儀在1102: 「A Taste of Italy」，Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel迎來新上任意大利籍主廚Chef Roberto Panariello，開啟一場極致意大利饗宴

Tuesday, January 21, 2020

「A Taste of Italy」，Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel迎來新上任意大利籍主廚Chef Roberto Panariello，開啟一場極致意大利饗宴

吉隆坡喜來登帝國酒店（Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel）剛迎來意大利籍主廚Chef Roberto Panariello，為旗下的Villa Danieli意大利別墅餐廳迎來一番新氣象。

畢業於意大利酒店管理學府Marco Polo of Genoa and Catering Alliance的Roberto Panariello早於2001年在美國的知名意大利餐廳Dolce Vita更為副廚，與烹飪開啟不解之緣。

擁有豐富經驗的他擅於傳統正宗意大利料理，在遵照曾祖母的家傳秘方之餘，也不忘為傳統正宗意大利料理注入現代創意。

曾榮獲多項國際殊榮的Roberto，曾親為多名國際藝人下廚，包括Madonna和U2的Bono等。

早前有幸受邀品嚐Chef Roberto首推的「A Taste of Italy」新餐單里的特選4道佳餚，透過味蕾遊走意大利。

Course 1: Antipasti – Tartare Di Tonno

是夜的頭盤除了嚴選頂級吞拿魚，也採用從意大利入口的橄欖、意大利黑醋（Balsamic vinegar）入饌，酥脆的紅蔥頭提鮮之餘也增添口感，豐富了整體的味蕾享受。

Course 2: Pasta – Ravioli Carbonara Di Mare

傳統意大利麵食之手作意大利餃（Ravioli），洋溢著濃濃的正宗意大利奶酪白醬，更透過手作讓食客們感受到手心的溫度。一般的意大利餃以肉類為釀料，主廚卻大膽地釀入海鮮，即蝦仁、青蠔和墨魚，不僅實屬罕見，味道也異常的美味。

Course 3: Pesce – Merluzzo Alla Griglia Con Salsa Alla Puttanesca

主廚大方地分享擁有近80年歷史的家族祖傳秘方，炮製出一道近乎完美的烤鱈魚。採用從北歐入口的鱈魚，烤的火候恰到好處，細緻的魚肉滑嫩多汁，再簡單地綴以番茄汁和配菜，即嘗出正宗的意式滋味。

Course 4: Dolce – Panna Cotta Al Profumo Di Sardegna

主廚透過一雙巧手，將意大利經典甜點 - Panna Cotta搖身一變成為清新味蕾的極致甜品，添加了頂級香草和柑橘類水果，嘗出一種屬於家鄉撒丁島（Sardegna）的純樸味道。

從1月17日起正式面世的新餐單，以意大利傳統報紙（Gazzetta）的規格印刷。值得推薦的招牌菜包括各式手作麵食，如：Ravioli di Magro、Pappardelle ai Funghi Porcini和Gnocchi alla Sorrentina Gratinati。