吉隆坡香格里拉大酒店（Shangri-La Kuala Lumpur）早前正式宣布Terence Foong为新任中餐行政总厨，为香宫（Shang Palace）掀开新篇章。
在出任为吉隆坡香格里拉大酒店中餐行政总厨之前，Terence Foong 总厨曾担任吉隆坡千禧大酒店（Grand Millenium Kuala Lumpur）的中餐行政总厨。马来西亚土生土长的Terence Foong 总厨祖籍广东，拥有逾37 年丰富的传统粤菜烹饪经验。善于粤菜料理的他喜将创意注入传统粤菜，并透过精选上等食材，将传统和创新完美融合一起，进而打造出各式创意粤菜。在担任中餐行政总厨期间，他曾为他所任职的餐厅荣获 Time Out 杂志的“ 2018 年最佳中餐厅”的殊荣。
Terence Foong 总厨呈献全新菜单，首推汇集松露海鲜龙虾球、蟹肉扒百花鱼鳔，和蜜汁煎鹅肝的香宫经典三拼盘。其他不容错过的厨师精选包括古法佛跳墙、避风塘龙虾钳肉、海浪泡星斑、秘汁焗羊扒，和法式和牛粒等，势必惊艳食客们的味蕾。
感谢吉隆坡香格里拉大酒店（Shangri-La Kuala Lumpur）的邀请，让我有幸出席一场新菜试吃晚宴，品尝由Terence 总厨精心炮制的经典招牌好菜。
香宫经典三拼盘 | 松露海鲜龙虾球、蟹肉扒百花鱼鳔、蜜汁煎鹅肝
Shang Palace Classic Trio Combination Platter | Lobster and seafood with truffle, fish maw stuffed with prawn paste in crab meat sauce, grill foie gras with honey sauce
以珍贵食材主理的香宫经典三拼盘率先登场，先尝啖啖肉的龙虾肉，爽嫩可口，味道鲜美；滑嫩的蟹肉扒百花鱼鳔，鲜甜且带嚼劲；丰腴鹅肝香煎后软嫩鲜香，再巧妙地缀以金黄馒头，为味蕾迎来丰富口感，尝出奢华好滋味。
苹果炖鱼皇汤 | Double-boiled fish fillet soup with apple
苹果搭配香煎鱼肉炖汤，汤清味美不浑浊，满腔萦绕着鱼肉的鲜与苹果的清甜，暖心又暖胃，简单食材却味蕾大满足。
剁椒蒸龙趸鱼腩 | Steamed giant Garoupa belly with chopped pickle chilli
总厨选用深海鱼龙趸，并取其最肥美鲜嫩的鱼腩部分以剁椒蒸烹调。鱼腩鲜美且肉质厚实，厚身的鱼皮更充满胶质，味道稍辣却足以挑逗味蕾，拌饭一流。
秘汁焗羊扒 | Pan-fried lamb cutlet with chef special sauce
害怕羊骚味的食客绝对会因为这道招牌菜而彻底改观。香嫩爽口的羊扒，搭配浓而不腻的秘调酱汁，好吃到欲罢不能。必试。
避风塘爆虾球 | Wok-fried prawn, fragrant garlic and shallot with black bean sauce in Hong Kong “Pei Fong Tong” style
金黄色泽的避风塘爆虾球，散发出诱人的蒜香味，是款叫人食欲大开的经典粤菜。
脆金菇香港菜心 | Stir-fried Hong Kong “Choi Sum” and crispy enoki mushroom
新鲜香港菜心的爽脆搭配油炸金针菇的酥脆，简单的食材带来丰富的口感。
斋鹅捞生面 | Vegetarian Goose with crispy noodle
外酥内软的斋鹅搭配带有嚼劲的生面，咸香有序，是一道适合素食者的面食。
绿茶奶冻拼冰皮榴莲 | Combination of chilled green tea pudding top with ice cream and ping pei musang king durian
虽距离中秋节尚有两个月，但香宫已率先推出历年来最畅销的冰皮猫山王榴莲。皮薄馅靓的冰皮猫山王月饼内馅是浓郁可口的纯榴莲果肉，每口皆美味，也巧妙地与绿茶奶冻相映成趣，幸福感满满，为是夜晚宴化下完美的甜蜜句点。
Shang Palace | 香宫
地址：1st Floor, Shangri-La Hotel Kuala Lumpur, 11, Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia
电话：+603-2074 3900
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