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Sunday, December 02, 2018

美酒佳餚配對,激盪出味蕾新火花 | Ambrosia Wines @ Taman Danau Desa


位於吉隆坡Taman Danau Desa商圈的Ambrosia Wines對喜愛品酒人士而言絕不陌生。前身為純酒商代理的Ambrosia Wines,自去年九月經過一番改革後,如今已來個華麗轉身,搖身成為一家餐廳,務必讓食客在品酒之餘亦能細嘗美食,滿足每一寸味蕾。


餐廳外觀和坊間的餐飲店無異,原來內裡卻另有乾坤。主打輕工業風格的裝潢以歐洲酒窖為設計概念,瀰漫著歐洲情懷,令人暫時忘卻另設有三家私人廂房,適合各類聚會,採用溫暖色調的木製家私在昏暗燈的點綴下,營造出溫馨帶浪漫的宜人氛圍,在放鬆愉悅的心情下品酒。
店家代理了逾300種源自澳洲、紐西蘭、義大利、西班牙、美國等全球各地的美酒品牌,其中包括許多獨家代理的品牌。 
較早前,我有幸獲邀出席Ambrosia Wines舉辦的品酒會,品嚐了其中三款獨家代理的澳洲葡萄酒,展開一場美食美酒配對(Wine Pairing)的嚐鮮饗宴。

Woodstock Semillon Sauvignon Blanc
 源自澳洲麥羅蘭谷(McLaren Vale)的伍斯塔克酒莊(Woodstock),色呈淡小麥色且帶微綠,散發出濃郁的百香果氣味,口感呈現清新活潑的鳳梨氣味、純淨而細緻、餘味純淨爽脆,適合初入門者。此款美酒適合配對白肉,尤其是海鮮類。



Mejillones Borrachos | RM18
鮮甜味美的白酒青蠔肥美多汁,香烤麵包蘸上醬汁吃,滿腔皆縈繞著白酒的誘人香味,達到酒不醉人人自醉的境界。

Tocino Y Champinones Espagueti | RM17.90
爽口的意大利麵條帶有嚼勁,綴以香脆培根和蘑菇,散發著濃郁的油脂香味,帶來多層次的豐富口感。

Vientre De Cerdo Frito | RM19
外皮金黃色的炸豬腩肉肥瘦適中,外脆內嫩且多汁的極致口感,再蘸上秘制辣椒醬還達到畫龍點睛之效。

Pioneer Road Cabernet Sauvignon
源自澳洲酒莊,採用享有崇高地位的赤霞珠葡萄品種類,或譯為卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)去釀酒,由於其單寧和酸度高,廣受各階層人士的喜愛。品後帶有濃郁的新鮮黑色水果味道,感覺像黑加侖、黑櫻桃和黑莓等香氣,夾著淡淡的薄荷味,層次豐富且飽滿厚實。
此款美酒適合配對紅肉,尤其是牛、羊和煎烤類美食。

Supreme Pulled Pork Pizza | RM21
香脆薄皮的豬肉披薩,芝士裹著酸甜多汁的黃梨果肉、酥脆培根等,為味蕾迎來簡單純粹的好滋味。

Espagueti De Pato Ahumado | RM 17.90
義大利麵綴以鹹香味濃的煙燻鴨胸肉,實屬不錯的搭配。


Costilla De Cerdo Fresas | RM19
以草莓汁入饌的炸豬排,酸甜開胃,概念參考自中式咕咾肉,而配對的紅酒足以化解肉中的油膩感,更添一陣鮮美。

Wirrega Vineyards ‘Sfera’ Shiraz
相較於卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)品種,希拉滋(Shiraz葡萄品種則釀出更為強烈的紅酒。其風味強烈,酒體豐富,香氣中帶有果香味,豐沛濃郁的口感,尾韻則帶有陣陣的辛香料香氣,複雜且帶有豐富的層次感。

Pizza De Cordero Griega | RM20
希臘羊肉披薩,軟嫩羊肉夾著奶香味濃的乳白色菲達奶酪吃,竟和配對紅酒完美搭配。

Frito De Jalapenos Envuelto Con Bacon | RM18
培根裹著金針菇的小食吃不少,然而搭配短小的墨西哥青辣椒(Jalapenos)還是頭一遭。青辣椒雖不太辣,搭配香氣四溢的培根,成功刺激每一寸味蕾,實屬一道驚喜之作。

Pesas De Cerdo Frito | RM17
炸排骨配對希拉滋紅酒,整體口感更豐富,風味更悠長,相較於炸雞翅更具特色。


Ambrosia Wines
地址:No.11, Jalan 1/109F, Plaza Danau 2,
Taman Danau Desa,
58100 Kuala Lumpur
電話:03-7972 6648
營業時間:週一至週六 | 3pm - 1am
Facebook:
https://www.facebook.com/ambrosia.malaysia/

2 comments:

环球日记Fishagrams said...

我平时很少喝酒,但真的很喜爱品尝水果酒。不一样的韵味和情调,有不一样的风情呢。有机会会去到访这一家餐厅❤

chinyeeyap said...

嗯,我也是浅尝而已。你住哪里?下次出席活动若遇上我,记得打个招呼啊 :)