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Tuesday, August 10, 2021

Little Miss & Mister 2021小小姐和小先生选美大赛正式展开

Little Miss & Mister Malaysia 小小姐和小先生选美大赛是一个汇集全马各地才华横溢的孩童们的社会、艺术和文化盛事。由于新冠肺炎疫情的缘故，今年的Little Miss & Mister Malaysia大赛将在线上进心。这项年度盛事将开放给全马年龄介于4岁至 15 岁的孩童参加，而组别获胜者将有机会成为马来西亚代表，远赴土耳其安塔利亚参加全球最大和最负盛名的Little Miss & Little Mister United World 2022 国际大赛。

Little Miss & Mister Malaysia 2021 由 Dance V Me 举办，并由创始人兼总裁 Jessie Foo 领导。这项儿童盛事于 2014 年以Little Miss Malaysia首度在大马举行，尔后正式更名为Little Miss & Mister Malaysia，以让大马的小小姐与小先生们都能参与其盛，并为小小姐和小先生们提供一个平等的学习、分享、培养友谊和发展领导素质的机会。

于早前举办的线上新闻发布会上，主办当局邀请了Little Miss & Little Mister United World的创始人兼总裁 Natalya Kovalyova参与，其他参与的包括来自肯亚的2018 年冠军得主来Tyra Angel Odeny ，和来自泰国的2019 年冠军得主Srisupa Kesawapitak。

由Natalya Kovalyova于2000年创办的Little Miss & Little Mister United World 国际儿童盛事，来自世界各地的代表齐聚一堂，除了促进各国之间的友好关系，进而了解当地的文化遗产，也透过这项盛事展示才华，并携手努力让世界变得更美好、更清洁及更友善。这项国际艺术盛事为每位参赛者提供了一个展现才华与自信的国际舞台，自创办以来已吸引了来自65个国家的代表参与。

来自肯亚的2018 年冠军得主来Tyra Angel Odeny，在线上分享了她本身的参赛经历，及如何成为Little Miss & Little Mister United World冠军，也不忘分享如何透过其品牌Miss Tee 如何去行善。

与此同时，来自泰国的2019 年冠军得主 Srisupa Kesawapitak也分享到本身的参赛经验。甜美的她也是 2017 年和 2018 年亚洲花样滑冰冠军，12 岁已高中毕业的她准备入大学就读，也曾在多个社区项目中担任要职。

Little Miss & Mister Malaysia 2021将于 2021 年 8 月 10 日至 9 月 18 日举行，而今年的主题是“魔法王国”（The Magical Kingdom），旨在疫情下能透过魔法和童话故事为大家带来一些正能量、希望、欢乐和幸福。同时，也希望能透过大赛中的其中项目“我的家人，我的世界” （My Family, My World），有助于营造家庭氛围并促进更紧密的家庭关系。

“Little Miss & Mister Malaysia不仅仅是一场选美比赛。它旨在向我们的孩子宣传和灌输社会意识、文化和家庭价值观。相信我们的孩子，用爱、关怀和社会价值观来培养他们，而我们将见证他们的成长。”创始人 Jessie Foo 在她的欢迎致词中分享道。

今年艺术节项目的主题是“爱、关怀、帮助和分享” （Love, Care, Helping & Sharing），届时荣获最佳社会或文化项目奖将荣获 RM1,000 现金奖励，并将奖金捐赠予得奖者的指定慈善机构。

这个节日的两个主要亮点包括才艺表演和时装秀，而专业导师将透过线上进行虚拟现场会议，所涵盖的课题包括个人修饰、化妆、时装表演和走猫步、公开演讲、舞蹈、摄影和社会及文化意识等。

另一边厢，受邀参与线上新闻发布会的包括历届得奖者的父母，包括著名的妇产科医生 Dr. Tan Ee Ping，和Ampang Glasshouse的创办人Swan Lum。

