Seed by Whitegrass | 米其林一星光環加持下的日法創意料理

Seed by Whitegrass | 米其林一星光環加持下的日法創意料理
隨著《米其林指南》於去年杪正式登陸大馬，國內不僅掀起一陣米其林熱潮，而我國餐飲業更迎來米其林的高光時刻。

新加坡米其林一星餐廳 - Whitegrass 在米其林光環加持下，於今年四月在城中雲集各大特色餐廳的The Five 開設Seed by Whitegrass 餐廳，宛如在大馬播下一顆希望的種子，並期待開花結果大放異彩之時。

主打日法創意料理的Seed by Whitegrass 餐廳受大自然的啟發，以米白色為主調的裝潢設計簡約不失時尚，營造出高格調的氛圍，加上開放式廚房及美麗的弧形吧台設計，讓食客在品嚐美食之際，亦可促進與廚師彼此之間的互動交流。

掌廚的正是從新加坡Whitegrass餐廳回流大馬的年輕主廚Chef Joshua Ho。善於主理日法料理的Chef Joshua Ho，將日本和食的講究結合法式料理的烹調技巧，呈現出日法創意料理，並嚴選當季新鮮食材及推出季節限定菜單，務必為食客打造極致的味蕾饗宴。

午餐限定套餐

佐餐麵包
完美復刻Whitegrass米其林一星餐廳的佛卡夏（Foccacia），外酥內軟且帶有橄欖油香味，蘸上秘製牛油（Capsicum butter）後嘗出簡單純粹的好滋味。若意猶未盡，爾後還可隨意添加。

Appetizer

watermelon
brie cheese | lime dressing
新鮮的夏日沙拉清新舒爽，而綴以秘制芥末醬的西瓜塊竟營造出細嚼日本刺身的美麗錯覺，絕對是一道成功喚醒味蕾的開胃菜。

katsuo
shungiku | smoked cream

Soup

hokkaido corn
tempura I herbs oil

選用北海道玉米烹煮而成的金黃色澤濃湯，賣相誘人，細緻口感且濃而不膩，綴以酥脆可口的玉米粒天婦羅，為味蕾迎來多層次的口感。

chicken consomme
dalkon | lemongrass

Main courses

european seabass
seasonal vegetables | herb butter sauce

french poulet
leek confit | chicken jus

duck leg confit
beet | kampot pepper jus

braised wagyu (supplement RM60)
fig compote | beef jus
燉煮多時的和牛，肉質細緻軟嫩且味道香甜多汁，綴以無花果果醬成功提鮮，滿腔縈繞著幸福的滋味。

Dessert

edamame panna cotta
kuromitsu
飯後甜點以日本毛豆入饌，打造出夢幻的粉綠色毛豆奶凍（edamame panna cotta），再蘸上微甜的日本黑糖漿（kuromitsu），順滑可口還夾著宜人芬芳香味，實屬東瀛風味十足的驚喜之作。

Mignardise
餐後小點心是香氣撲鼻而來的現烤瑪德蓮。建議先嘗一小口，爾後再趁熱享用，以經典法式浪漫劃下甜蜜的句點。

2 course RM 108++
3 course RM 128++
4 course RM 148++

 

Seed by Whitegrass
地址：Block E, L1-04, The Five @ KPD, Jalan Dungun, Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur.
電話：+60 10-552 6891
電郵：enquiry@seedbywhitegrass.com.my
營業時間：
週二至週六 | 12pm – 3pm | 6pm – 11pm

Facebook：https://www.facebook.com/seedbywhitegrass
Instagram：https://instagram.com/seedbywhitegrass