日本Omakase料理，细尝舌尖上的东瀛风味 - HANARE @ The Intermark Mall

我们外出用餐时需翻开餐单点餐，然而没有餐单的飨宴你可曾试过？

日本料理Omakase，中文直译为“看着办吧”，意指食客赋予厨师权利发牌决定，由厨师严选时令当造的食材，进而打造出一道八款菜色的Omakase料理，它更被业界誉为日本料理中的最高境界。

隐藏在吉隆坡The Intermark Mall里的HANARE日本餐厅开业至今八年， 

日本籍总厨秉持着严选优质新鲜食材的理念，打造出正宗日本顶级料理， 

加上隐私度极高而深获城中商业大楼商务客的青睐。

配合HANARE迎接八周年庆，早前应The Intermark Mall之邀，有幸赴了一场Omakase独家飨宴，细尝舌尖上的东瀛风味。

从当天的餐单上清楚可见，Omakase飨宴的上菜次序将按照味道从浅至浓，且从凉食至热食。率先以开胃前菜开启美食之旅，紧接着由刺身、煮物、烧物、铁板烧、寿司及热汤，最后则以甜品画上圆满的句点。

【APPETIZERS | 开胃前菜】
Japanese Ivory Shell, Pickled Wasabi Leaf, Vinegar Alga Seaweed

精致细腻的开胃菜，尝到肉质爽嫩的日本螺、率先以白醋腌渍的海藻，和新鲜山葵叶，

一次性尝尽不同层次的鲜味，属于一道惊喜之作。

【SASHIMI | 刺身】
Tuna Belly, Sea Urchin, Flounder, Yellowtail, Squid

奢华至极的刺身，汇集肥美的吞拿鱼腩、比目鱼、油甘鱼和贵价海胆， 

最爱海胆丰腴的口感中依然带有淡淡的海水咸味，幸福尽在不言中。

【NIMONO | 煮物】
Simmered Minced Chicken Stuffed in Cabbage Leaves

卖相普通味道非一般的煮物，把鸡肉碎酿入白菜卷后，更添鲜甜味。

【YAKIMONO | 烧物】
Wagyu Beef Fillet Lightly Seared and Sliced Thinly Served with Vinegar Sauce

卖相诱人的日本和牛仍带有淡粉红色，细致滑嫩的口感近乎入口即化，为味蕾迎来至高无上的完美境界。

【TEPPANYAKI | 铁板烧】
Tiger Prawn Teppanyaki Style Topped with Special Sauce

总厨秘制酱汁成功把老虎虾的鲜味提升，简单的好滋味。

【NIGIRI SUSHI | 寿司】
Fatty Tuna Belly, Flounder, Amberjack, Scallop, Salmon Roe

寿司精选中最爱肥美厚实的日本带子，尝出纯粹的鲜味。

【OWANMONO | 热汤】
Tiny Sticky Mushroom in Red Miso Bean Paste

异于一般惯见的味噌汤，红色味噌豆酱汤味道更为浓郁。

【DESSERT | 甜品】
Japanese Musk Melon

日本麝香蜜瓜的果肉呈浅粉绿色，口感细致香滑，味道异常的香甜味美，为该场美食飨宴化下华丽的完美句点。
后来细问之下才知道，原来日本麝香蜜瓜最大的特色是透过温泉的热力，以温室加热将养分输送到果肉里，以培植出顶级温室蜜瓜。

HANARE Authentic Japanese Cuisine
地址：G-05, The Intermark, 348, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur.
电话：+603-2164 2133
营业时间：12pm - 2:30pm | 6pm - 10:30pm
Facebook: www.facebook.com/HanareJapaneseRestaurant