百年歷史的御膳名餚【黃記煌.三汁燜鍋】1月23日登陸大馬，進駐吉隆坡Pavilion Elite！

繼早前獲悉擁有百年歷史的御膳名餚【黃記煌.三汁燜鍋】將於1月23日登陸大馬，於吉隆坡Pavilion Elite的8樓開設首家分店後，即開始期待這個知名餐飲連鎖品牌的到來。

感恩有幸于开张当天受邀前去【黃記煌】试吃，跨越世紀去亲身品嚐这個百年美味！

擁有百年歷史，主張不添加一滴水的御膳名餚【黃記煌】三汁燜鍋和一般坊間的燜鍋有何不同呢？

什麼是【三汁燜鍋】？

源自清朝宮廷禦膳名肴“香辣汁鱼”的【黃記煌】，品牌的掌陀人黃耕先生採用祖傳祕方並依據藥食同源的原理，打造出適合現代人口味的百年美饌 -【三汁燜鍋】。

什麼是【三汁】？

一種傳統秘制宮廷醬汁，「三」代表了中華文化中的「天、地、人」，具有養生藥膳之效。經過無水燜煮的食材一經添加「三汁」後，非但沒有喧賓奪主，更有助於提鮮。

主要特色：
1）無水烹調

採用低溫無水方式烹調，得以保存食材的營養成分之餘，也保留原有的鮮味。

2）無廚師概念

經過培訓的服務員把準備好的食材，於食客面前依序地放入燜鍋烹煮。每一步驟、燜煮時間等皆清楚地一一講解，絕不馬虎。

3）先燜後涮

品嚐了鮮美的燜鍋後，將高湯注入並添加特製涮菜就可以涮涮鍋，名副其實的一鍋兩味，涮出非一般風味。

試吃當天我們品嚐了2個口味，分別是：
（1）四鮮燜鍋 配 招牌鹹鮮汁
（2）豬菌燜鍋 配 微麻辣汁

原來這是全球首家結合了黃記煌的百年佳餚和許留山甜品的好地方。 

由于农历新年将至，因此率先上桌的是許留山鮮果撈生，為是日試吃會掀開序幕，大家一起捞个风生水起！

捞生：

許留山鮮果撈生
新鮮水果搭配鮑魚片，撈生材料全是新鮮食材，味道鮮甜美味，清新零負擔，好吃。

精緻涼菜：

招牌八爪魚 (RM20)
爽嫩可口的八爪魚特別鮮甜且帶有嚼勁，蘸上秘制醬汁後更具風味。

老醋花生 (RM8)
其貌不揚的開胃小吃，吃了一粒後竟停不了口。成年老粗的香在紅辣椒的加持下，為味蕾帶來酸中帶微辣的無窮好滋味，花生單點一份要價RM8，必試！

爽口杏鮑菇 (RM15)

百年燜鍋：

四鮮燜鍋 配 招牌鹹鮮汁 (RM130)
每鍋可供2 - 4人共享，收費算合理。

首先把十種底菜鋪放在鍋底。被譽為「十全十美」的底菜富含豐富的營養，並具備滋補藥食功效。

後把新鮮明蝦和鱈魚片放入，蓋上蓋後燜煮2分鐘後才放入墨魚和鮮蠔，燜煮2分鐘後才添加「招牌鹹鮮汁」。

最後撒上香菜並燜30秒即可品嚐。

鮮甜味美的海鮮貨真價實，不止嚐到食材原汁原味的鮮味，搭配海鮮汁後更能提鮮，一絕。

吃了燜鍋後可加入高湯，並添加特製涮菜就來個涮涮鍋了。這時服務員會把之前預留的少量醬汁倒入，利用燜鍋的精華提升食材的鮮味。

特製涮菜：

特製墨魚滑(RM15)

特製冬菇丸(RM12)

炸響鈴 (RM8)
 

凍豆腐 (RM6)
 

紅薯粉(RM8)

加了高湯後的精華海鮮汁更添風味，名副其實的一鍋兩味，為味蕾帶來大滿足，二絕！

豬菌燜鍋 配 微麻辣汁 (RM110)
 

每鍋可供2 - 4人共享，收費算合理。選用肥瘦適中的加口骨，搭配雲耳、秀珍菇和雞腿菇所打造而成的燜鍋，味道微辣卻不嗆，吃後滿腔迎來陣陣的麻辣香。
一旦加入高湯吃涮菜鍋反而恰到好處，驚喜之外的美味。

飲料方面個人極力推薦特製羅漢果(RM18/大壺)，雖然一大壺要價RM18感覺價位稍高，喝了一口後你會驚覺用料十足，誠意滿滿，值得一試。
 

用餐後還可品嚐許留山的招牌甜品 - 芒果盛宴(RM15)，再吃一碗龜苓膏(RM10)下火，為是日盛宴劃下完美的句點。

這個農曆新年，相約家人朋友去圍爐吃燜鍋 + 涮涮鍋，一起跨越世紀去亲身品嚐这個百年美味吧。

【黃記煌.三汁燜鍋】| Simmer Huang
地址：: Pavilion Elite, Level 8, 168, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
电话：+603-2110 0102
营业时间：10am - 10pm
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