即日起至2016年12月30日，每逢星期五及星期六，城中的奢华商务酒店DoubleTree by Hilton KL旗下的Makan Kitchen餐厅以矜贵的深海龙趸做主题，透过5种各具特色的煮法，特别加入目前的自助晚餐精选。
在享用逾80种自助餐飨宴的同时，同时能尊享矜贵的龙趸，绝对是味蕾上的一大满足。
龙趸是一种巨型石斑鱼，一般重量介于23-25公斤，最高可达数百公斤，属于深海中的一种名贵珍馐。其肉质格外鲜甜味美，营养丰富，味道更胜于一般的石斑鱼。由于活跃于深海，导致捕捉工作艰难，野生的货源稀少且罕见，因此售价也格外昂贵，更显矜贵。据说它还具备药理功效，能治疗高血压、高血脂、冠心病等。
餐厅总厨Eric Siew披露：“大马人喜爱吃鱼，而我们深信龙趸能挑起大家的味蕾。我们选用每条约25公斤重的龙趸，并善用鱼的每一部分，透过以下的5种不同煮法，以带出其最佳的鲜味和口感。”
Fish
Bone Soup with Giant Estuary Grouper Carpaccio
取出鱼骨放入添加胡椒和姜的开水中，以4小时文火熬煮出的鱼汤格外鲜甜。把鲜鱼片切成细片，再以滚烫把鱼片略微烫熟，不全熟的口感鲜中带甜，鱼肉细致顺滑，近乎完美。
Giant
Estuary Grouper Congee with Dried Oyster
龙趸鱼粥的口感绵密粘稠，每一口都尝到鱼鲜味，奢华度十足。
Giant
Estuary Grouper in “Asam Pedas” Kawah Style
以慢火焖煮的煮法让鱼肉的表皮产生出丰富的鱼胶原蛋白，香辣中不失口感，吃出不一样的风味。
Stir-Fried
Giant Estuary Grouper with Ginger and Scallions
以姜葱爆炒的鱼肉锅气十足，鱼肉多汁且滑嫩。
Steamed
Giant Estuary Grouper with Blended Soy Sauce
鲜活的鱼仅需以清蒸煮法即能尝到最佳的口感和鲜味，往往最简单的方式却能打造出最美好的滋味。
Makan Kitchen@ DoubleTree by Hilton KL
2016年11月4日至12月30日
每逢星期五及六
每人RM145nett
第5位仅需RM1
CIMB信用卡用户将享有30%至40%折扣
* 须符合条规
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