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Wednesday, July 01, 2015

【点】滴滋味尽在【心】头系列 - 日夜潮食点心叹咖啡饮靓酒 @ Dolly Dim Sum



谈起点心,即时联想到一盅两件港式点心,在深受粤菜饮茶文化影响下,祖辈们尤其喜欢在清晨时分相约去茶楼叹茶闲聊家常,或周末时阖家共聚一堂共餐维系感情。随着时代的变迁,点心已演变成全天候美食,变化多端的口味和造型搭配更让人为之着迷,当然价钱也今非昔比。唯一不变的是点心仍是出自厨房魔术师们那一双双的巧手,透过舌尖我们能品尝到当中的那份点点心意、诚意和人情味。


日夜潮食点心叹咖啡饮靓酒
全天候营业的Dolly Dim Sum点心专门店的装潢异于一般古色古香的传统点心茶楼,以天空蓝为主色和采用落地玻璃和玻璃天窗,白天任由阳光洒下,极度的采光让人感觉温暖舒服;入夜后可以惬意地坐在繁星无数的星空下沏上一壶中国茶享用点心,更妙的是点心还可以搭配西式咖啡和特调鸡尾酒,全新点心饮食新体验,够潮!


拥有多年饮食业经验的年轻老板Lim Meng Lu表示点心是小巧精致的茶点,所以为其店取名为Dolly,寓意着犹如洋娃娃般精巧迷人。Dolly是个思想新潮作风洋派,但骨子里是传统的中华子弟,喜欢上café 叹西式咖啡之余也依旧身穿旗袍和独爱传统点心,就像时下许多年轻人,都爱点心却不爱上酒楼。因此Dolly Dim Sum的中国风室内设计概念中加入许多现代感的元素,菜单上则保留着正宗原味的传统经典点心,不玩gimmick,卖相实在又不花俏。

 当点心变成正餐,加上Halal和无售卖猪肉(pork-free)而获得许多附近上班族尤其是友族同胞的青睐,午餐和晚餐时间往往座无虚席,点心不再是早晨或下午茶的一盅两件那码子的事儿了。如果你也纳闷着少了猪肉的点心就像少了灵魂般而大为失色,那你就一定要过来试试看了!


鱼籽蒸烧卖 (RM9.50) 【高人气】
烧卖内馅摒弃猪肉而改用鸡肉,手剁上乘鸡腿肉的肉质嫩滑,口感有嚼劲,水准和传统的猪肉烧卖旗鼓相当,难怪深获食客好评。

金黄流沙包 (RM7.50) 【高人气】
掰开一颗表皮奶白色的流沙包,皮薄馅靓,金黄色的奶黄馅像流沙般缓缓流出,柔嫩的蒸包蘸上口感香滑顺口的奶黄馅,好吃到停不了口,实属另一佳作。


芥末粉粿仔 (RM9.50)
炸得皮脆带有微焦香的粉粿仔卖相一般,蘸上美乃滋后尝到啖啖肉的原只明虾,原来还备有特别加入的新鲜芥末,微呛刺激却巧妙地和味道独特的韭菜融合一起。点上一杯特调的柠檬草香片茶冷饮,绝搭,绝对有惊喜!

泰式生根球 (RM9.80)
将冬菇、鸡肉和虾肉切粒剁碎后酿入生根球里再拿去蒸,后加入特调的泰式辣椒酱辣中带微甜,鲜甜可口,口感有嚼劲。

酥皮蛋挞仔 (RM8.00)
制作过程颇为复杂的酥皮蛋挞仔热烘烘上桌,酥皮香脆松软不在话下,蛋挞滑溜顺口,烘焙时间拿捏得宜,一碟3粒略嫌不够喉,要encore~

芝士腐皮卷 (RM11.50)
原以为不过是一般的腐皮卷,咬了一口后才惊觉实则是特别加入Mozzarella芝士,升级版的腐皮卷。皮脆而不腻,原本柔软的芝士经油炸后和馅料融为一体,整体口感更为香滑且带有拔丝质感。 基于选用原只大明虾,所以价钱稍高。


多利DOLLY DIM SUM
地址:Lot G9, Ground Floor, Avenue K, 156, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
电话:+603-2181 3830
营业时间:11am  - 10pm
*另征收10%服务费







被刊登于Spotlite城人志6月刊

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