儀在1102: 波蘭蘋果考察團 | 波蘭果園新鮮直送 . 來自歐洲心臟地帶的蘋果 Polish Apple Study Tour to Poland | Fresh from the Orchards of Poland. Apples from the heart of Europe

波蘭蘋果考察團 | 波蘭果園新鮮直送 . 來自歐洲心臟地帶的蘋果

Polish Apple Study Tour to Poland | Fresh from the Orchards of Poland. Apples from the heart of Europe

「每日一蘋果，醫生遠離我」。

廣受男女老少喜愛的蘋果不僅營養豐富，更因「蘋」與「平」諧音而寓意「平安」，而盛產蘋果的波蘭（Poland）更是歐洲最大的蘋果盛產國，並是僅次於意大利的第二大蘋果出口國。

為了推廣波蘭蘋果，波蘭水果聯盟（Fruit Union）在歐盟（European Union）基金活動共同資助下，以「波蘭果園新鮮直送 . 來自歐洲心臟地帶的蘋果」（Fresh from the Orchards of Poland . Apples from the heart of Europe）為主題，於馬來西亞強力推廣盛產於波蘭的歐洲蘋果。

繼去年出席採訪波蘭蘋果（Polish Apples）正式登陸大馬，在2022年馬來西亞國際食品飲料貿易展覽會（Malaysian International Food & Beverage Trade Fair，簡稱MIFB）展出並展開一系列相關推廣活動後，較早前很榮幸能受邀前往波蘭參加別開生面的「波蘭蘋果考察團」。

感謝波蘭水果聯盟（Fruit Union）的邀請，及波蘭駐馬來西亞大使館（Embassy of the Republic of Poland in Kuala Lumpur）文化與公共外交官Jo Anna E. Jurczyga 的安排，讓我有幸聯同本地媒體及五大本地水果進口商業者，一行十一人遠赴波蘭實地考察，與來自泰國的代表團一起展開六天五夜的波蘭蘋果考察團（Polish Apple Study Tour to Poland）。

創於2010年的波蘭水果聯盟（Fruit Union）是波蘭最大的支持水果和蔬菜生產商和經銷商的協會。其總部設於格魯耶茨（Grójec），主推波蘭蘋果及莓果，歷年來透過成員的社會參與度，致力於提高收成品的質量、品味與創新，並加強成員的良好農業和環境實踐。

他們不斷地採取改善出口條件的行動，並致力於加強波蘭出口商在國外市場上的地位，透過推出各類活動以推廣波蘭食品的高品質和獨特的口味。

波蘭水果聯盟（Fruit Union） 總幹事Paulina Kopeć 於研討會上披露道：「波蘭果農視果園如同親生孩子般，我們的水果因其獨特的味道和營養價值而廣受歡迎。波蘭得天獨厚的氣候和土壤，加上深厚的種植知識和經驗，促使波蘭蘋果從各產地中脫穎而出。」

「種植蘋果樹是果農世代相傳的傳統，而我們的各大生產商將按照綜合植物保護的原則運作，並採用現代種植和施肥生物的技術。我們根據可持續農業原則，和強調可持續增長的“歐洲綠色協議”（European Green Deal）來進行生產。綜合以上幾點，這就是波蘭蘋果的特點。」她不忘強調道。

我們從波蘭首都華沙出發，來到中東部盛產蘋果的格魯耶茨（Grójec），參觀了兩個蘋果園及兩家規模龐大的工廠，以深入了解生產蘋果的過程。

四月份的波蘭正值春暖花開好時節，雖無法與滿樹蘋果邂逅，亦錯過了體驗採蘋果的樂趣，但能在蘋果園裡吃蘋果也實屬難得的初體驗。

波蘭的溫和氣候特別適合種植蘋果，生產逾三十種蘋果品種，除了廣見的紅蘋果，還有金黃色澤的波蘭蘋果，包括Gala、Golden Delicious、Najdared、Red Chief、Red Delicious和Red Jonaprince品種。

