一场突如其来的疫情改变了全世界，居家抗疫期间让我增加了在家下厨的机会，也因此学习如何去选购适合的食材，除了各类生鲜，最适合囤在冰箱的各类冷冻食品更是我的选择之一。
早前在朋友的推荐下，我开始接触了KANIKA品牌的冷冻食品。后知后觉的我才毅然发现，原来冷冻食品不仅能做火锅配料，如今也能轻松地在家做出美味的日本寿司和日本料理。不仅做法简单，省时省力又便捷，无论是味道还是卖相都足以媲美日本餐厅的水准，绝对是零失败快手料理，厨房小白秒变大厨的好物。
成立于1991年的HSH Frozen Foods Sdn. Bhd. 于1996年创立KANIKA品牌，如今已崛起成为创新食品的领先品牌。KANIKA是马来西亚的优质日本食材出入口贸易商，主营日本冷冻海鲜、鱼类和食品，其核心业务是向各大酒店、超市、餐厅和连锁高端零售提供逾千种冷冻海鲜批发。与此同时，KANIKA也从20多个国家严选逾千种优质产品并引进到大马，同时也出口至香港和新加坡。
KANIKA品牌备有一系列种类繁多且多样化的产品，除了冷冻海鲜，还供应新鲜海产、火锅配料、日式食品、干货、方便食品、甜品、饮料和精美礼品及礼袋等，消费者只需轻松上网即可网购优质品质又价格实惠的KANIKA产品。
人生中首度尝试挑战在家做四道家常版日本料理，因此我网购了以下的KANIKA产品，包括：
芝麻沙拉酱 | Sesame Salad Dressing
腌制裙带菜 | Chuka Wakame
腌制海蜇 | Chuka Kurage
腌制扇贝边 | Chuka Hotate
腌制小章鱼 | Chuka Idako
康利佳日式乌冬面 | KANIKA Instant Japanese Fresh Udon
【料理一】香煎香脆干贝丸佐芝麻沙拉酱
已裹上面包糠的香脆干贝丸（Breaded Scallop）做法简单，只需放进空气炸锅，或以油温150 ℃– 170 ℃ 炸至两面金黄即可上桌。
诱人的金黄色泽，外酥内软的口感，味道鲜甜，可直接趁热享用，亦可搭配芝麻沙拉酱和美乃滋，绝对是一家大小都喜爱的小食。
浓稠的芝麻沙拉酱（Sesame Salad Dressing）口感浓而不腻，直接把香脆干贝丸蘸来吃，简直绝配！此外，芝麻沙拉酱适合搭配面条、蔬菜和沙拉，更添风味。
【料理二】日本寿司 - 腌制裙带菜（Chuka Wakame）| 腌制海蜇 （Chuka Kurage）| 腌制扇贝边 （Chuka Hotate）
选了三款最爱的日本前菜来自做寿司，分别是腌制裙带菜（Chuka Wakame）、腌制海蜇 （Chuka Kurage），和腌制扇贝边 （Chuka Hotate）。
先把独立包装的腌制前菜从冰箱取出，并预先解冻半小时至一小时之久。煮熟日本米饭，然后再拌入寿司醋搅拌均匀待用。
一旦完成解冻后，无需清洗、无需烹煮，可直接食用或放在寿司上享用。
这三款腌制前菜除了搭配日本白米饭形成寿司，也可搭配沙拉，味道鲜甜味美，尤其是腌制海蜇和扇贝边拌上辣椒后咸鲜微辣，更带有嚼劲。整体而言，无论是口感和味道均和市面上的日本餐厅无异，无疑是另一道零难度料理。
【料理三】日本饭团 - 腌制小章鱼（Chuka Idako）
和之前的另三款前菜一样，食用前需预先解冻半小时至一小时。解冻后的腌制小章鱼（Chuka Idako）除了可直接食用，可适合搭配白米饭和沙拉。我同样选择了日本白米饭，但为了增添色泽而以一点火龙果汁取色。肉质肥美的腌制小章鱼缀以粉紫色的日本饭团，再淋上腌酱，味道咸鲜味美，简单的好滋味。
【料理四】日本味增乌冬面
适逢雨季，若在细雨绵绵的夜晚享用一碗热腾腾的乌冬面，无疑舒心又暖胃。
我采用了康利佳日式乌冬面（KANIKA Instant Japanese Fresh Udon），配上鲜虾、鸡蛋和蔬菜等简单食材，仅需三分钟一碗简单的日本味增乌冬面即完成。乌冬面的口感带有嚼劲，再搭配咸鲜的味增汤，幸福的滋味。
除了煮汤面，百搭的乌冬面也适合与火锅搭配，或用来快炒也是不错的选择。
和大家分享我如何采用KANIKA冷冻食品，在家做出零失败美味日本快手料理。
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2 x Udon
2 x Breaded Scallop
2 x Sesame Salad Dressing
2 x Chuka Wakame
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