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Monday, July 16, 2018

点心配美酒,一场糅合中西精髓的美食飨宴 | Dim Sum & Wine Pairing Sunday Brunch at Royal Canton


当粤菜点心遇上法国美酒,这场中西邂逅将会激荡出怎样的火花呢?
位于DC Mall广东盛宴(Royal Canton是家非一般的中餐厅,其团队由中式和日式料理大厨组成,各施其职务必将和食精髓融入粤菜文化,
加上严选新鲜优质食材,势必炮制出以传统粤菜为主的精致料理,以为食客缔造一个崭新的粤菜体验。
6月起,广东盛宴将与Della Wines联手合作,于每个月的首个星期天早上,限时推出【星期天点心美酒配对】(Dim Sum & Wine Pairing Sunday Brunch,让你赴一场糅合中西精髓的美食飨宴。
Della Wines的法国籍造酒商暨品酒大师Laurent Robert亦不忘于席上和宾客们分享关于是次配对美酒的特色,透过味蕾品出法国美酒不同的浪漫风情。
感谢广东盛宴的诚意邀请,让我有机会品尝了7月份的菜单,展开了人生中首场点心美酒配对的餐饮初体验。

苋菜虾饺 | 沙律明虾角
Domaine des Poncetys Saint Veran Les Chailloux 2015
精致的点心拼盘汇集了蒸点和炸点,有皎白中带有淡淡翠绿色的苋菜包裹着爽嫩虾肉的苋菜虾饺;炸点则选上酥脆的沙律明虾角,同是虾肉点心却呈现出双重口感,
亦和所配对的美酒搭配得宜,令略带微甜的白葡萄酒更添一丝甜味,格外香醇顺喉。


 
凉拌海蜇丝 | 百花酿鱼鳔
Chateau Ferthis Cotes de Blaye Sauvignon Blanc 2016
紧接登场的点心拼盘,有爽脆鲜嫩的海蜇丝,口感甚有嚼劲,搭配矜贵的百花酿鱼鳔,可谓各具特色。
所配对的长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)带酸,且富有百香果香味,和海鲜特别搭。

 
香煎腊味萝卜糕 | 鱼子烧卖
Domaine de La Sangliere Cote de Provence Lalonde Rose 2016
典型的港式点心,遇上法国普罗旺斯拉隆德(Lalonde)桃红葡萄酒,色泽浅粉红,带有一股难以形容的矿物味还混合了玫瑰花,和草莓等果香味,仿佛感受到普罗旺斯的浪漫风情。

 
北京片皮鸭 | 香酥鸭
Domaine Combier Crozes Hermitage Red 2016
一鸭二食中的北京片皮鸭,鸭皮酥脆中带有诱人油脂香味;
炸至金黄色泽的香酥鸭,皮脆肉酥,均是店家的招牌菜。
配对的红葡萄酒味道圆润丰满,余韵带有浓郁的果味,香醇顺喉,俘虏了我的味蕾。


鸭松捞面 | 酱烧孜然排骨
Chateau Grand Baril Montagne St-Emillion Cuvee Prestige 2014
其貌不扬的鸭松捞面分量大,洋溢着满满油脂香味的鸭松,伴着爽口面条特有嚼劲;
咬了一口酱烧孜然排骨,外酥内嫩的口感,微辣味道外加诱人的孜然香气令人为之着迷,香味萦绕在口腔里久久不能散去。配对的高级特酿红葡萄酒富有浓郁果香味,品出阵阵的奢华风味。


莲蓉窝饼 | 龙眼芦荟汤
Domaine Rolly Gassmann Riesling Reserve Millesime 2014
滋润养颜的龙眼芦荟汤,搭配广受欢迎的中式莲蓉窝饼为甜品,
搭配馥郁芬芳的水果香味,圆润顺喉的白葡萄酒,为这场近乎3小时的美食飨宴划下甜蜜的完美句点。

星期天点心美酒配对 | Dim Sum & Wine Pairing Sunday Brunch
日期:每个月的首个星期天
时间:11:30am
价钱:每人RM168++

广东盛宴 | Royal Canton
地点:2nd floor, DC Mall, Plaza DC, Damansara City, 6 Jalan Damanlela, 50490 Kuala Lumpur
电话:+603-2731 4628

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