【点】滴滋味尽在【心】头系列 - 舌尖尊享矜贵精品点心 @ 荔晶园 LAI CHING YUEN

甫踏入Grand Millennium Kuala Lumpur酒店其位于1楼的荔晶园，即深深地被她华丽奢华的装潢而吸引。这家中餐厅的装潢高贵中却不失现代感，舒适的布沙发椅取代了木制高椅，水晶灯闪烁的迷人灯光更营造出非凡典雅的氛围。除了设有多间高级厢房，你也可以选择坐在大厅，开放式的厨房让你能近距离看到厨师们全神贯注地在烹调佳肴，完善的抽油烟系统也让每位宾客们放心地用餐。

拥有超过30年经验的戴云光点心师傅，自1990年加入荔晶园服务至今，25年来凭着其细腻的心思和巧手再加上无限的创意，除了保留传统点心之余，也不断推出陈新，淋漓尽致地演绎出餐飨艺术，把超过50款的点心弄得犹如艺术品般被端上大堂。赏心悦目的精品点心，用料矜贵，精致细腻，成功地带来视觉和味觉上双重的享受，就连我的才女好友也是戴师傅的铁粉之一。曾出版烹饪书和参与电视厨艺节目的戴师傅奉献其大半生的岁月于厨房里专研厨艺，只求满足每位宾客的味蕾，目前他希望能完成开课授徒的心愿，传授其手艺，把传统的文化传承下去，延续美食的生命。

参加点心工作坊，赢取酒店住宿巨奖

6月4日起，留守Grand Millennium Kuala Lumpur的官方面子书并回答5道简单的问题，10位优胜者将获选参加于荔晶园 Lai Ching Yuen举行为期两天的点心工作坊，向点心师傅偷师之余也有机会赢取3天2夜Grand Millennium Kuala Lumpur酒店的住宿（附双人早餐）巨奖。详情请浏览其官方面子书。

荔晶园点心拼盘 (RM30) 【招牌】

·         带子烧卖

·         奶白菜海鲜虾饺

·         梅菜罗汉饺子

鲜甜厚实的带子和猪肉烧卖完美地融合一起，味道极致鲜美；皮薄馅靓的虾饺用料大方，大颗明虾还加入其他海鲜和奶白菜，清甜爽口；外皮呈半透明的梅菜罗汉饺子这款素点心健康又好味道。招牌拼盘撒上金箔后贵气逼人，加上厨师秘制的芡汁更有画龙点睛之效。

香煎韭菜粿 (RM16)

摒弃面粉而改用生粉而制的水晶皮，口感烟韧爽口，微焦香且不油腻，富有浓郁的韭菜香味。

海鲜灌汤饺 (RM38) 【招牌】

豪华版的海鲜灌汤饺如手心般大，酿入带子、干贝、蟹肉、明虾等贵价海鲜。用金华火腿熬煮的上汤待冷冻凝固后再植入内馅里才拿去煮。感恩有幸品尝，幸福感洋溢在口腔里久久不能散去。

鲜虾腐皮卷 (RM18) 【必试】

最简单的食材却带来最美味的享受。师傅特意保留一段长长的腐皮作为“尾巴”，经过高温油炸后非但不油腻，尾端的腐皮香脆无比，薄如纸，更尝到新鲜爽口的大明虾。销魂啊 ~

四川水饺 (RM16)

分量大的四川水饺改用馄饨皮，皮薄馅靓，淋上混合海鲜酱、桂林酱、豆瓣酱和红醋的自家调配酱汁后，味蕾一大享受。

香煎咸鱼包 (RM16)

师傅在听取宾客的建议后而于去年所研发出来的香煎咸鱼包，肉包香甜且带有淡淡的梅香咸鱼香味，咸鱼并没有喧宾夺主之嫌。

  

荔晶园榴莲班戟 (RM18/  4块) 【招牌】

这是所有榴莲痴必试的招牌甜品，纯榴莲果肉的班戟每一口皆散发出浓郁的榴莲香味，诚意满满。

香芋炸年糕 (RM23/  4块) 【高人气】

这里一年四季都可吃到炸年糕，烟韧的年糕甜度适中，夹着芋头的香味，复杂的口感带来无比的味觉享受，吃多也不腻，属于费神之作。

冻木瓜雪耳豆腐 (RM15)  

养颜滋润的甜品深获女性宾客的青睐，带有淡淡的杏仁豆腐弹牙爽口。

荔晶园 LAI CHING YUEN

地址：Level 1, Grand Millennium Kuala Lumpur, 160, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.