波蘭蘋果形狀大且堅實。香氣撲鼻而來的蘋果，味道酸中帶甜，清爽香脆的口感。

由於日夜溫度差異，夜間溫度可從攝氏0度至5度不等，因此溫度差異也直接影響蘋果的色澤，所生產的蘋果不僅味道更香甜，也更有營養和維生素。

一般上波蘭蘋果的收成季從8月杪開始，直到10月結束。波蘭蘋果將由高科技機器進行分類，將以非侵入性的方式去測量及評估蘋果的色澤及內在質量。

現代水果種植並不僅是機械、拖拉機等，而是透過先進機器來根據蘋果的重量、大小和顏色來進行分類。

蘋果收穫後立即被運送到冷藏設施以進行快速冷卻。在包裝廠加工之前，預先分類的蘋果被冷儲存或儲存在有受控氣氛的隔間中。

蘋果儲存在冷藏室或受控大氣艙中，最多可儲存長達12個月。現代冷藏室屬於超低氧（Ultra Low Oxygen，簡稱ULO）。

參觀了E.C.O. Grupa和Rajpol這兩家不同規模的包裝和加工廠后發現均採用創新技術，包括全天候由管理庫存的機器人驅動的高存儲倉庫。

波蘭水果聯盟（Fruit Union）深信細節決定成敗，因此注重以下各個細節：

•知识和经验

•高品質农產品

•保护和护理

•收获的技术和时间

•仓储

•分拣和包装

•了解市场需求和期望

•保证持续供应

•物流

爲了深入瞭解出口波蘭蘋果的程序，我們也前往一家隸屬農業和農村發展部（Ministry of Agriculture and Rural Development）的國家植物健康和種子檢驗局（State Plant Health and Seed Inspection Service，簡稱SPHSIS）實驗室，並進行長達兩小時的考察。

國家植物健康和種子檢驗局（SPHSIS）是國家植物保護組織（National Plant Protection Organization，簡稱NPPO）根據《國際植物保護公約》的含義所成立，並隸屬農業和農村發展部（Ministry of Agriculture and Rural Development）。

該局從出口認證的法律依據、專業運營商官方登記冊、頒發植物檢疫證書、出口商登記冊、頒發植物檢疫證書檢查員的要求、植物檢疫出口檢查，至批出植物檢疫證書等每個程序都嚴謹把關。

相關人士會將農作物的樣品、種子或土壤送往波蘭農業部認可的實驗室接受檢驗及進行分析，且也會並透過培養植物組織來分析植物內的分子，以檢驗是否有昆蟲活體、土壤、病徵等，過程嚴謹，為檢驗把關以獲取準確的檢驗結果。

波蘭人不光是吃蘋果或打果汁，該國也生產各種濃縮蘋果汁、果汁（非凝縮）、蘋果酒、冷凍去皮蘋果、乾果等，而且蘋果也適合入饌及烘焙，打造各種蘋果料理，其中包括蘋果烤鴨這道波蘭傳統名菜。

波蘭水果聯盟（Fruit Union）主席Arkadiusz Gaik 早前受訪時曾披露道，馬來西亞從世界各地進口蘋果，因此對波蘭而言是一個極具前景的市場。他坦言本地消費者雖要求嚴苛，但對極具特色的波蘭蘋果有信心，能輕易地成為本地消費者的喜愛。

波蘭水果聯盟（Fruit Union）特選位於華沙的奧林匹克中心頂樓的Moonsfera餐廳設晚宴款待馬泰兩國考察團代表，其他受邀出席的貴賓則包括波蘭政府部門高官。

Moonsfera餐廳業者兼總廚Chef Jarosław Uściński 為波蘭國寶級明星廚師，曾為多國國家領袖和國際明星下廚，而身為波蘭廚師和糕點廚師協會（Polish Chefs and Pastry Chefs Association）主席的他，也負責組織波蘭國家隊參加烹飪奧林匹克和烹飪杯。