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Monday, April 02, 2018

日本Omakase料理,细尝舌尖上的东瀛风味 - HANARE @ The Intermark Mall


我们外出用餐时需翻开餐单点餐,然而没有餐单的飨宴你可曾试过?

日本料理Omakase,中文直译为看着办吧意指食客赋予厨师权利发牌决定,由厨师严选时令当造的食材,进而打造出一道八款菜色的Omakase料理,它更被业界誉为日本料理中的最高境界。
隐藏在吉隆坡The Intermark Mall里的HANARE日本餐厅开业至今八年, 
日本籍总厨秉持着严选优质新鲜食材的理念,打造出正宗日本顶级料理, 
加上隐私度极高而深获城中商业大楼商务客的青睐。

配合HANARE迎接八周年庆,早前应The Intermark Mall之邀,有幸赴了一场Omakase独家飨宴,细尝舌尖上的东瀛风味。

从当天的餐单上清楚可见,Omakase飨宴的上菜次序将按照味道从浅至浓,且从凉食至热食。率先以开胃前菜开启美食之旅,紧接着由刺身、煮物、烧物、铁板烧、寿司及热汤,最后则以甜品画上圆满的句点。

【APPETIZERS |
开胃前菜
Japanese Ivory Shell, Pickled Wasabi Leaf, Vinegar Alga Seaweed
精致细腻的开胃菜,尝到肉质爽嫩的日本螺、率先以白醋腌渍的海藻,和新鲜山葵叶,
一次性尝尽不同层次的鲜味,属于一道惊喜之作。

【SASHIMI |
刺身
Tuna Belly, Sea Urchin, Flounder, Yellowtail, Squid
奢华至极的刺身,汇集肥美的吞拿鱼腩、比目鱼、油甘鱼和贵价海胆, 
最爱海胆丰腴的口感中依然带有淡淡的海水咸味,幸福尽在不言中。

【NIMONO |
煮物
Simmered Minced Chicken Stuffed in Cabbage Leaves
卖相普通味道非一般的煮物,把鸡肉碎酿入白菜卷后,更添鲜甜味。

YAKIMONO | 烧物
Wagyu Beef Fillet Lightly Seared and Sliced Thinly Served with Vinegar Sauce
卖相诱人的日本和牛仍带有淡粉红色,细致滑嫩的口感近乎入口即化,为味蕾迎来至高无上的完美境界。

TEPPANYAKI | 铁板烧
Tiger Prawn Teppanyaki Style Topped with Special Sauce
总厨秘制酱汁成功把老虎虾的鲜味提升,简单的好滋味。

NIGIRI SUSHI | 寿司
Fatty Tuna Belly, Flounder, Amberjack, Scallop, Salmon Roe
寿司精选中最爱肥美厚实的日本带子,尝出纯粹的鲜味。

OWANMONO | 热汤
Tiny Sticky Mushroom in Red Miso Bean Paste
异于一般惯见的味汤,红色味噌豆酱汤味道更为浓郁。

DESSERT | 甜品
Japanese Musk Melon
日本麝香蜜瓜的果肉呈浅粉绿色,口感细致香滑,味道异常的香甜味美,为该场美食飨宴化下华丽的完美句点。
后来细问之下才知道,原来日本麝香蜜瓜最大的特色是透过温泉的热力,以温室加热将养分输送到果肉里,以培植出顶级温室蜜瓜。


HANARE Authentic Japanese Cuisine
地址:G-05, The Intermark, 348, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur.
电话:+603-2164 2133
营业时间:12pm - 2:30pm | 6pm - 10:30pm
Facebook: www.facebook.com/HanareJapaneseRestaurant


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