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Sunday, March 08, 2015

情人节 饮食男女 - Villa Danieli



VILLA DANIELI
地址:Level 5, Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel, 50250 Kuala Lumpur.
电话:+603-2717 9900
营业时间:
周一至周五:12noon – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm            
周六:6:30pm – 10:30pm
周日及公共假期:休息

当确定Spotlite将有幸独家试吃由国际名牌奢华酒店Sheraton Imperial Kuala Lumpur旗下的意大利餐厅--- Villa Danieli特备的情人节套餐后,我为此消息而兴奋了好几天呢!酒店虽位于地理位置便利,喧哗闹市Jalan Sultan Ismail路,但Villa Danieli意大利餐厅却隐身在谧静的另一端。来到酒店5楼,经过绿茵环绕的泳池,眺望着不远处高耸而立的吉隆坡塔,迎面而来的是一栋古典的意大利风格别墅餐厅。初次踏入这家意大利餐厅,映入眼帘的尽是充满意大利风情的装潢,优雅别致的古典摆设,色彩斑斓夺目的壁画,加上昏暗的灯光,成功地营造出浪漫迷人的气氛,让我深深地陶醉之中。


 
接待我的是一位貌似日本女星的市场公关经理美女,她向我介绍并分享了餐厅自开业以来,多年皆秉持着严选顶级新鲜食材的理念,采用现代开放式厨房和细心入微的服务,并希望通过意大利美馔,包括于餐厅的大火炉现烤新鲜披萨及各式意大利美食,能带给各位宾客们非同凡响的意大利风情体验。是夜,我俩率先享用了一顿奢华精致的浪漫情人节套餐提早庆祝情人节,实属彼此有趣的初体验!

【独家试吃】

5道菜式情人节套餐 RM488++ / 每对情侣)
Grouper and smoked salmon terrine with olive tapenade, arugula jelly, cherry tomato and extra virgin olive oil
为是晚浪漫意大利飨宴掀开序幕的这道奢华开胃菜,精致细腻的摆盘让我深深地体会到味蕾和视觉上的一大享受。新鲜石斑鱼肉裹上熏香烟熏三文鱼片,口感扎实,拌上硬度适中的芝麻菜啫喱(arugula jelly)、切片樱桃番茄和橄榄酱,看似错中复杂却能巧妙地融合一起。


Raspberry risotto with shredded duck leg confit
恕我孤陋寡闻,这是我初次邂逅采用覆盆子入的意大利饭risotto,创意玩味十足。粒粒饱满的米饭犹如披上天然红色外衣,浪漫色泽艳丽夺目,让人食指大动。覆盆子烹煮出天然微酸带甜的risotto,彻底颠覆了其传统口味,却依然保留原有的口感,外绵软内稍硬。特选上乘鸭腿肉,手撕鸭肉非但肉质嫩滑,也含有适度的油脂香味。浅酌一杯随套餐附上的香槟,细密的气泡,淡淡的果香味,充分的把绵密的risotto完美地融合为一体,实属惊喜佳肴之一
  
Strawberry lychee sorbet
采用纯荔枝果肉制成的雪,满满浓郁的果香味,真材实料,并无添加人造色素,搭配微酸的鲜草莓,色泽白里透红,足以挑逗味蕾,消脂开胃,绝对适合在主菜前享用,唯略嫌一球份量实在无法满足我的味蕾


Sous vide veal tenderloin with spinach-asparagus puree, orange glazed baby carrot, rosemary bread crumble and Pomegranate foam
主菜是一道份量十足,以真空低温烹调法炮制而成的上乘厚切牛柳。行政主厨Chef Kamaruddin Adnin特别选用牛里脊肉烹调出标准的五分熟肉质,外焦内嫩,不仅保留牛肉应有的质感,肉质嫩滑爽口且无牛臊味,配上由石榴汁打泡成气沫的酱汁,鲜美无比,新鲜配搭。反之,蘸上由菠菜混合芦笋搅烂而成的酱汁,虽浓稠却带有极重的青草味,感觉稍微逊色。粘上香橙汁的新鲜小胡萝卜清甜爽口,去除了吃肉类时的油腻感,有画龙点睛之效。
 
(或)

Seared tuna with truffle potato mousse, fine bean, poached quail egg, orange relish and red pepper coulis
略微经过香煎的精选新鲜吞拿鱼,外层香口,内里熟度适中,保留色泽诱人的淡淡粉红色,粉嫩迷人,精致华丽得仿如一件精品,让我不舍得咽下。肉质恰到好处,有赖于烹煮时间与温度搭配得宜。鱼肉蘸点鲜艳火辣红椒酱,不呛且提升了鱼肉的鲜味,水煮鹌鹑蛋小巧可爱,加上橘子甜而不腻,入口即化,舌尖游离在鱼鲜与果甜之间,味蕾大满足,适合女性口味,也是我俩是夜最满意的佳肴,吃完后有种难以言喻的幸福感一涌而出。


Rich ricotta cream and berries compote in white chocolate shell
一颗蕴含浓浓爱意的心形白巧克力包裹着香浓可口的ricotta意大利奶油,犹如棉花般松软的口感,拌上色泽绚丽夺目的覆盆子,蘸上微酸带甜的覆盆子果汁,把味蕾体验升华到至尊完美的境界,缔造甜蜜温馨的浪漫时刻,浓情享受,让彼此藏甜美时刻,也为浪漫晚餐划上圆满的句点。
 
*随套餐附上2杯香槟                   
** 精选美酒将额外收费




**刊登于Spotlite城人志(2015年2月刊)

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