电话：+603-2117 4888

营业时间：

周一至周五：12pm – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm

周末及公假：11am – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm

https://www.facebook.com/grandmillenniumkl

www.grandmillenniumkl.com

*另征收10%服务费

被刊登于Spotlite城人志6月刊

【点】滴滋味尽在【心】头系列 - 日夜潮食点心叹咖啡饮靓酒 @ Dolly Dim Sum

谈起点心，即时联想到一盅两件港式点心，在深受粤菜饮茶文化影响下，祖辈们尤其喜欢在清晨时分相约去茶楼叹茶闲聊家常，或周末时阖家共聚一堂共餐维系感情。随着时代的变迁，点心已演变成全天候美食，变化多端的口味和造型搭配更让人为之着迷，当然价钱也今非昔比。唯一不变的是点心仍是出自厨房魔术师们那一双双的巧手，透过舌尖我们能品尝到当中的那份点点心意、诚意和人情味。

日夜潮食点心叹咖啡饮靓酒

全天候营业的Dolly Dim Sum点心专门店的装潢异于一般古色古香的传统点心茶楼，以天空蓝为主色和采用落地玻璃和玻璃天窗，白天任由阳光洒下，极度的采光让人感觉温暖舒服；入夜后可以惬意地坐在繁星无数的星空下沏上一壶中国茶享用点心，更妙的是点心还可以搭配西式咖啡和特调鸡尾酒，全新点心饮食新体验，够潮！

拥有多年饮食业经验的年轻老板Lim Meng Lu表示点心是小巧精致的茶点，所以为其店取名为Dolly，寓意着犹如洋娃娃般精巧迷人。Dolly是个思想新潮作风洋派，但骨子里是传统的中华子弟，喜欢上café 叹西式咖啡之余也依旧身穿旗袍和独爱传统点心，就像时下许多年轻人，都爱点心却不爱上酒楼。因此Dolly Dim Sum的中国风室内设计概念中加入许多现代感的元素，菜单上则保留着正宗原味的传统经典点心，不玩gimmick，卖相实在又不花俏。

 当点心变成正餐，加上Halal和无售卖猪肉（pork-free）而获得许多附近上班族尤其是友族同胞的青睐，午餐和晚餐时间往往座无虚席，点心不再是早晨或下午茶的一盅两件那码子的事儿了。如果你也纳闷着少了猪肉的点心就像少了灵魂般而大为失色，那你就一定要过来试试看了！

鱼籽蒸烧卖 (RM9.50) 【高人气】

烧卖内馅摒弃猪肉而改用鸡肉，手剁上乘鸡腿肉的肉质嫩滑，口感有嚼劲，水准和传统的猪肉烧卖旗鼓相当，难怪深获食客好评。

金黄流沙包 (RM7.50) 【高人气】

掰开一颗表皮奶白色的流沙包，皮薄馅靓，金黄色的奶黄馅像流沙般缓缓流出，柔嫩的蒸包蘸上口感香滑顺口的奶黄馅，好吃到停不了口，实属另一佳作。

芥末粉粿仔 (RM9.50)

炸得皮脆带有微焦香的粉粿仔卖相一般，蘸上美乃滋后尝到啖啖肉的原只明虾，原来还备有特别加入的新鲜芥末，微呛刺激却巧妙地和味道独特的韭菜融合一起。点上一杯特调的柠檬草香片茶冷饮，绝搭，绝对有惊喜！

泰式生根球 (RM9.80)

将冬菇、鸡肉和虾肉切粒剁碎后酿入生根球里再拿去蒸，后加入特调的泰式辣椒酱辣中带微甜，鲜甜可口，口感有嚼劲。

酥皮蛋挞仔 (RM8.00)

制作过程颇为复杂的酥皮蛋挞仔热烘烘上桌，酥皮香脆松软不在话下，蛋挞滑溜顺口，烘焙时间拿捏得宜，一碟3粒略嫌不够喉，要encore啊~

芝士腐皮卷 (RM11.50)

原以为不过是一般的腐皮卷，咬了一口后才惊觉实则是特别加入Mozzarella芝士，升级版的腐皮卷。皮脆而不腻，原本柔软的芝士经油炸后和馅料融为一体，整体口感更为香滑且带有拔丝质感。 基于选用原只大明虾，所以价钱稍高。

多利DOLLY DIM SUM

地址：Lot G9, Ground Floor, Avenue K, 156, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.

电话：+603-2181 3830

营业时间：11am  - 10pm

https://www.facebook.com/dollydimsum

*另征收10%服务费

被刊登于Spotlite城人志6月刊