Dr. Tan Ee Ping是 2015 年世界小小姐（Little Miss World 2015）冠军 Jarellyn Cheong 的母亲，而 Swan Lum则是 2019 年世界迷你小姐（Mini Miss World 2019）Elyn Loh 和 Silver Prix International Model 2019得主 Ilyn Loh 的母亲。在新闻发布会上，女孩们展示了她们的才华。

Dr. Tan Ee Ping披露：“在每个相信自己的孩子背后，都有一位首先相信她的父母。”而Swan Lum则认为，为人父母者应不断挑战孩子，以让他们有机会去思考更多，全力以赴以成为更好的自己。

参赛者将有机会荣获价值高达 10 万令吉的奖学金和奖品。大赛的决赛入围者将于 2021 年 8 月 10 日至 15 日举行友谊建设和项目讨论。决赛要求的项目提交和视频提交将于 2021 年 8 月 16 日至 31 日展开；充实研讨会和现场讲座将于 8 月 20 日至9月 8 日举行，9 月 10 日则是现场评审，而颁奖典礼将于2021 年 9 月 18 日隆重举行。

Ampang Glasshouse为此大赛的官方支持及合作伙伴，亦是主要宣传者之一。

其他的白金赞助商包括 Jeong Family 和 Vivian Lai Aesthetics。黄金赞助商包括 Mega Music World、Hair Atelier、Alist Academy，而银牌赞助商包括 Johan Speaking Academy、Farmskin Malaysia、Scuba G Mermaid、Selangor Fashion Week和 PV Pageant Vote。Smile Studio 为官方摄影，而 Rentak Sejuta 则是官方媒体合作伙伴。

感兴趣者，欢迎点击此链接以报名参加：https://forms.gle/DfuKWMpyEcyR6c746 。

欲知更多详情，欢迎关注Little Miss & Mister Malaysia的官方社交媒体平台。

Little Miss & Mister Malaysia

Facebook: https://www.facebook.com/littlemissmistermalaysia

Instagram: https://www.instagram.com/littlemissmistermalaysia

Whatsapp: +6012-3301543 (Jessie)

Tuesday, August 03, 2021

美国俄勒冈和华盛顿蓝莓 | Oregon & Washington Blueberries

深蓝色的蓝莓（Blueberry）虽小巧果实，但味道清甜、天然且富含营养，是一款超级食品（Superfood），而美国俄勒冈州和华盛顿州更是美国最大的两个蓝莓生产地。

