【点】滴滋味尽在【心】头系列 - 精益求精只求尽善尽美 @ 大同皇府 IMPERIAL CHINA

城中无人不晓的大同集团以午市香港点心和中秋月饼盛名，是全马最大的中餐集团，12间遍布雪隆各地的酒家由屡获殊荣的金牌名厨们主理，历年来皆秉持着“以客为本，坚持最好”的营业方针，务必在食物味道和卖相上皆力求尽善尽美。

集团助理行政点心师傅卢国成披露，精致小巧的点心尽显师傅们的心思与好手艺，除了严选上乘食材和保留传统的点心款式，厨师们也与时并进，用心地去研发出结合传统与创新的新口味，他深信唯有通过不断地创新变化才能满足到市场所需。另外，不同的促销和定期更新菜单也能成功地招徕更多宾客的青睐，比如较早前所推出的可爱动物造型包点好评如潮。

大同虾饺皇 (RM9.80) 【招牌】

镇店的招牌点心之一果然闻名不如见面。圆鼓鼓的虾饺让人看了垂涎三尺，鲜甜多汁，每口都是鲜虾的鲜甜味，幸福感满溢，非试不可！

海鲜虫草泡参灌汤饺 (RM12.80) 【必试】

较为罕见的海鲜虫草泡参灌汤饺特别选用新鲜虫草和泡参等药材加入上汤里熬煮，待冷冻凝固后再以1比1的比例酿入混合鱼鳔、海参、蟹肉等海鲜的猪肉内陷里。淡淡的药材汤补气提神，啖啖皆美味，货真价实。

红油抄手 (RM7.80)

师傅秘制的酱汁除了有酸醋、红油等，还特别添加药材，酸中带呛，鲜艳的红色酱汁也云吞衬托得更为娇小可爱。

紫菜粉皮卷 (RM9.80) 【限时推出】

这款新推出的素点心漂亮登场，滑溜的粉皮裹着混合芝麻酱的萝卜丝、灯笼椒丝等新鲜蔬菜，清爽可口，裹上营养高的紫菜后再撒上脆口的素鸡丝，口感丰富。

传统碗仔糕 (RM6.80)

一口一个的迷你碗仔糕异于坊间的碗仔糕，把炸得香脆的葱油蒜米加入菜圃，分量得宜，咸中带香；特别添加椰糖煮的酱汁甜度恰好，完美地中和了菜圃的咸香，简单的美味。

柴鱼炒萝卜糕 (RM8.80)

特别添加柴鱼的炒萝卜糕锅气十足，微辣却无损其该有的好滋味。

鸭丝脆肠粉 (RM9.80) 【新推介】

鸭丝带有油脂却不腻，内层爽脆可口和外层滑嫩的肠粉相映成趣，复杂的口感却不失好滋味，另一款惊喜点心之作，值得一试。

上海煎锅贴 (RM7.80)

经典的上海锅贴，分量大且肉甜多汁。

香蕉豆沙球 (RM6.00) 【高人气】

炸得金黄色的人气甜品好吃且CP值高，分量足，口感绵密的红豆泥混合香蕉甜度适中，味蕾游走在一软一脆之间，让人回味无穷。

大同皇府 IMPERIAL CHINA

地址：3^rd Floor, Jaya Square, No. 7343, Jalan SS17/2, 47500 Subang Jaya, Selangor

电话：+603-5636 1266

营业时间：

周一至周六：11.30am - 2.30pm/ 6.00pm - 10.30pm

周日及公假：9.30am - 2.30pm/ 6.00pm - 10.30pm

https://www.facebook.com/TaiThong

http://www.taithong.com.my

*另征收10%服务费 + 6%GST

被刊登于Spotlite城人志6月刊

 

【点】滴滋味尽在【心】头系列 - 舌尖尊享矜贵精品点心 @ 荔晶园 LAI CHING YUEN

甫踏入Grand Millennium Kuala Lumpur酒店其位于1楼的荔晶园，即深深地被她华丽奢华的装潢而吸引。这家中餐厅的装潢高贵中却不失现代感，舒适的布沙发椅取代了木制高椅，水晶灯闪烁的迷人灯光更营造出非凡典雅的氛围。除了设有多间高级厢房，你也可以选择坐在大厅，开放式的厨房让你能近距离看到厨师们全神贯注地在烹调佳肴，完善的抽油烟系统也让每位宾客们放心地用餐。

