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Monday, June 19, 2017

名厨Chef Rohani Jelani分享葡萄干食谱,为你打造’California Raisins Raya Manis’加州葡萄干甜蜜开斋节飨宴



为了迎接开斋节,美国加州葡萄干协会RAC)举办了一项‘California Raisins Raya Manis’活动,并邀请Chef Rohani Jelani分享及现场示范采用加州葡萄干所打造出的佳节美食。

配合此活动,Chef Rohani Jelani精心设计了以下六道以加州葡萄干,所打造出的佳节美食及糕点食谱:
Savoury Nasi Kunyit ‘Cakes’ with California Raisins

Sambal with California Raisins and Bunga Kantan

Crème Caramel with California Raisins

Bubur Cha Cha with California Raisins

Kuih Lopes with California Raisins


Makmur Cookies (with California Raisins centres)
加州葡萄干协会RAC驻马来西亚贸易促进部总监Richard Lieu披露,营养价值高的加州葡萄干不仅是健康零食,还能用作烘焙蛋糕、甜点及烹调美食,带出不一样的风味。
根据医药资料调查显示,每天多吃5份水果和蔬菜可降低冠状动脉心脏病17%。有益健康的加州葡萄干含天然糖份,是许多烹饪与烘焙食谱的代糖。

除了由名厨示范烘制食谱的糕点甜品,我也联合其他三位部落客友人RanePamelaSin Yee报名参加了《部落客加州葡萄干烹饪竞赛 
一共有5组参赛,每组分为四人,大家需于一小时内现场完成一份以加州葡萄干为主的创意料理。

我们为组别取名为”California Dreams”,寓意着我们心中都有个美国加州美梦。
虽有着美国梦,但我们绝不忘本,为了诠释出本土特色,我们选用古早味十足的饭格(tiffin carriers)去呈现这道同样被取名为”California Dreams”料理。

California Dreams”创意料理食谱出自队员Pamela,它是一份包含开胃菜、主食、饮料及甜品,营养均衡的全方位料理。
开胃菜:Kerabu Mango Raisin

主食:Salmon Poke

饮料:Mango Raisin Smoothies

甜品:Coconut Chocolate Raisin

最终我们一举夺下季军,成功赢取了总值RM400的现金奖。这对于首次参加烹饪比赛的我们而言,无疑是一份最大的鼓励。
感谢California Raisins的安排,让我度过一个有意义的一天。

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