红肉是蛋白质、铁、锌等主要营养素的重要来源，特别是牛肉。营养学家也建议每周吃三至四次的瘦红肉，以达到营养均衡的健康饮食。
感谢澳洲肉类及畜牧业协会（Meat & Livestock Australia，简称MLA）的邀请，让我早前参与了一场以“Beef Up”为主题的媒体线上分享会，不止深入了解True Aussie Beef 澳洲牛肉和食谱分享，更品尝了美味的优质澳洲牛排，宅在家也能赴一场舌尖上的旅行。
受邀参与线上分享会的主讲人包括：澳洲农业参赞暨澳洲高级委员会（Australian Agriculture Counsellor, Australian High Commission）Sanjay Boothalingam、专业饮食治疗师Mary Easaw，及星级大厨Chef Victor Chow。
历年来，澳洲畜牧业拥有领先的供应链，加上得天独厚的自然环境，令该国生产的高品质牛羊肉在国际上赢得广泛的声誉。
澳洲牛肉，无论是草饲、谷饲、有机或指定特定产品，如和牛和安格斯牛肉，均可以不同的部位和烹调法享用。
由于大多数澳洲牛都是在露天牧场饲养，因此草饲澳洲牛肉的脂肪和胆固醇含量较低之余，也含有更高的欧米茄3脂肪酸（Omega 3 fatty acids）。
澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）董事经理Jason Strong披露道，澳洲的红肉行业拥有世界领先的生产系统，是澳洲人民的最主要经济来源。
MLA投入了人力和物力进行研究、开发和市场营销活动，推动澳洲牛羊肉与畜牧业长期繁荣发展。这家非盈利性组织通过旗下子公司为牛羊肉供应链各个环节加速创新，并落实各项行业诚信与农场品质保证计划。当局最近在Beef Australia 2021上推出了“Red Meat, Green Facts” (https://www.redmeatgreenfacts.com.au/)，一份提供有关澳洲牛、羊和山羊生产，特别关注动物福利、保护环境和健康营养的指南。
配合“True Aussie Beef Up”运动，消费者不仅能获取更多关于澳洲牛肉的营养价值及多道食谱，大家也可选购优质的澳洲牛肉回家自行烹煮，并有机会参加即将于7月开始至8月中旬的“Great Aussie Beef Escape”促销活动。
Sanjay Boothalingam于线上分享关于澳洲牛肉、羊肉和山羊如何以凭其质量、安全性和符合清真合规而闻名全球。大马人特别喜爱牛肉，而澳洲更是大马的第二大牛肉供应商，占了约12%。同时也是最大的冰鲜牛肉供应商，占了冰鲜牛肉进口量约90%。澳洲牛肉均可在全国各大超市和霸级市场选购，不同部位和切块的牛肉均包装在干净、安全、卫生又方便的包装里，并附上True Aussie Beef的标志。
拥有37年丰富经验的专业饮食治疗师Mary Easaw则分享关于牛肉和羊肉的营养价值、红肉的健康品质，及对人体的益处等课题。
与此同时，曾任职于海内外多家饮食餐厅的大厨Chef Victor Chow的足迹遍布世界各地，他于线上分享三道澳洲牛肉的食谱，不止展示如何处理牛肉的不同部位以保留其营养价值，更示范如何正确的烹饪法，包括翻炒和煎牛肉。
Pan Seared Striploin and Broccoli Salad with Black Pepper Garlic Teriyaki Sauce
Stir-fried Beef with Leafy Greens and Black Bean Chilli
Air-fried Steak Salad Nicoise Style
感谢主办当局送来两份True Aussie Beef 澳洲牛肉，让我有机会在家下厨，和家人共享美味的澳洲牛肉。
澳洲安格斯西冷牛排（Australian Angus Beef Striploin Steak）
热锅后放入约1寸厚的牛排，两面各煎1分钟左右即可，期间不随便翻面以锁住肉汁。
外焦内嫩的五成熟口感，每口皆美味，幸福感满满。
澳洲肥牛卷（Australian Beef Shabu Shabu）
粉嫩的澳洲肥牛卷肥瘦均匀，最适合用作涮火锅和烧烤，只需涮一涮即可上碟。
添加新鲜蔬菜和芒果粒，加入一粒水煮蛋，淋上秘制泰式酱，形成一道泰式风味沙拉。
欲知更多相关详情，欢迎浏览：https://www.trueaussiebeefandlamb.my/ 及 https://www.mla.com.au/ 。
