Food Trends 2019，为你解读时下的大马饮食新趋势

随着现代人趋向健康饮食文化，已逐渐追求更为健康、富含均衡营养及方便准备的美食。

根据经济学人智库（Economic Intelligence Unit, EIU）报告指出，马来西亚竟是东协成员国（ASEAN）中占有最多肥胖症（或人口超重）的国家。

有鉴于此，马来西亚恒天然乳品公司（Fonterra Brands Malaysia）特别主催一场业界专家讨论会 – Food Trends 2019，以针对消费趋势改变大马人饮食习惯的现象而提出要点。

由马来西亚恒天然乳品公司（Fonterra Brands Malaysia）新产品开发、科学与法规事务总监梅嘉华蒂苏查莉（Megawati Suzari）主持的讨论会，诚邀凯度消费者（Kantar Worldpanel）区域总监梁碧翠（Karen Leong），和巴黎蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）名厨暨知名法式餐厅Enfin创办人文鸣辉（Chef James Won），前来共同探讨大马时下最新的健康饮食趋势。

梁碧翠（Karen Leong）指出：“在大马及整个区域，我们发现消费者已意识到食物的营养价值对健康的直接影响，已形成一种健康的饮食趋势。随着亚洲中产阶级的不断扩大和可支配收入的增加，越来越多人愿意消费对他们整体健康有助益的产品。”

“然而，忙碌的生活步伐也让消费者开始追求更为方便携带及省时的保健食品，尤其是即食、容易烹煮的健康餐饮。”她补充道。

身为Fonterra Brands Malaysia新产品开发主管的梅嘉华蒂苏查莉（Megawati Suzari）则坦言，在钻研创新整体的乳制产品之前，他们务必完全掌握整体的的趋势。她表示，由于该公司的核心成分是乳制品，因此他们将透过一系列的优质产品，以满足大众对乳制品之均衡营养的要求。

她补充道，在推出创新产品前，不仅需了解大趋势，而消费者的口味需求更是主要考量之一。

资料显示，消费者逐渐追求全天然食品，因此我们致力于研发出不添加糖分或人造糖的一系列产品，使用天然色素及调味剂。

“我们的旗舰品牌安怡（Anlene）深信自由的行动能展现出年轻的心态和自信，而我们的营养配方能协助呵护骨骼、关节和肌肉，即使年龄增长，也可享受生活的愉悦。”她不忘分享道。

另一边厢，随着社会和经济发展，消费者趋向于在外用餐，餐饮业也稳健的发展。名厨文鸣辉（Chef James Won）坦言：“为了减少碳足迹，大众已开始选购道地的农产品，而且人们不仅追求健康食品，也开始关注蔬菜的环保选项、牲畜的生存条件，他们深信在良好环境畜牧的牛只将生产出优质的牛奶。” 

他笑称大马人开始倾向于原汁原味的美食，这导致餐饮业者开始朝这方面做出改变。

梅嘉华蒂苏查莉（Megawati Suzari）现场示范如何使用恒天然产品，炮制出健康又美味的隔夜燕麦。