Hea一个幸福下午茶 --- Maison Francaise

MAISON FRANCAISE

地址：5, Jalan Changkat Kia Peng, 50450 Kuala Lumpur. 

电话：+603-2144 1474

营业时间：周一至周日：12pm-3pm，6pm-11pm/ 周末：12pm-3pm ，1pm – 5pm，6pm-11pm

https://www.facebook.com/maisonfrancaisekl

http://www.maisonfrancaise.com.my

RM58++ /每位（至少2位）

周末2pm – 5pm

推荐原因：由法国行政总厨掌厨的正宗法式下午茶，精致细腻，环境舒适优美。

伫立于旺中带静Changkat Kia Peng的Maison Francaise这座3层楼高的独立式洋房依山而建，毗邻菲律宾大使馆，仿如位于繁华闹市中另一片宁静的绿洲。Maison Francaise直译为French  House，名副其实就是一家主理法国菜肴的高级餐厅。

这家以白色为主要色系的高级餐厅装潢靓丽典雅，鲜花摆设散发出淡淡的花香，下午时分大自然的阳光透过落地玻璃窗幕，采光特佳，予人舒服轻松自在的感觉；入夜后还可饱览屋外宜人的景色，远眺高耸的双峰塔。来到这里，你可以暂时放缓快节奏的生活脚步，一边浅酌美酒，细尝由法国厨师料理的美食，惬意地享受生活。这个集合高度隐私，宽敞的场地再加上一个设在底层的大泳池，适合包场举行各式私人派对或商务社交聚餐。

 

是次的周末法式下午茶让我初次邂逅来自法国西北部Brittany的行政总厨，Chef Thierry Le Baut。这位中男厨师自小醉心烹饪，自17岁起便当起学徒开始专研厨艺，随后更开始了其35年周游列国的岁月，足迹遍步欧洲各国、南美洲、北美洲、最后辗转来到亚洲，也因此而精通多国语言，除了母语法语之外，还能书写西班牙语、德语、当然还说得一口流利的英语。他曾效劳几家西班牙及法国的3星米其林餐厅，除了多次出版烹饪美食书和在西班牙报章专栏撰写和分享烹饪心得之外，近年更极力地经营其个人网站，是个与时并进的新时代厨师。言谈下获知他曾在马来西亚Bukit Tinggi法国村待上8个月时间，随后因某事故而回家5个月，最后在Maison Francaise韩裔老板高薪聘请下重返大马，于去年的9月入驻Maison Francaise，专心主理法国菜。

 

我此趟最大的收获就是认识了一位幽默风趣的法国型男厨师，让不曾踏足于法国的我对法国文化和料理开始有了进一步的认识。

Afternoon Tea (RM58++) *图为1人份

 

【底层】

Raspberry sorbet

Fresh figs cooked with strawberry tea

Raspberry financier

Pain au chocolat

Vanilla madeleine

Smoked salmon sandwich

【上层】

Tiramisu

Apple tart with chocolate mousse

Praline and pear mousse

Chocolat and raspberry heart

 附上热咖啡或热茶

 

奢华古典风格的双层银架开启了我的法式下午茶初体验。能亲身感受如此精致搭配是一种视觉享受，细尝由Chef Thierry Le Baut精心准备的各款法式甜品，精致细腻，更让我尝出其矜贵的好滋味。

先品尝颜色鲜艳诱人的Raspberry sorbet，浓郁的新鲜果香味不酸且甜度适中，开胃可口。经典的patisserie如Vanilla madeleine犹如贝壳形状，外围焦糖色的奶油小蛋糕。它原属法国家庭式小甜点，却不经意下登上殿堂级的法式甜品。另一经典法式甜品非Tiramisu莫属。它的魅力之处在于成功地把奶油的甜、可可粉的苦涩和朗姆酒这错综复杂的味道结合一起，并演绎到极点。

附上的巴黎品牌Dammann Freres伯爵红茶，建议茶包置放在热水中浸泡3 至5分钟，口感温顺，高雅细腻，回味良久，品一口茶再细尝其他精致美点，完美地融合为一体。其实每款甜品所品尝到的不仅仅是甜蜜口感的搭配，反观厨师的无限创意和视觉上的美感却更为迷人。Maison Francaise法式下午茶犹如法式般的浪漫情怀，不经意地留在我的心里。

**刊登在Spotlite城人杂志（2015年3月刊） 

 

Hea一个幸福下午茶 --- Newens Tea House

NEWENS TEA HOUSE

地址：Indulge Floor, Starhill Gallery, 181, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100, Kuala Lumpur.

