2018年11月12日起至14日，Shook! 与波兰驻马来西亚领事馆（Embassy of the
Republic of Poland in Malaysia）联手呈献为期3天的《波兰美食节》，并诚邀波兰籍名厨Chef Marcin Budynek前来助阵担任客席主厨以推广家乡传统美食，打造一场别开生面的波兰美食飨宴。
波兰土生土长的Chef Marcin Budynek毕业于当地的Poznan美食厨艺学院，拥有丰富烹饪经验的他曾任职于海外各大餐厅，足迹遍布意大利、英国、智利、西班牙和南美洲等。目前，他除了在当地电视烹饪节目担任主持人之余，也在家乡创办了Marcin’s烹饪学院，并经营由其创办的Bistro Dobra Zmiana 及Tawerna Fisza餐厅。
感谢Shook!的邀请，让不曾踏足于欧洲的我有幸率先品尝由Chef
Marcin精心炮制的波兰料理，透过味蕾深刻地感受到波兰道地风味，再度开拓了我的国际美食版图。感恩。
位于中欧的波兰因地理位置的缘故，深受邻国德国、俄罗斯和捷克等饮食影响，同时也汲取了多个民族的烹饪精华，其中包括鞑靼族（Tatar）。
Appetiser
Beef Tartare
经典的鞑靼牛肉分量大，采用鲜牛肉刀剁碎而成，新鲜不在话下，肉质低脂肪且细致滑嫩，尝出原汁原味的鲜味。鞑靼牛肉缀以刺山柑花蕾（Câpre）、酸黄瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）和橄榄油等食材，酥脆果仁细粒不仅增添风味，亦为味蕾迎来多层次的极致口感。
Soup
Beef and Lamb Stew
波兰人喜爱喝汤，而汤品更在波兰饮食文化中占有重要的一席。油光闪闪的牛肉炖汤，汤汁浓稠带咸香，炖煮后的牛肉和羊肉入口软嫩，马铃薯粒亦丰富了整体口感。
Main Course
Salmon in Butter Emulsion with
Casserole of Beans and Pickled Vegetables
外酥内软的香煎三文鱼，鱼肉细嫩鲜甜，搭配黄豆和杏鲍菇等菌类食材，再缀以酸黄瓜，带来一道极富波兰特色的主食。
Dessert
Traditional Tatar Stulistnik Pastry
with Lemon Cream and Fruits
最后登场的传统波兰酥皮甜品，柠檬馅感觉清新，再沾上微甜带酸的果酱和莓果一并品尝，
好吃又不腻，满满的幸福滋味。
食客除了可自选3-course餐单或4-course餐单，亦可单点指定美食。其他推荐的波兰经典美食包括：
Tatar Dumplings with Chicken or
Vegetables
波兰饺子堪称为饮食国粹，主要分为肉馅、菜馅和奶酪馅，适用于蒸、炸、煎等多种煮法，老少咸宜的暖胃美食。
Beef Chebureki with Crème Fraîche
Cold Beetroot Soup
家常味浓的红菜汤冷热皆宜，冷汤色泽诱人的粉红色源自营养价值高的甜菜根，另添加酸奶油、优格和萝卜等食材，最后加入半颗鸡蛋。口感浓稠，酸中带甜极为开胃，挑逗每一寸味蕾，是当地夏季清凉一“夏”的消暑汤品。
Baked Duck with Potato Cake
Cream of Sauerkraut with Beef Ribs
Slow-Roasted Lamb Shoulder with
Vegetable Pilaf
Steamed Sweet Manta Dumplings with
Cottage Cheese and Fruits
Sweet Buns with White Buckwheat and
Poppy Seeds
当局不忘邀请两位知名的波兰音乐人Maria及Marcin Ruminski亲临现场，呈献多首经典的波兰鞑靼乐曲，让大家在品尝美食之际也能沉浸在美妙的音乐里，将带来味觉上的愉悦，视觉上的惊喜，邀你共赴一场味觉和视觉的感官飨宴。
POLISH TATAR FOOD FESTIVAL AT SHOOK! BY
GUEST CHEF MARCIN BUDYNEK
日期：2018年11月12日起至14日
时间：7pm – 10:30pm
地点：Shook! , Feast Village Starhill Gallery
收费：每人RM160nett（3-course晚餐）|每人RM180nett（4-course晚餐）
电话：+60 3 2782 3875
Website:
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