咖啡馆变奏系列 --- 一切从原点开始 【Mono Coffee】

刚于Publika开张营业的城中新晋café 停Mono Coffee原点咖啡和Cosans Coffee是姐妹品牌，皆是道地的本土品牌，不同的是Mono Coffee更专注于创意美食，不再是单纯的以好咖啡会友。集团总执行长兼创办人Matthew Chong披露将继续扩大生意版图并于今年内再开设3家新分店，希望通过Mono推广咖啡文化并聚集更多咖啡爱好者，也打算于不久的将来以连锁咖啡馆的方式经营。

Mono Coffee自家烘焙咖啡豆被命名为Monian，主要源自于巴西、瓜地马拉和苏门答腊，这三大主要生产咖啡豆的原产地。它是一家Third Wave Coffee的咖啡馆，所指的是以生产出优质咖啡為主要概念，除了要有精湛的拉花技术，不同层次口感的single origin单品咖啡、注重每个小细节，包括从咖啡豆的生产、采收、加工、交易到由咖啡师沖泡出一杯香醇咖啡直到最后奉上消费者手上。咖啡不再只被标榜为一件商品，反之将被视为和酒酿般有着同样崇高并具象征性的地位。

去café 喝咖啡不再是为了打卡炫耀，而是一种生活方式，一种新的饮食文化。

Beef and Hashed ‘Benedicts’ (RM17)

厨师推介的其中一款brunch，精致的摆盘让人看了垂涎三尺。热腾腾的水波蛋置放在英式muffin上面，搭配咸牛肉和马铃薯泥，最后淋上由蛋黃、柠檬汁和牛油等煮成的Hollandaise酱汁即大功告成。蘸上蛋汁的英式muffin混合味道浓郁的咸牛肉及其他食材搅拌均匀，入口一尝，味道丰富，惊喜连连，往往看似简单的料理却特别需要花巧思去炮制。

Stack It (RM14)

3大块叠放在一起的松饼，口感松软香甜，拌上煎香的牛肉培根，味道香脆爽口，微酸的小番茄再蘸上厨师秘制的枫糖花生酱，吃后竟有一种难以言喻的莫名感动。因为我本身不太喜欢花生酱的果香味，但当厨师把甜、酸、鲜、咸味共治一炉，却有另一种复杂的口感和丰富的口味，这印证了只要肯发挥创意，再简单不可的食材也能带来非一般的好滋味，是另一款出色的brunch选择，值得一试！

Pods and Chicken Salad (RM16)

外形靓丽的鸡肉杂豆沙拉犹如一朵绽放的紫色鲜花，是一道极速扫光的健康沙拉。采用100%新鲜材料，计有烤香的鸡胸肉块、豌豆、鹰嘴豆、灯笼椒和玉米等，加上咸香的费达奶酪和特调的lemon grain dressing，营养丰富，低卡路里和低热量的健康美食。

Hot Chocolate (RM11)

在细雨纷飞的夜晚细尝一杯暖胃的热巧克力，任由巧克力浓郁的香味在口中逐渐扩散，甜而不腻，感觉温暖，幸福感十足。

Green Tea Raspberry (RM11)

抹茶蛋糕柔软松绵，味道渐渐地在口中沉淀出抹茶的清新香味，原来朴实就是美味的王道。

吃后再细尝一口拿铁，嘴里有一口牛奶香并泛着抹茶的香味，味道即不甜不苦也不涩不腻，还仿佛有种如沐春风的清新感觉，很奇妙。

Café Latte (RM11)

Classic Chocolate (RM12)

经典巧克力蛋糕铺洒着浓厚的可可粉，滋味迷人，巧克力蛋糕风味滑润香浓中带点扎实的口感；再点上一杯热摩卡，浓情化不开，属于餐后甜品的幸福时光。

Café Mocha (RM11)

Mono Coffee

地址：A2-G2-3A, Publika Shopping Gallery, Jalan Dutamas 1, Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur

电话：+603- 6206 5239

营业时间：

周日至周四10am – 11pm

周五及周六10am – 12am

www.monocoffee.co

https://www.facebook.com/monocoffee.my

*另征收10%服务费

被刊登于Spotlite城人志5月刊（第150期）

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咖啡馆变奏系列 --- 独家首创Pretzel披萨一枝独秀 【Pretz n’ Beanz】

推出全马独家首创的pretzel 披萨，或简称为pretzza的Pretz n’ Beanz虽然才营业半年，却深获各阶层人士的喜爱，其位于Solaris Mont Kiara的分店全天候都高朋满座，座无虚席，生意火红的程度可见一斑。

 

Pretz n’ Beanz的前身是Chilla Cup，在经过几年的市场观察后，管理层决心彻底地来个大改革，重新包装品牌，以打造一个更全面的café。取名的过程挺有趣，话说是老板Ms. Anna在某天醒来后突然灵光一闪，即兴地取了Pretz n’ Beanz，即寓意为pretzel和咖啡豆，以鲜艳橙色为主的招牌看似犹如一个人把两颗心相连一起，寓意为“以人为本，从心出发”。后来细问之下才惊觉其镇店之宝pretzza也是一个无心之作，原来在某次内部会议中有人提议不如尝试用pretzel的面粉制作披萨，后经过厨师多番的实验，高人气的独创pretzza就此研发而成，实属无心插柳柳成荫的小确幸。

