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Saturday, October 14, 2017

南洋海鮮何處覓,北海飯店童遙指 | Bei Hai Restaurant @ Selayang

位於士拉央的北海飯店,開業至今十八載,是當地的老字號。

由於經營海產生意,因此不乏各式新鮮當造遊水海鮮,也因此而吸引了無數的老饕慕名而來,加上其他菜色收費大眾化,到了晚市時分門庭若市,往往一位難求。
聞名國際的美食家蔡瀾不止多次到訪,亦曾組海外美食團前去大嘆海鮮餐,而懸掛在牆上的一幅對聯:「南洋海鮮何處覓,北海飯店童遙指。」正是出自蔡瀾之手筆,為北海飯店親筆揮毫所提的對聯。

咖喱魚頭 | RM40
店家的鎮店之寶之一。上桌時咖哩香味四溢,石斑魚肉質略微紮實但不失滑嫩,魚鮮夾著咖哩香味,十分誘人。咖哩沒有過度添加椰漿,濃稠度適中,味道辣中帶微甜,特別下飯。必試!

生蝦泡飯(三隻)| RM144
重頭戲來了,有店家現場炮製獨創生蝦泡飯。店家透露其位于汶萊的中餐館多以龍蝦入馔,基于本地的成本問題而改以生蝦取代。
先把現切生蝦的蝦頭放入高湯裡烹煮,待蝦膏完全地滲入湯後,倒入已曬乾的米粒及雪白生蝦肉,數分鐘即大功告成。 
高湯吸收了蝦膏精華,色呈豔麗的橙色,先喝一口湯汁,鮮味極了, 
加上蝦肉鮮而爽嫩,嚐出滿滿的幸福感。

涼拌 | RM20
採用新鮮巴固蕨菜,以泰式kerabu沙拉方式主理,爽口時蔬搭配青檸汁,感覺清爽開胃。

蒙古一支骨 | RM38
排骨肉質酥軟帶有嚼勁,搭配濃郁的蒙古醬,齒頰留香。

炸叉燒 | RM30
店家涉足餐飲業多年,燒臘同樣做得相當出色。叉燒吃不少,但炸叉燒卻不常見。酥脆外皮鹹香味濃,內裏則肉質滑嫩,雙重口感,有驚喜。

竹碳豆腐 | RM18
自製竹碳豆腐磚,表面鋪上滿滿的皮蛋碎和肉鬆,為口腔迎來多層次的口感,樸實無華卻帶有驚喜。

椒鹽茄子 | RM16
簡單食材卻帶來非一般美味,油炸後保留了茄子外皮的豔麗紫色,咬起來酥脆可口且不油膩,值得一試。

北海飯店 | Bei Hai Restaurant
地址:10, Jalan Bidara 2/4, Taman Bidara, 68100 Selayang, Selangor.
電話:+603-6138 3688
營業時間:11am - 2:30pm | 5:30pm - 10:30pm

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