电话：+603-2719 8550

营业时间：10am – 11pm / 周五、周六及公共假期前夕：10am – 12am

https://www.facebook.com/NewensTeaHouse

www.newensteahouse.com

RM100++ （供2位享用）

每天2:30pm – 5:30pm

推荐原因：全球首家兼唯一的海外分店，2人只需RM100++即能享用正宗的传统英伦下午茶，超值！

拥有百年历史的Newens Tea House终於去年12月首次冲出海外，进驻马来西亚，把海外首家分店设立于城中极奢华地段的Starhill Gallery，大家无需飞往伦敦就能享用传统地道的英式下午茶了。

经过公关经理讲解后方才知道原来这家源于1850年，位于伦敦西部Richmond小镇的Newens Tea House是家有故事的老店。话说当时的亨利8世 身边有位侍女自创出一款让他惊为天人的美点，基于王室贵族深怕食谱会流入民间而将她囚禁起来。经过多番辗转之下，食谱还是流出民间，最终落入由Newens先生手里，后来更把该道美点命名为Maids of Honour。

首次亲临Newens，她那富丽堂皇，金光闪烁带点维多利亚风的装潢，抬头举目皆是巧夺天工的木浮雕的天花，垂吊闪烁的灯饰，高级舒适的沙发座位，让每个角落皆散发出奢华高贵的气氛，让我不由自主地顿时变得优雅起来，深深地陶醉其中。仅仅一壶顶级好茶、一份精致下午茶、一场娓娓动听的现场钢琴旋律和竖琴演奏，带给我一个幸福无比的贵妇下午茶时光，也不经惊叹如此人生是多么地美好。

High Tea for Two (RM100++) 

传统的3层银架下午茶，精致的甜品美点摆放在高级的陶瓷碟上。

贴心入微的Newens从金线刺绣的围巾、茶桌的摆饰、餐具到茶具等每个小细节都注重，让你有宾至如归的感觉。

 Maids of Honour 【招牌】

论外形，看似盛名于澳门的葡挞，实则有天渊之别。酥皮酥化甘香，香滑的蛋挞甜度适中，拿捏得恰到好处。经过公关经理告知后方才知道为了迎合本地人的口味，这是稍微经过改良后的甜度，相较于正宗的味道会稍微更甜。值得一试。

Freshly Baked Scones with Clotted Cream and Preserves

新鲜出炉的松饼口感松化香浓，将这传统松饼一分为二，涂上外形像雪糕，但是质感结实，入口柔软即化的奶油，再涂上鲜果酱，完美地融合，味蕾上的极致享受。

Assorted Pastries

各款精致的茶点色彩炫目夺人，靓丽外形实在叫人不忍心咽下。

Macarons

完美的马卡龙同时融合多种味觉，颜色七彩缤纷，口感层次分明。甜美的外壳薄而酥脆，继而是松软又带点绵密的内层，外酥内软的迷人滋味，加上不同口味的内陷譬如elderflower，coffee等，实属别致的费时之作。

Assorted Sandwiches

  

附上一壶顶级茗茶，供双人享用。

Starhill Jewel

从超过60种顶级茗茶中，我们点了这个招牌茗茶。它带有淡淡的芒果和柑橘天然水果芬芳香味，顺滑可口，搭配香甜的茶点绝对合适。

Oriental Afternoon Tea for Two (RM100++)

**刊登于Spotlite城人志（2015年3月刊）