美酒佳餚配對，激盪出味蕾新火花 | Ambrosia Wines @ Taman Danau Desa

位於吉隆坡Taman Danau Desa商圈的Ambrosia Wines對喜愛品酒人士而言絕不陌生。前身為純酒商代理的Ambrosia Wines，自去年九月經過一番改革後，如今已來個華麗轉身，搖身成為一家餐廳，務必讓食客在品酒之餘亦能細嘗美食，滿足每一寸味蕾。

餐廳外觀和坊間的餐飲店無異，原來內裡卻另有乾坤。主打輕工業風格的裝潢以歐洲酒窖為設計概念，瀰漫著歐洲情懷，令人暫時忘卻另設有三家私人廂房，適合各類聚會，採用溫暖色調的木製家私在昏暗燈的點綴下，營造出溫馨帶浪漫的宜人氛圍，在放鬆愉悅的心情下品酒。

店家代理了逾300種源自澳洲、紐西蘭、義大利、西班牙、美國等全球各地的美酒品牌，其中包括許多獨家代理的品牌。 

較早前，我有幸獲邀出席Ambrosia Wines舉辦的品酒會，品嚐了其中三款獨家代理的澳洲葡萄酒，展開一場美食美酒配對（Wine Pairing）的嚐鮮饗宴。

Woodstock Semillon Sauvignon Blanc

 源自澳洲麥羅蘭谷（McLaren Vale）的伍斯塔克酒莊（Woodstock），色呈淡小麥色且帶微綠，散發出濃郁的百香果氣味，口感呈現清新活潑的鳳梨氣味、純淨而細緻、餘味純淨爽脆，適合初入門者。此款美酒適合配對白肉，尤其是海鮮類。

Mejillones Borrachos | RM18

鮮甜味美的白酒青蠔肥美多汁，香烤麵包蘸上醬汁吃，滿腔皆縈繞著白酒的誘人香味，達到酒不醉人人自醉的境界。

Tocino Y Champinones Espagueti | RM17.90

爽口的意大利麵條帶有嚼勁，綴以香脆培根和蘑菇，散發著濃郁的油脂香味，帶來多層次的豐富口感。

Vientre De Cerdo Frito | RM19

外皮金黃色的炸豬腩肉肥瘦適中，外脆內嫩且多汁的極致口感，再蘸上秘制辣椒醬還達到畫龍點睛之效。

Pioneer Road Cabernet Sauvignon

源自澳洲酒莊，採用享有崇高地位的赤霞珠葡萄品種類，或譯為卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）去釀酒，由於其單寧和酸度高，廣受各階層人士的喜愛。品後帶有濃郁的新鮮黑色水果味道，感覺像黑加侖、黑櫻桃和黑莓等香氣，夾著淡淡的薄荷味，層次豐富且飽滿厚實。
此款美酒適合配對紅肉，尤其是牛、羊和煎烤類美食。

Supreme Pulled Pork Pizza | RM21

香脆薄皮的豬肉披薩，芝士裹著酸甜多汁的黃梨果肉、酥脆培根等，為味蕾迎來簡單純粹的好滋味。

Espagueti De Pato Ahumado | RM 17.90
義大利麵綴以鹹香味濃的煙燻鴨胸肉，實屬不錯的搭配。

Costilla De Cerdo Fresas | RM19

以草莓汁入饌的炸豬排，酸甜開胃，概念參考自中式咕咾肉，而配對的紅酒足以化解肉中的油膩感，更添一陣鮮美。

Wirrega Vineyards ‘Sfera’ Shiraz

相較於卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）品種，希拉滋（Shiraz）葡萄品種則釀出更為強烈的紅酒。其風味強烈，酒體豐富，香氣中帶有果香味，豐沛濃郁的口感，尾韻則帶有陣陣的辛香料香氣，複雜且帶有豐富的層次感。

Pizza De Cordero Griega | RM20

希臘羊肉披薩，軟嫩羊肉夾著奶香味濃的乳白色菲達奶酪吃，竟和配對紅酒完美搭配。

Frito De Jalapenos Envuelto Con Bacon | RM18

培根裹著金針菇的小食吃不少，然而搭配短小的墨西哥青辣椒（Jalapenos）還是頭一遭。青辣椒雖不太辣，搭配香氣四溢的培根，成功刺激每一寸味蕾，實屬一道驚喜之作。

Pesas De Cerdo Frito | RM17

炸排骨配對希拉滋紅酒，整體口感更豐富，風味更悠長，相較於炸雞翅更具特色。

Ambrosia Wines
地址：No.11, Jalan 1/109F, Plaza Danau 2,
Taman Danau Desa,
58100 Kuala Lumpur
電話：03-7972 6648
營業時間：週一至週六 | 3pm - 1am
Facebook:
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