这里除了主打pretzel和咖啡外，还包括以面粉制成的意式食品如意大利面、披萨、面包、三文治、厚吐司、蛋糕甜品等，是个适合一家大小齐聚一堂，全天候共享美食的好地方。

走简约设计风格的装潢以暖色系为主，摆放木制家私和沙发座位在宽敞的空间，温暖轻松的氛围让人感觉有家的温馨和舒适。他们秉持着“热爱生命，热爱咖啡，热爱美食”的理念，从严选新鲜优质食材、现点现做的烹煮方式、长期不断改良更完整的餐单至服务生贴心入微的服务，完全地能体现出他们满满的诚意。

Basil Cheese Pretzel (RM8.05) 【高人气】

高人气的招牌咸味pretzel之一。外皮烘至金黄色，咬一口发出卡兹声，皮香脆爽口，烤至微焦的芝士在加入罗勒后，天然香草的香气芬芳怡人，无需蘸酱就能吃出好滋味。漂亮的扭结犹如一只蝴蝶般，相信蝴蝶饼的名称也因此而来。建议趁新鲜享用，当然就算搁了几小时后依旧无损口感，依然保持松软可口。

Champignon Baked Egg (RM19.70) 【新登场】

甫于4月新推出的蘑菇烤蛋那赏心悦目的精致摆盘绝对加分。2块新鲜烘焙的原味pretzel色泽较浅，先吃一口原味，口感外脆内松软且带甜味，蘸上附上的sour cream，微酸开胃，好吃。意想不到的竟然是这个外表看似一般的烤蛋，金黄色外皮烤至微焦酥脆，拨开后才惊觉烤蛋犹如炖蛋般的质感，口感嫩滑可口，蛋黄不偏不倚的在正中间，刺破蛋黄后任由蛋液缓缓地渗入并混合芝士和蘑菇粒，惊喜满满，幸福洋溢在嘴里。绝对适合2人共享，极力推荐！

Sweet Potato Filled Pretzel (RM12.70)

看似多个扭结集合一起的pretzel外形可爱，特别酿入甜番薯作为内陷令口味变得不单调，番薯香甜美味，真材实料绝不欺场，竟意外地和芝士融合一体，是另一惊喜之作。

Sambal Silver Fish Pretzza (7”- RM17.35/ 10”- RM24.35) 【新口味】

全马首创的pretzza是集合pretzel口感的披萨。现点现做，新鲜烘焙的pretzza有别于传统披萨薄脆的饼皮，松软口感的pretzza是经过厨师独家秘方研发和经过多次改良烘焙而成的镇店之宝。香辣银鱼仔参峇酱辣度适中，辣中带微甜，开胃刺激，色香味俱全。店里另一招牌口味为Hot Pepper Chilli Chicken，值得一试。

Caramel Butter Thick Toast (RM16.20) 【必试】

现场烘焙的牛油厚吐司切块状，烤至微金黄色，色泽诱人，牛油香气扑鼻而来，挤上满满的奶油，淋上浓稠的焦糖，松软口感香而不腻，令我联想起我至爱的泰国甜品屋的招牌Shibuya Honey Toast。Sharing is caring，切记要和家人朋友分享这个罪恶感满分，却又让人难以抗拒的甜品。

Volcano Chocolate Cake with Ice Cream (RM15.05) 【必试】

熔岩巧克力蛋糕缓缓流出巧克力浓浆，浓郁的巧克力蛋糕味道不偏甜，柔润松绵，蘸上浓稠的巧克力浓浆汁，味道浓郁，味蕾游走在冷热之间，搭配一球香草雪糕完美地融合为一体，入口的那瞬间化成一份惊喜的幸福感，在用餐后划下完美的句号。

Chocolate Cookie Latte (RM16.00)

浓缩咖啡成分不高的巧克力曲奇拿铁没有咖啡的苦涩，巧克力浓郁甜味加上曲奇的奶油与拿铁融合一起，奶味香醇带来一份满足的口感。

Super Charge (RM14.60)/ The Paradise (RM14.60)

不想叹咖啡，就来杯健康果汁吧！100%采用新鲜蔬果鲜榨而成的新鲜果汁，无添加糖精和人造色素，天然清甜好滋味，首选的健康饮料。

Pretz n’ Beanz

Solaris Mont Kiara

地址：No. 22, Jalan Solaris 4, Solaris Mont Kiara, 50480 Kuala Lumpur

电话：+603- 6204 9733

营业时间：

周日至周四  7:30am – 12am

周五、周六及公假前夕7:30am – 1am

Ikano Power Centre

地址：G23, Ground Floor, IPC Shopping Centre, No.2, Jalan PJU 7/2 Mutiara Damansara, 47800 Petaling Jaya, Selangor

电话：+603- 7732 0175

营业时间：每日9am – 10pm

pretznbeanz@pretznbeanz.com

www.pretznbeanz.com/

https://www.facebook.com/pretznbeanz

*已包含GST

被刊登于Spotlite城人志5月刊（第150期）

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