由于美国俄勒冈和华盛顿具有理想的生长条件，因此所生产的蓝莓广受喜爱。

根据研究显示，蓝莓属于强力抗氧化水果，有助于减缓老化、活化脑力，和增强记忆力等功效，亦有助于预防与年龄有关的疾病。

这种有益身心健康的超级食品，除了可在正餐之间直接食用，也可融入各种食谱，广泛用于沙拉、烘焙食品、甜点和冰沙等，适合一家大小共享的超级食品。

与此同时，城中专业饮食治疗师Georgen Thye 郑仲杰分享了各种蓝莓的营养成分和健康益处：

1. 1 杯（148克）的蓝莓课提供每日维生素 C 价值的 25%，即 14.4 毫克维生素 C。

维生素 C 是一种水溶性维生素，可作为抗氧化剂稳定自由基，从而有助于防止细胞损伤。维生素 C 有助于胶原蛋白的生成；帮助铁吸收；并有助于愈合伤口并保持牙龈健康。

维生素 C 亦有助于增强身体的免疫系统。

2. 一杯（148克）蓝莓含有3.6克的纤维，即相当于每日所需纤维量的14%。

膳食纤维已被证明可提供许多健康益处，包括改善血脂水平、调节血糖和增加饱腹感，这将有助于减肥和修身。

3.蓝莓富含抗氧化剂

蓝莓是抗氧化水平最高的常见蔬果之一。抗氧化剂可保护身体免受自由基的侵害，而自由基就是一种不稳定的分子，会损害身体细胞并导致衰老和疾病。

4. 一杯（148 克）蓝莓提供每日维生素 K 价值的 36%，即 28 微克维生素 K。

维生素 K 摄入量低与较高的骨折风险有关。然而，足够的维生素 K 摄入量可提高钙的吸收，并有助于减少钙质的流失。

蓝莓被美国心脏协会（American Heart Association）认证为有益心脏健康的食物，并富含有助于保持大脑强壮的天然化合物。

为了让大家居家抗疫之际也能和家人共享健康又美味的蓝莓甜品，热爱烹饪的专业饮食治疗师Georgen Thye 郑仲杰，不忘分享3道采用美国俄勒冈和华盛顿蓝莓为主要食材的甜品食谱。

对于不曾烘烤蛋糕的我而言，决定先挑战弄一个免焗蓝莓芝士蛋糕，所以我参考了他所提供的Oregon & Washington Blueberries Layered Cheesecake 英文食谱，私下改良后来个超简易的懒人版免焗美国俄勒冈和华盛顿蓝莓芝士蛋糕 （Oregon & Washington Blueberries Cheesecake）。

由于是免焗的蓝莓芝士蛋糕，简单方便，无需烤炉，只需冰箱即可，因此几乎是零难度，成品无论是味道和卖相都及格。

感兴趣的朋友不妨参考以下的食谱：

美国俄勒冈和华盛顿蓝莓芝士蛋糕 （免焗）| Oregon & Washington Blueberries Layered Cheesecake

材料 | Ingredients

（供8人份 | Make 8 servings）

饼底 | Crumb Base

Oatmeal Crackers 100g

Melted Butter 60g

芝士蛋糕 | Cheesecake Filling

Cream Cheese 250g

Plain Yoghurt 150g

Oregon & Washington Blueberries 150g

Lemon 1 piece

Gelatin Powder 13g

Brown Sugar 40g

啫喱 | Top Jelly Layer

Water 200ml

Gelatin Powder ½ tsp

Agar Powder ½ tsp

Blueberries 100g

White sugar 40g

步骤 | Method:

饼底做法 | Make Crumb Base

1. Place oatmeal crackers in a food processor and blend until they become coarse sand texture.

2. Pour in the melted butter and continue to blend until fine crumbs.

3. Transfer the crumbs to the prepared pan and press with a spoon to form an even layer of crumbs.

4. Place the pan into a fridge and let it refrigerate for 30 minutes.

芝士糊做法 | Make Cream Cheese Filling

1. Pour 80ml of water to the gelatin powder in a bowl and let soak for 5-10 minutes. Meanwhile, juice the lemon.

2. Place the Oregon-Washington blueberries, lemon juice and sugar in a pot. Cook over a medium heat for 10 minutes, stir frequently and let cool to room temperature after that.

3. Meanwhile, whisk together cream cheese and plain yoghurt until smooth and fluffy.

4. Pour the blueberries compote into a food processor and blend until it turns into a smooth puree.

5. Fold the blueberries puree into the cream cheese mixture.

6. Microwave the soaked gelatin for 30 seconds until melted.

7. Stir the melted gelatin into the blueberries cream cheese mixture.

8. Take the pan out from the refrigerator and pour mixture over crumbs until the pan is ¾ filled.

9. Return the pan to the refrigerator for another 1 hour until the cream cheese filling is set.

啫喱做法 | Make Top Jelly Layer

1. Pour 200ml water into a pan, followed by ½ tsp gelatin powder, ½ tsp agar powder and 40g of sugar.

2. Cook over medium fire, stir frequently until all sugar is dissolved and no lumps of gelatin remain. After that let cool to room temperature.

3. Take a pan out from the refrigerator, place fresh blueberries on the set cream cheese fillings in a single layer.

4. Pour the clear agar solution and top up the remaining ¼ of the pan.