舒適是最動人的奢華：萬豪國際集團引領2026未來餐飲新篇章之馬來西亞站華麗登場 | COMFORT IS THE NEW LUXURY: MARRIOTT INTERNATIONAL UNVEILS THE FUTURE OF FOOD 2026 IN MALAYSIA

舒適是最動人的奢華：萬豪國際集團引領2026未來餐飲新篇章之馬來西亞站華麗登場 

COMFORT IS THE NEW LUXURY: MARRIOTT INTERNATIONAL UNVEILS THE FUTURE OF FOOD 2026 IN MALAYSIA

萬豪國際集團（Marriott International） 早前於吉隆坡瑞吉酒店（The St. Regis Kuala Lumpur）隆重揭幕2026年未來餐飲趨勢（Future of Food 2026）報告，並以沉浸式美饌體驗「遺忘的風味」（Flavours of the Forgotten）展開一場結合永續理念、感官敘事與在地文化的饗宴，象徵馬來西亞正式邁入亞太區餐飲未來對話的新舞台。

馬來西亞的未來餐桌

《Future of Food 2026》報告揭示亞太餐飲版圖的全新變革——從「以舒適為核心的美味」到「感官體驗與地方風土的交融」，餐飲的奢華不再停留於形式，而是回歸真實與共感。
以下趨勢正在馬來西亞蓬勃萌芽：
        •       68% 的食客更偏愛地道亞洲風味；
        •       74% 的酒店餐廳堅持以傳統工法製作在地經典；
        •       而 42% 的餐飲團隊觀察到「安逸系料理」需求顯著攀升——遠超區域平均。
此數據不僅描繪出馬來西亞多元而深厚的飲食文化，也彰顯出一種新的奢華定義：舒適才是最真誠的美味。

Flavours of the Forgotten：重拾風味的記憶

「遺忘的風味」以馬來西亞本土食材為靈魂，在吉隆坡瑞吉酒店行政總廚 Nor Azizi 與城市農場夥伴 BoomGrow 的攜手下，採用本土食材如Ulam Raja、Daun Kaduk、Daun Pegaga、Kerdas 等香草植物，化作一席融合傳統與現代的精緻餐桌。

現場同步設置永續市集（Sustainable Marketplace），集結 BoomGrow、Brotani、WonderBrew、Limelight、Korte Chocolate × Hétam+ 等在地永續品牌，呈獻食材溯源、創意工藝與綠色思維如何在馬來西亞餐飲場景中共生共榮。

當舒適遇見工藝，創造未來的味覺奢華

萬豪國際亞太區（不包括中國）餐飲副總裁 Petr Raba 表示：「在亞太地區，『舒適』正成為全新奢華的語言。在馬來西亞，每一道料理都承載著故事，每一種食材都延續著傳承。『遺忘的風味』不僅是一次味蕾的探索，更是文化與創意的對話。」他進一步指出：「透過與 BoomGrow、WonderBrew 及 Korte Chocolate × Hétam+ 等本地創新夥伴合作，萬豪國際持續引領永續、真實與創造力的融合，重新定義下一個世代的用餐體驗。」

數據定義未來：科技與文化共融
馬來西亞在亞太區餐飲數位化轉型中名列前茅：
        •       95% 的萬豪酒店以數位系統管理訂位；
        •       84% 導入 POS 與反饋機制以優化賓客體驗；
        •       84% 的消費者依賴社群媒體探索餐飲靈感。
儘管「娛樂化餐飲」在亞太持續升溫，馬來西亞食客仍忠於熟悉與情感的連結——他們追求的不只是美味，更是溫度、故事與歸屬感。


新奢華從餐桌開始

《Future of Food 2026》報告進一步揭示：
        •       健康新主義：素食、純素與無麩質飲食正快速普及。
        •       酒吧新語言：無酒精雞尾酒與在地風味調飲掀起新浪潮。
        •       風味新食材：發酵調味、手工鹽與傳統醋品引領新亞洲味覺革命。
        •       永續新勢力：在地品牌正以行動推動生態與文化共榮。

在萬豪國際的願景中，奢華的未來不再是距離感的象徵，而是文化共鳴與可持續之美的體現。