拥有超过30年经验的戴云光点心师傅，自1990年加入荔晶园服务至今，25年来凭着其细腻的心思和巧手再加上无限的创意，除了保留传统点心之余，也不断推出陈新，淋漓尽致地演绎出餐飨艺术，把超过50款的点心弄得犹如艺术品般被端上大堂。赏心悦目的精品点心，用料矜贵，精致细腻，成功地带来视觉和味觉上双重的享受，就连我的才女好友也是戴师傅的铁粉之一。曾出版烹饪书和参与电视厨艺节目的戴师傅奉献其大半生的岁月于厨房里专研厨艺，只求满足每位宾客的味蕾，目前他希望能完成开课授徒的心愿，传授其手艺，把传统的文化传承下去，延续美食的生命。

参加点心工作坊，赢取酒店住宿巨奖

6月4日起，留守Grand Millennium Kuala Lumpur的官方面子书并回答5道简单的问题，10位优胜者将获选参加于荔晶园 Lai Ching Yuen举行为期两天的点心工作坊，向点心师傅偷师之余也有机会赢取3天2夜Grand Millennium Kuala Lumpur酒店的住宿（附双人早餐）巨奖。详情请浏览其官方面子书。

荔晶园点心拼盘 (RM30) 【招牌】

·         带子烧卖

·         奶白菜海鲜虾饺

·         梅菜罗汉饺子

鲜甜厚实的带子和猪肉烧卖完美地融合一起，味道极致鲜美；皮薄馅靓的虾饺用料大方，大颗明虾还加入其他海鲜和奶白菜，清甜爽口；外皮呈半透明的梅菜罗汉饺子这款素点心健康又好味道。招牌拼盘撒上金箔后贵气逼人，加上厨师秘制的芡汁更有画龙点睛之效。

香煎韭菜粿 (RM16)

摒弃面粉而改用生粉而制的水晶皮，口感烟韧爽口，微焦香且不油腻，富有浓郁的韭菜香味。

海鲜灌汤饺 (RM38) 【招牌】

豪华版的海鲜灌汤饺如手心般大，酿入带子、干贝、蟹肉、明虾等贵价海鲜。用金华火腿熬煮的上汤待冷冻凝固后再植入内馅里才拿去煮。感恩有幸品尝，幸福感洋溢在口腔里久久不能散去。

鲜虾腐皮卷 (RM18) 【必试】

最简单的食材却带来最美味的享受。师傅特意保留一段长长的腐皮作为“尾巴”，经过高温油炸后非但不油腻，尾端的腐皮香脆无比，薄如纸，更尝到新鲜爽口的大明虾。销魂啊 ~

四川水饺 (RM16)

分量大的四川水饺改用馄饨皮，皮薄馅靓，淋上混合海鲜酱、桂林酱、豆瓣酱和红醋的自家调配酱汁后，味蕾一大享受。

香煎咸鱼包 (RM16)

师傅在听取宾客的建议后而于去年所研发出来的香煎咸鱼包，肉包香甜且带有淡淡的梅香咸鱼香味，咸鱼并没有喧宾夺主之嫌。

  

荔晶园榴莲班戟 (RM18/  4块) 【招牌】

这是所有榴莲痴必试的招牌甜品，纯榴莲果肉的班戟每一口皆散发出浓郁的榴莲香味，诚意满满。

香芋炸年糕 (RM23/  4块) 【高人气】

这里一年四季都可吃到炸年糕，烟韧的年糕甜度适中，夹着芋头的香味，复杂的口感带来无比的味觉享受，吃多也不腻，属于费神之作。

冻木瓜雪耳豆腐 (RM15)  

养颜滋润的甜品深获女性宾客的青睐，带有淡淡的杏仁豆腐弹牙爽口。

荔晶园 LAI CHING YUEN

地址：Level 1, Grand Millennium Kuala Lumpur, 160, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.

电话：+603-2117 4888

营业时间：

周一至周五：12pm – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm

周末及公假：11am – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm

https://www.facebook.com/grandmillenniumkl

www.grandmillenniumkl.com

*另征收10%服务费

被刊登于Spotlite城人志6月刊