Friday, November 18, 2022

【波蘭美食】波蘭美食節,舌尖上的波蘭 | Golden Polish Autumn Food Festival - Shook! @ JW Marriott Hotel Kuala Lumpur

【波蘭美食】波蘭美食節,舌尖上的波蘭 | Golden Polish Autumn Food Festival - Shook! @ JW Marriott Hotel Kuala Lumpur

2018年吉隆坡《波蘭美食節》(Polish Tartar Food Festival)大獲好評後,波蘭駐馬來西亞大使館(Embassy of the Republic of Poland in Malaysia)今年再下一城,再度與城中五星級酒店JW Marriott Hotel Kuala LumpurShook! 餐廳攜手合作,從1117日起至1119,呈獻為期3天的《波蘭美食節》(Golden Polish Autumn Food Festival,並誠邀波蘭國寶級明星名廚Chef Marcin Budynek從波蘭遠道而來,前來助陣擔任客席主廚,極力推廣波蘭傳統美食,誠邀大馬食客赴一場波蘭美食饗宴。

顧名思義,當局配合今年波蘭美食節的主題 - Golden Polish Autumn Food Festival,特別嚴選秋季的當造食材入饌,特別是金黃色澤的波蘭蘋果(Polish Apples

為打造最正宗的道地波蘭風味,名廚親自從波蘭帶來當地特色香料和食材,包括獨具風味的野生牛肝菌。


波蘭土生土長的Chef Marcin Budynek畢業於當地的Poznan美食廚藝學院,擁有豐富烹飪經驗的他曾任職於海外各大餐廳,足跡遍布意大利、英國、智利、西班牙和南美洲等。目前,他除了在當地電視烹飪節目擔任主持人之余,也創辦了Marcin’s烹飪學院,並經營由其創辦的Bistro Dobra Zmiana Tawerna Fisza餐廳。


感謝波蘭駐馬來西亞大使館(Embassy of the Republic of Poland in Malaysia)的誠意邀請,讓我繼2018年初次邂逅波蘭美食,及日前在波蘭獨立日慶典(Poland IndependenceDay)晚宴上後,有幸再度品嘗由Chef Marcin精心炮製的波蘭料理,透過味蕾深刻地感受到波蘭道地風味。



Golden Polish Autumn Food Festival 波蘭美食節】
日期:20221117 - 1119日(星期四至星期六)
時間:6:30pm - 10pm
地點:Shook! @ The Starhill Dining
預訂熱線:+6018 9298060

開胃菜 | Appetizers
| Soups
主食 | Mains
甜品 | Desserts

3 Courses |
每人RM180++
4 Courses |
每人
RM200++



美味的Amuse-Bouche叫人驚艷


開胃菜 | APPETIZERS

BEEF TARTARE
位於中歐的波蘭因地理位置的緣故,深受鄰國德國、俄羅斯和捷克等飲食影響,同時也汲取了多個民族的烹飪精華,其中包括韃靼族(Tatar)。

好評如潮的韃靼牛肉(Beef Tartare再度強勢回歸,出現在波蘭美食節的菜單上。採用新鮮優質鮮牛肉刀剁碎而成的經典韃靼牛肉分量大,新鮮不在話下,肉質低脂肪且細緻滑嫩,嘗出原汁原味的鮮味,加上經過煙燻後風味更佳,沒有想象中「茹毛飲血」的血腥味,味道鮮美又美味。

綴以牛骨髓蛋黃醬、魚子醬、醃牛肝菌和松露蛋黃提鮮之餘,亦為味蕾迎来多层次的极致口感,更獲得全場波蘭籍賓客的一致好評,甚至被譽為「最佳韃靼牛肉」。



| SOUPS

COLD BEETROOT
湯品在波蘭飲食文化中佔有重要的一席,而這是我第二次品嚐波蘭紅菜頭冷湯。
家常味濃的紅菜湯冷熱皆宜,而這道夢幻粉紅色的冷湯,取色自營養價值高的甜菜根,添加酸奶油、優格和蘿蔔等食材後,再加入半顆水煮雞蛋。細膩濃郁又順滑的冷湯,酸中帶甜挑逗了每一寸味蕾,絕對是波蘭夏季的消暑湯品。



主食 | MAINS

DUCK LEG CONFIT
選了波蘭國民美食 - 鴨腿當主食絕對是明智之舉。鴨腿表皮焦香,內裡軟嫩爽口的鴨腿肉,齒頰留香,搭配香甜烤波蘭蘋果解膩,味道鮮美無比;另綴以甜菜根泥、白巧克力醬,和蘋果汁絕搭的波蘭品牌Żubrówka Bison Grass Vodka,完美詮釋一道色香味俱全的波蘭傳統料理。美好的感覺紛至沓來,幸福感满满。必試!



甜品 | DESSERTS

APPLE AND PLUM CRUMBLE
香甜可口的蘋果和李子果肉軟嫩,綴以酥脆烤餅,不甜不膩的多層次豐富口感,為這場久違的波蘭美食饗宴化下完美的句點。



Golden Polish Autumn Food Festival 波蘭美食節】
日期:20221117 - 1119日(星期四至星期六)
時間:6:30pm - 10pm
地點:Shook! @ The Starhill Dining
預訂熱線:+6018 9298060

3 Courses |
每人RM180++
4 Courses |
每人RM200++

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