Saturday, June 03, 2023

美国马铃薯欢庆世界营养日之“未来的燃料” U.S. POTATOES CELEBRATE WORLD NUTRITION DAY “FUEL FOR THE FUTURE”

美国马铃薯欢庆世界营养日之未来的燃料” U.S. POTATOES CELEBRATE WORLD NUTRITION DAY “FUEL FOR THE FUTURE”

病从口入,祸从口出。我们都知道均衡饮食有助于保持健康,以提供身体所需能量。饮食不均衡或营养不良,将导致肥胖及饮食相关疾病,若想拥有强大免疫力就必须拥有健康饮食。

配合528日世界营养日(World Nutrition Day未来的燃料Fuel For The Future为主题,希望大家能透过日常生活中摄取均衡营养,包括美国马铃薯U.S. POTATOES这种可持续的饮食,以提供能量和营养来维持日常活动,进而拥抱健康人生。

马铃薯虽小,但其营养成分却十分丰富,除了富含复合碳水化合物、钾、纤维和维生素C等营养成分,其能量含量比一般的蔬菜高,且钾含量比香蕉更高,是减脂期的首选主食。

营养丰富的美国马铃薯用途广泛且美味,无论是新鲜或冷冻都适合各种烹饪方式,透过烤、蒸、煮或炸能打造出美味的开胃菜、汤、主菜或甜点。

由于美国马铃薯富含钾、纤维、维生素C和维生素B6等成分,加上不含胆固醇和零脂肪,吃得健康之余,更是简单食材百搭口味,绝对是一家大小的首选健康食品之一。

原来一粒中型的美国马铃薯将提供 110 卡路里,也是日常生活中的主要碳水化合物来源之一。不止富含高钾、维生素 B6、维生素C和钾,同时也将提供约27 毫克的维生素 C。维生素 C 有助于增强免疫系统,特别是疫情期间更为重要。

 

这次向大家推荐由Chef Jason Manson 为美国马铃薯(U.S. Potatoes)而设计的营养食谱,以提高营养需求以满足日常身体所需,好吃又健康。 

U.S. “Accordion” Crispy Potato glazed with dark miso glazed and served with curry Aioli | 美国手风琴香脆马铃薯缀深色味噌和咖喱Aioli

食谱简介:手风琴香脆马铃薯缀深色味噌

食谱出自:Chef Jason Manson

食谱请点击:https://uspotatogoodness.com.my/recipes/u-s-accordion-crispy-potato-glazed-with-dark-miso-glazed-and-served-with-curry-aioli/

准备时间:15分钟

烹煮时间:30分钟

处理时间:45 分钟

马铃薯种类:美国褐皮马铃薯(U.S. Russet Potatoes

供:4人份

准备方法:

菜单:热食/开胃菜

 

食材 Ingredients

4 粒中型美国褐皮马铃薯(U.S. Russet Potatoes

20gm 无盐牛油

10gm 深色味噌

2gm 英国欧芹

 

咖喱大蒜蛋黄酱Curry Aioli

10gm 咖喱粉

50gm 美乃滋

 

烹煮方法Preparation

1.备用一个小搅拌碗。加入无盐牛油、深色味噌和切碎的英国欧芹。放置一旁备用。

2.备用另一个小搅拌碗。加入咖喱粉和美乃滋。放置一旁备用。

3.削掉马铃薯皮。然后,切开马铃薯的末端。将马铃薯纵向切成1/4-3/8寸的切片。请不要切割大于1/2寸。较大的切片稍微较难操作,烘烤时也相对不会那么脆。

4.将马铃薯打横放置。将烤串放在土豆的两侧。使用烤串作为底座,这样你就不会一直切开马铃薯和切垂直线。让线条保持靠近彼此,这样即可做出手风琴的形状。(对于那些追求技术的人,尽量保持线条之间的距离不超过1/16寸。)

5.以同样的方式,将马铃薯翻过来,并切开对角线。

6.把烤串串过马铃薯。(我发现最好把土豆放在切菜板上,把手放在土豆上按住,然后轻轻地将烤串串过马铃薯的中心。过程中请小心,不要误伤自己。)从底部开始轻轻地伸展马铃薯。

7.切马铃薯时,把已经切好的马铃薯放入冷水里。这将有助于防止马铃薯变成褐色。

8.将深色味噌和牛油混合物刷到马铃薯的两面。

9.一旦马铃薯串的两面都涂上牛油混合物后,即可转移到烤箱里。放入350°F的预热烤箱中约45分钟,并在半途轻轻翻转。完成后,取出并放在盘子里,与咖喱Aioli一起享用。

 

与此同时,为大家推荐以下的几款健康食谱,一起吃出健康!

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