Element Kuala Lumpur 酒店创意呈献「西班牙摩天尝味之旅」十道菜厨师创意精致菜单 | Tapas Temptation: 10-Course Chef's Tasting Menu @ Element Kuala Lumpur
高踞于Element Kuala Lumpur 40楼的高空景观餐厅，TRACE Restaurant & Bar 继年初首推十道菜厨师精致菜单后大获好评，如今再下一城于每逢周末和公共假期中午，为食客限时推出主打西班牙风味的全新十道菜厨师精致菜单，2人份定价为净价RM238，即可于40楼居高临下品尝十道厨师精心炮制的西班牙风味创意精致料理，赴一场摩天尝味之旅。
这趟名为「西班牙摩天尝味之旅」的餐饮体验由酒店高级副厨师Chef Hasrul Hawari及团队倾情打造。拥有15年烹饪经验的他分享了策划这份10道菜餐单的热情和灵感：“传统西班牙美食在不断演变的同时，也拥抱了烹饪创新。西班牙最优秀的厨师凭借其对传统菜肴的创意和现代诠释而享誉全球。这种传统与创新的融合，对于新一代的厨师和美食爱好者来说，既重要又充满吸引力。”
「西班牙摩天尝味之旅」十道菜厨师创意精致菜单 | Tapas Temptation: 10-Course Chef's Tasting Menu
地点：TRACE Restaurant & Bar | Level 40, Element Kuala Lumpur
日期：每逢周末及公共假期
时间：12:30pm - 3pm
价格：2人份RM238nett
升级美酒配套：每杯RM28 nett（红/白葡萄酒）
*需提早一天预订
【餐单】
Jar Salad & Caprese Skewer
Fresh Greens, Bocconcini, Tomato, Caviar, Balsamic Essence
这份品鉴菜单汲取了西班牙地中海沿岸的灵感，以罐装沙拉和卡普雷塞串开篇，邀请食客亲手摇匀以混合各自的沙拉后再品尝重新演绎的经典卡普雷塞沙拉串。
Roasted Chicken Roll
Romesco Sauce, Corn Crust, Cured Egg Yolk
玉米脆皮烤鸡卷与罗梅斯科酱和风干蛋黄相得益彰，风干蛋黄不仅吸睛，亦成功提鲜。
Tuna Tartare
Pickled Kyuri, Honey Mustard Mayo, Toasted Bread
摆盘精美的金枪鱼塔塔采用新鲜的寿司级金枪鱼丁而制，缀以腌制黄瓜和蜂蜜芥末蛋黄酱，口感清新舒爽。
Seafood Tomato Saffron Broth
Shrimp, Clam, Squid, Fish Fillet
藏红花和海鲜是西班牙美食的灵魂，因此启发了大厨精心炮制出海鲜番茄藏红花汤。此道菜品将分两部分上桌：首先汤盘中将盛有大虾、啦啦、鱿鱼和鱼片等海鲜，尔后服务生将浓郁的汤底倒入汤盘中，增添一丝趣味。
Cherry Trio Palate Cleanser
Sour Cherry Sorbet, Cherry Jelly, Cherry Tuille
紧接登场的腻冰点是结合甜美、酸爽且多汁的樱桃三重奏，清新味蕾。
Scallop Pasta on Shell
Seared Scallop, Spaghetti, Parmigiano Reggiano
以贝壳盛上的扇贝意大利面特别赏心悦目，味道浓而不腻的精致料理。
Quail Paella
Roasted Quail, Paella Rice, Vegetables, Cheese
主食是鹌鹑海鲜饭，肉质软嫩且散发出诱人的香气，米饭颗颗分明，可谓西班牙经典菜肴的一项大胆创新之作。
Spanish Meatball
Beef Meatball, Tomato Essence, Soft Polenta
西班牙牛肉丸鲜嫩多汁且带嚼劲，简单纯粹好滋味。
House-Smoked Duck Breast
Green Pea Sauce
噱头十足的烟熏鸭胸缀以青豆酱，食客更可趁开盖之际烟幕弥漫一刻，拍下势必叫人点赞的视频动态。
Choc Lemon Mousse
White Chocolate, Lemon, Pistachio, Fresh Berries
完美收官之作是巧克力柠檬慕斯，采用白巧克力、柠檬、开心果和混合浆果制作，为这悠闲的午后时光画上圆满的句号。
【预订】
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