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Friday, March 27, 2015

挪威海鲜盛宴的味蕾顶级体验 Norwegian Seafood Promotion @ Serena Brasserie, InterContinental KL



5星级奢华品牌酒店InterContinental Kuala Lumpur的Serena Brasserie餐厅从3月24日起至27日,一连四天诚意地推介《挪威海鲜盛宴》,为现有的自助餐精选特别加入由挪威空运来的顶级海鲜,提升大家味蕾上的奢华享“鲜”体验,绝对是海鲜爱好者所不容错过的盛宴!


为表诚意,酒店还隆重其事地特邀年轻帅气的挪威型男厨师Chef Markus Peter Dybwad前来餐厅大展厨艺。他曾任职于英国著名明星厨师Chef Heston Blumenthal所开的3星米其林餐厅The Fat Duck,其精湛厨艺绝不容忽视。届时大家不仅有味觉上的奢华享受,还能欣赏到型男厨师于live station献厨艺,以多种烹调手法,其中包括刺身厚切、冷盘或热食等去主理三文鱼、鳕鱼和大比目鱼等深海鱼和海鲜,其专业的厨艺秀绝对是难能可贵的视觉体验!
  
挪威其独特的地理自然环境和干净的深海海水盛产优质的海鲜,其中挪威三文鱼更是享誉全球。

由Chef Markus和酒店执行总厨Chef Sam Kung联手主理的Trout Tataki深获大家的青睐。鱼肉色泽鲜艳,口感极具弹性,肉质鲜美可口,周边沾上微醺的leek ash提升了整体口感,最销魂的还是那些晶莹剔透,入口即化的鱼籽,真是人间一大美味!

厨师特备的4款canapes开胃小食(由前至后)
Blue Mussel in Tomato Vinaigrette
Pickled Herring
Blinis with Bleak Roe
Fennel Gazpacho with Greenland Prawn
小巧可爱,精致搭配的canapes可以尝到带有海水味的新鲜青口;腌深海鱼搭配鱼酱和烘面包,复杂却异常美味的口感;外型漂亮的传统俄式烤薄饼配鱼酱和鲜奶酪搭配完美 甜虾蘸上特调酱汁有意料之外的好滋味。

特别腌制的挪威深海Pickled Herring备有ClassicCurryTomato3款口味。厨师极力推的Curry口味,厨师刀工一流、片片刺身大小相若,唯独感觉浓郁的咖喱似乎有点喧宾夺主,抢去了鱼肉应有的鲜味。

除了挪威顶级海鲜外,现有的自助餐精选包括生蚝、琵琶虾(slipper lobster)、小龙虾、澳洲旭蟹、长脚蟹、老虎虾、草虾、带子、吞拿鱼刺身等等精选特级海鲜。



加拿大生蚝配上特制调配料竟意外的带出生蚝的咸香味;圆形的法国生蚝肉质爽口滑溜,单单蘸上酱汁也依然美味无比,新鲜就是王道。

  
酒店执行总厨Chef Sam Kung也披露为了给宾客非一般的海鲜体验而融入本地风味,特别加入香料调味,其中包括三文鱼串烧、Tandoori烤三文鱼和青咖喱深海鳕鱼等等。户外的BBQ区设有自选海鲜并交由厨师即时烧烤。烤海鲜溢出的油份令火光烘烘涌现,尽显功架之余,阵阵烧烤香气逼人,令人食指大动。


  
除了各款热食之外,极力推荐精致美味的各款甜品美点,除了马卡龙之外,万勿错过纽西兰Kapiti品牌高级雪糕,备有多款口味,香醇顺滑,加入鲜水果肉天然香甜,必试!



如此诱人的《挪威海鲜盛宴》自助餐收费合理,分别为成人RM120++ 或RM180++(获赠1瓶红酒或白酒)及小孩RM60++。装潢高档,气派非凡、设计典雅的Serena Brasserie除了环境舒适之余,超水准的美食将让你和亲朋好友共度一个愉悦的飨宴。

特此附上一张我和挪威年轻型男厨师Chef Markus Peter Dybwad的合照。 呵呵~
 
Serena Brasserie
地址:Lobby level, InterContinental Kuala Lumpur, No.165, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
电话:+603-2782 6228

刊载于Spotlite城人志网站 (2015年3月26日) ,图文介绍请按此

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