近幾年我因緣巧合而開始穿梭在文字、旅遊和美食中，雖還不曾踏足意大利，卻展開了無數次的味蕾饗宴，品味正宗意式風味。
位於大城堡的Passione Ristorante
Italiano意大利餐廳，裝潢相當注重每個細節，不僅盡顯低調的奢華，也營造出優雅時尚的氛圍。
掌廚的意大利籍總廚Chef
Stefano Criber，出生在意大利中部的阿布魯佐（Abruzzo），是一個盛產葡萄酒的美麗城市。
自小被家鄉好山好水的大自然環境滋養著的他，因熱愛美食而愛上烹飪。善於意大利料理的他畢業於當地著名烹飪學院，年紀雖輕卻擁有逾20年的經驗並獲獎無數，足跡更遍佈全球多國，包括盧森堡、英國、韓國和印尼等。
這裡主打手作意大利麵條和披薩，加上總廚嚴選新鮮當造食材，欲透過手作的溫度，傳遞出正宗的義大利道地滋味。
店家經常限定推出美食活動，包括每次為期兩個月的「Journey
to Italy」系列，讓食客們展開一場義大利美食之旅，透過味蕾遊走各個城市。
感謝Passione Ristorante Italiano的邀請，讓我趕上了8月至9月的「Journey to Italy」系列之拿坡里（Napoli），不止一嘗來自南義的傳統風味，更品嚐了總廚的數道招牌菜，感受舌尖上的意大利。
Cuoppo
Napoletano | RM26
一般上以紙杯盛裝的拿坡裏經典街邊小食，「Journey to Italy」系列之拿坡里（Napoli）裏的其中一道開胃菜。金黃色澤的馬鈴薯餅，和意大利甜點Zeppole 麵糰球，再蘸上源自拿坡裏的經典醬汁 – 番茄羅勒醬（Marinara sauce），甚有飽和乾。
Pizza Regina Margherita | RM39
系列的主食餐單裏，我們選了拿坡裏的經典美食 - 那不勒斯披薩，一種采用意大利聖瑪扎諾（San Marzano）番茄、 馬蘇里拉水牛芝士（Mozarella）而製的厚披薩。
製作這款厚披薩的麵餅必須全手作，而不能使用面擀，從攝氏400度的燃木烤爐出爐的瑪格麗達披薩（Margherita），配料還包括羅勒青醬（Pesto Basil）和鮮羅勒葉，嘗出傳統的那不勒斯經典風味。
注：拿坡裏（Napoli）亦被稱爲那不勒斯（Naples）
Porchetta
Salad | RM25
忠於原味與傳統意大利料理的縂厨，除了手作意大利麵和披薩，也堅持自家烤意式脆皮五花肉（Porchetta）。拌入酥脆爽口的意式燒肉沙拉，鮮甜鮮蔬中嘗出陣陣的油脂香。
Italian Board | RM46
作爲天生美食家的意大利人特別鍾情於芝士，意大利冷盤凍肉芝士更是餐桌上不可或缺的美食。
匯集2款芝士搭配3款凍肉的Italian Board，可嘗出Mortadella豬肉香腸、
風味細緻且取自豬肩部位的Coppa火腿，
和風乾的薩拉米（Spicy Salami）。
反之搭配的Montasio芝士是意大利東北部 - 弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）的特產，因不同周期而分爲三大種類，味道濃鬱中且帶有點點辛辣的果香味，最適合搭配產自原產地的葡萄美酒；色澤較深的Casera芝士香甜細緻，則最適合搭配紅葡萄酒。
Seafood Fettuccine | RM35
新鮮手作意大利扁麵，搭配新鮮沙白、青蠔、海蝦、烏賊等海鮮精選，食材新鮮僅需添加蒜米辣椒油即可嘗出簡單純粹的意式風味。
Pluma Iberica | RM90
鮮甜味美的碳烤伊比利黑毛豬，輕咬一口嘗到柔嫩細緻的肉質，滿腔縈繞著誘人的油脂香，色香味俱全的完美料理。
除了伊比利黑毛豬，炭火烤肉精選設有澳洲安格斯頂級牛扒、頂級豬扒和三文魚柳等，也可自選擇醬汁和配菜。
Tiramisu | RM24
意大利餐廳必點的經典甜品 – 提拉米蘇（Tiramisu），依據傳統配方而製。主要食材為手指餅、濃縮咖啡和馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone），甘甜醇香中帶有酥脆口感，最後撒上芳香撲鼻的高脂可可粉，餘韻十足的味蕾享受，為這場意大利饗宴劃下完美的句點。
Passione Ristorante Italiano
地址：19, Jalan Radin Bagus 9, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur, Malaysia.
地址：19, Jalan Radin Bagus 9, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur, Malaysia.
電話：+603-9055 3833 | +6018-202 3973
營業時間：11am – 2:30pm | 6pm – 11pm
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