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Friday, October 30, 2015

委内瑞拉美食节 Venezuela Gastronomic Festival @ Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences


日前有幸受邀出席于Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences举办的《委内瑞拉美食节》,让我初尝委内瑞拉传统美食并展开全新味蕾初体验。 
两位远道而来推介及宣传家乡美食的委内瑞拉籍型男总厨Chef Federico TischlerChef Enrique Limardo热情地为食客们介绍各种道地的传统美食。

Arepas是当地的全民美食,每日三餐都可食用的玉米饼。Arepas一词源自于西班牙语的maize,即是玉蜀黍。这种扁平且未经发酵的玉米饼不止可以香煎、亦可油炸及烘烤,可以蘸酱享用或切开夹着自行搭配的肉类或蔬菜一并享用。

另一传统小食Cachapas是甜玉米饼,多以咸芝士搭配,以中和其甜味。

小巧可爱的Pan de bono是木薯饼,口感极似麻薯般带有嚼劲,甜中带咸的小食。蘸上特别添加肉桂的黄糖(本地俗称的Gula Melaka)后更添风味。

主食方面有Venezuela Chicken Pot Pie,是种源自于西班牙的美食,是一道集合甜酸及微辣,唤醒味蕾的美食。
 
另一款开胃菜则是大人小孩都喜爱的Seafood cocktail,计有鲜鱿、虾及青蚝等海鲜精选,鲜甜爽口,意料之外的美味。

Shrimps brochettes鲜虾串烧蘸上带有泰国风味的罗望子酱(Tamarind sauce),提升了虾的鲜味。

用芭蕉叶裹着的Pargo Envuelto en Hoja de Platanos包裹着腌制后的红鲷鱼,和本地的烧鱼料理异曲同工。肉质滑嫩鲜美,带有浓郁的芫荽香气,是夜主食的另一亮点。

先烤香后用慢火焖煮的牛肉切片Asado Negro火候拿捏得宜,成功地锁住肉汁。初次品尝用黄糖烹调的牛肉料理,感觉新奇有趣,甜度适中且不腻,不错的初体验。

甜品方面极力推荐Guava cake,这款集合当地粉红番石榴和本地番石榴的混搭甜品,果香味浓,清新可口,蘸上甜奶油更妙,必试甜品之一。
无论色泽及口感都和卤猪肉极度相似的布甸滑嫩爽口,不甜不腻。
选用发酵后的番薯糕带有微酸味道,添加的椰丝有强烈的热带风味。
  
席间总厨Chef Enrique Limardo披露当地美食和本地美食有相似之处,尤其是主要食材,都喜欢吃白米饭。虽选用的都不算是矜贵的食材,却带来惊喜的异国风味,尤其是可大胆自行搭配各种食物及蘸料,实在有趣。





与此同时,自助餐精选还包括生蚝、带子、slipper lobster及其他新鲜当造的海鲜和集合本地风味的美食,让大家在舒适的5星级酒店Eccucino餐厅大快朵颐,享尽丰盛的美食缤纷飨宴

《委内瑞拉美食节》从1022日至31日,自助餐收费每人为RM125.95,开放时间从傍晚6:30pm至晚上9:30pm

地址:Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences, Jalan Conlay, 50450 Kuala Lumpur.
电话:03-2170 8888 (ext  8119)
电邮:restaurants@pullman-klcc.com
FB PullmanKualaLumpurCityCentre

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