這趟北上檳城覓食之旅有許多嚐鮮初體驗，而最大的收穫就是去了當地的知名粵菜餐廳 - 美寶閣（Maple Palace Restaurant），品嘗了多道現代粵菜料理，赴了一場驚豔味蕾的奢華饗宴。
餐廳業者兼總廚陳鉝杺（Chef
Loy Tan）擁有逾三十年的烹飪經驗，曾榮獲多項業界殊榮的他善於主理粵菜，憑著豐富的經驗，為傳統經典粵菜注入創意，打造出精緻創意料理。
昔日年少懂事的他為幫補家計，利用課餘時間到酒店當兼職，後憑著刻苦耐勞的精神而有機會走進香格里拉大酒店的廚房，開啟了其廚師生涯。
19歲時毅然離家踏上國際郵輪的海上廚房，好學不倦的他不怕吃苦，爾後成功從西餐部轉至中餐部，最終在航海十年後方卸下郵輪中餐部副主廚的廚師袍歸岸回家。精彩的航海生涯不僅讓他開拓視野，亦為日後的創業之路打下根基
29歲涉足餐飲業在檳城自立門戶，創業初期雖挑戰重重，但經商有道的他不僅把餐廳搞得有聲有色，6年後在機緣巧合下開設了美寶閣。
他深信唯有美食不可辜負，而炮製美食的三大要訣是 - 嚴選新鮮優質食材、烹煮時間與火候，缺一不可。與時並進的他也順勢推出中式廚師發辦（Omakase），根據食客的預算發辦餐單，而回頭客的反饋是他前進的推動力。為了精益求精，這些年他定期更換餐單，且美寶閣也每兩年進行裝修，務求為食客打造最佳的用餐體驗。
創業難，守業更難。唯有勇於追夢，絕不言敗，堅定信念才能擁抱成功。
海鮮冰菜沙律 | Seafood Ice Plant Salad
賞心悅目的沙拉率先登場，爽脆的冰菜搭配鮮美海鮮，喚醒味蕾的清爽零負擔開胃菜。
黑松露海鮮釀蟹蓋拼香煎鵝肝 | Stuffed assorted Seafood Crab Meat and Black Truffle on Crab
Shell with Pan-seared Foir Gras
取蟹肉後混入切碎的蝦肉、帶子、馬蹄和黑松露一併釀入蟹蓋裡，吸睛的金黃色蟹蓋外酥內軟，真材實料的海鮮內餡鮮甜無比，綴以黑松露提鮮更具畫龍點睛之效；搭配矜貴鵝肝，肥潤軟嫩，油脂香氣馥郩，完美融合之餘亦昇華至另一層次；
底部外加飽和感十足的薏米，為味蕾迎來多層次的豐富口感與風味，實屬驚喜之作。
美寶閣秘制椰皇黃燜四寶羹 | Four Treasure Soup
匯集了海參、魚鰾、瑤柱和蟹肉的美寶閣秘制椰皇黃燜四寶羹，外綴爽嫩可口的鮮蝦和帶子，經典粵菜的極致享受。
椰皇鮑魚螺唇雞湯 | Double-boiled Abalone, Corn Lip Soup served in Coconut
不愛湯羹的食客，推薦招牌菜之椰皇鮑魚螺唇雞湯。以文火慢煲的粵式靚湯以椰皇當燉盅，湯色清澈不濁，清甜美味，暖胃又暖心的滋補靚湯。
名雞*美寶閣脆皮金麻籽槽雞 | Maple Palace Style Golden Flaxseed Corn-fed Chicken
霸氣登場的美寶閣脆皮金麻籽槽雞油光閃閃，賣相誘人。選用以粟米餵養四個月的槽雞，皮脆肉嫩特別美味，外皮另灑滿超級食物 - 金麻籽，增添口感之餘也更健康。
鮑魚汁燜香酥鴨扣5頭南非鮑魚 | Braised Aromatic Duck with Abalone Sauce & 5 Heads South
Africa Abalone
曾嘗過香酥鴨這道傳統名菜，但搭配鮑魚和鮑魚汁卻是頭一回。鴨子經醃漬後放入蒸籠蒸至熟爛，後再油炸而成。色澤紅亮，皮脆肉酥的香酥鴨肉酥嫩且脱骨入味，蘸上鮑魚汁味道鹹香有序，搭配爽嫩帶嚼勁的貴價南非鮑魚，嘗出奢華的鮮味。
香料2烤西班牙黑毛豬小排骨 | BBQ Iberico Pork Loin Rib
美寶閣招牌菜之一的西班牙黑毛豬排骨，特選小排骨部位並以獨家秘製醬汁醃製，烤後外焦內軟的色澤誘人，成功鎖住肉汁，肉質香嫩可口，搭配濃稠秘制醬汁，絕對是坊間低溫料理處理的冷凍排骨所無法媲美的。
蔥燒油浸野生黑金巴丁 | Toasted Wild Latin Ulu with Scallion
蔥燒油浸野生黑金巴丁雖沒賣相可言，卻有出乎意料的美味。肥美的野生黑金巴丁優質河魚，肉質鮮美，以油浸烹調比單調的清蒸法風味更佳，亦可保留魚肉的鮮嫩口感，更沒有想像中的肥膩，再夾著燒過的香蔥，嘗出獨有的香味。
白松露脆貝西施炒菜苗 | Spinach with Egg White, Dried Scallop and White Truffle Oil
罕見的翠綠莧菜苗炒蛋白，清甜爽脆，加入瑤柱和白松露油提鮮，不錯的新鮮搭配。
名雞*黃油槽雞王，雞油飯 | Boiled Superior Chicken Rice
另一推薦的招牌黃油槽雞王雞油飯，選用以粟米餵養七個月且重達3.5kg的槽雞王名雞，誘人的金黃色雞皮十分爽嫩，鮮美多汁的雞肉滑嫩美味自然不在話下，也可沾上蘸醬來提鮮，而拌入薑蔥醬的油飯更是靈魂所在，至少可連吃兩碗雞飯，滿腔縈繞著幸福的滋味。
難怪同場還有食客外帶雞飯準備提上飛機，回家與家人共享這份美味。
想吃槽雞王，記得提早一天預訂。
黯然銷魂飯 | Pork Lard Rice with Char Siew and Egg
肥瘦相間的西班牙黑毛豬叉燒，肉質嫩腍多汁，油脂滲入鬆軟的米飯，配上一顆太陽蛋，淋上醬油再灑滿豬油渣，簡單食材卻叫人回味無窮的黯然銷魂飯，過真夠銷魂。
楊枝美甘露，芝麻棗 | Chilled Mango Sago with Pomelo, Deep-fried Sesame Ball
杏汁龜苓膏 | Chilled
Herbal Jelly with Almond Milk
美寶閣 | Maple Palace Chinese Restaurant
地址：47,
Jalan Sultan Ahmad Shah, 10050 Georgetown, Penang, Malaysia.
營業時間：12pm – 2:30pm | 6pm – 10pm
電話：+604-2279690
Facebook: https://www.facebook.com/maplepalace.restaurant
Instagram: https://www.instagram.com/maplepalace/
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