东瀛和食全新体验 - GENJI JAPANESE RESTAURANT

位于八打灵希尔顿酒店的源式日本餐厅（Genji Japanese Restaurant ）开业至今27年来一直以采用优质当造的新鲜食材及周末自助餐而盛名，不仅成为商业活动或家庭聚餐的首选餐厅，更成功招揽一群旅居本地的日裔食客。

数月前经过翻新后重新开放，新面貌保留传统浓厚的东瀛风格之余亦加入时尚典雅的装潢，自然采光及善用灯饰让人感觉空间更为宽敞。现今餐厅划分为寿司吧台、铁板烧台、茶栈、大厅及新置的六间榻榻米厢房，实用性强且舒适宜人。

于此掌厨27年的总厨Chef Richard Teoh曾于日本学艺并受训，主理汇集日本大阪和东京两地风味的和风料理。他披露大阪料理多回归自然以清淡口味为主反之东京料理则属于重口味。试吃当天，不难发现Genji的成功除了归功于新鲜食材、合理价位、技艺超群的厨师，而最能俘虏食客的心绝对是主厨细心入微的小心思及以客为尊的理念。

Shirao wasabi/ Shiromi tempura/ Age Nasu Momiji Oroshi
小巧精致的开胃菜率先登场，最大的味觉惊喜莫过于这道由芥末腌制的银鱼，鲜甜爽口且带有浓而不呛的芥末辣味顿时唤醒味蕾，尝鲜行动即时启动！

Moyashi Salad/ Kimchi Salad
堪称日式和韩式的完美结合。罕见的大豆芽沙拉搭配海藻和苋菜，添加特制的芝麻酱更有画龙点睛之效；新鲜的kimchi韩式沙拉辛辣度适中，特别开胃醒神。

Sashimi Moraiwase
全场吸睛度最高的各种刺身精致地摆放在木船上，艳丽色泽地叫人垂涎欲滴。吃的顺序从淡至浓，新鲜的刺身鲜甜味美当然无需置疑，而且摆盘仿佛一件艺术品般呈现于眼前，主厨精湛的刀功可见一斑。

Rainbow Maki
这道被誉为彩虹寿司卷集合了吞拿鱼、三文鱼及顶级黄尾鱼，份量大。


 

Kaki Chilli Mayo
镇店招牌之一。为迎合本地人口味而特别添加小辣椒的现焗生蚝，味道循序渐进，不仅尝到生蚝的鲜甜，完美结合的美奶滋和芝士浓郁不腻，小辣椒更有画龙点睛之效果，单点每份RM17，以四星日本餐厅级数而言绝对值得！

Gindara Suimono
鳕鱼的肉质鲜嫩，口感滑溜，清甜鱼汤更尝出一股特别的清新香味，一问之下才知道原来是柚子皮。如此细微的心思，不正反映了主厨对味道的要求吗？


 

Cod & Salmon Teppanyaki Combo
铁板烧精选之一。营养丰富的鳕鱼和三文鱼经过铁板烧后肉质依然细嫩可口，蘸上特制的辣椒蒜泥和甜酱还吃出截然不同的风味。

 

Yasai Kakiage
精致的摆盘让这道什锦蔬菜天妇罗瞬间升级，绝对是素食者的选择之一。

 

Black Sesame ice-cream with Mochi and Fruits
漂亮摆盘的甜品系列为试吃活动完美收官，纵然不是奢华顶级的甜品，但当中的心思却征服了大家的心。

GENJI JAPANESE RESTAURANT
地址：Hilton Petaling Jaya, Level 1, No. 2, Jalan Barat, Seksyen 52, 46200 Petaling Jaya, Selangor.

电话：+603-7922 9122

营业时间：12:00pm - 2:30pm/ 6:30pm -10:30pm （另备周六自助晚餐 & 礼拜天自助午餐）

网站：http://www.zestpj.com/

FB：hiltonpetalingjaya

经已被刊登于2015年11月刊Spotlite城人志