意，透过分子料理概念将梅香咸鱼变成轻盈细致的白色泡沫，搭配香煎的肥美厚身北海道扇贝，竟无喧宾夺主之嫌；另搭配油封鸡片，再缀以翠绿芥兰丝，完美呈现出一道惊喜之作。

 

Cuttlefish 乌贼

Nagaimo 淮山 / Ginger Floss 姜丝 / Lacheamel Chowder 玲珑秘制青酱

卖相宛如粿条面食的精致料理，实则是带有嚼劲的乌贼。乌贼切细片摆盘，浇上以沙白和菠菜炮制而成的玲珑秘制青酱，再缀以香烤淮山和姜丝增添口感和香气。建议将所有食材搅拌均匀后一口品尝，不仅尝出意料之外的美味，更是另一惊喜之作。

 

Duo of Foie Gras 双味鹅肝

Egg Tart 蛋挞

Siu Bao 烧包

由主厨与糕点师傅携手研发的双味鹅肝 - 蛋挞和烧包，均以法国鹅肝为主要食材的中式点心，完美诠释法式中餐的精髓。先尝鹅肝蛋挞，夹着诱人的鹅肝粒，一口一粒的极致美味。

尝一口鹅肝烧包，鹅肝馅爆酱而出，油脂香气四溢，挑逗每一寸味蕾。

 

Aged Duck 鸭

HK Kailan香港芥兰 / Carottes à l'orange 香橘萝卜泥/ Duck Jus 鸭汁

烤鸭是经典粤菜的代表，而玲珑的招牌法式烤鸭则需熟成长达7天之久。率先以香料腌制的鸭子熟成7天后，方才放进烤炉烘烤。出炉的法式烤鸭保留了广式烧鸭一贯的色泽油润诱人，皮脆肉嫩，再缀以香港芥蓝、香橘萝卜泥和鸭汁提鲜，另一道完美诠释中式料理融合法式烹调的菜品。

 

Avant

品尝甜品前先以椰子意大利冰沙唤醒味蕾，添加了新鲜椰肉和葡萄柚果冻，沁入心扉，感觉清新。

 

Bird's Nest 燕窝

Kao Liang 高粱 / Ginkgo 银杏果/ Almond Milk 杏仁奶

滋补燕窝搭配高粱口味雪糕、日本银杏和杏仁奶，撒上泰国青柠蛋白霜和焦糖杏仁增添口感，成功交织出极致的奢华享受。

 

Mignardises

最后登场的餐后小点心同样不马虎，奉上迷你马卡龙、黄梨椰子杏仁挞，和玫瑰山楂果冻，

再沏一壶福建熏茶解腻，为这场飨宴划下圆满句点。

 

玲珑 Ling Long

地址：L2-04, Block E, The Five, Kompleks Pejabat Damansara, Jalan Dungun, Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur.

电话：+6010-5568912

官网：https://www.linglong.com.my

Facebook：https://www.facebook.com/linglong.kl

Instagram：https://instagram.com/linglong.kl