委内瑞拉美食节 Venezuela Gastronomic Festival @ Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences

日前有幸受邀出席于Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences举办的《委内瑞拉美食节》，让我初尝委内瑞拉传统美食并展开全新味蕾初体验。 

两位远道而来推介及宣传家乡美食的委内瑞拉籍型男总厨Chef Federico Tischler及Chef Enrique Limardo热情地为食客们介绍各种道地的传统美食。

Arepas是当地的全民美食，每日三餐都可食用的玉米饼。Arepas一词源自于西班牙语的maize，即是玉蜀黍。这种扁平且未经发酵的玉米饼不止可以香煎、亦可油炸及烘烤，可以蘸酱享用或切开夹着自行搭配的肉类或蔬菜一并享用。

另一传统小食Cachapas是甜玉米饼，多以咸芝士搭配，以中和其甜味。

小巧可爱的Pan de bono是木薯饼，口感极似麻薯般带有嚼劲，甜中带咸的小食。蘸上特别添加肉桂的黄糖（本地俗称的Gula Melaka）后更添风味。

主食方面有Venezuela Chicken Pot Pie，是种源自于西班牙的美食，是一道集合甜酸及微辣，唤醒味蕾的美食。
 

另一款开胃菜则是大人小孩都喜爱的Seafood cocktail，计有鲜鱿、虾及青蚝等海鲜精选，鲜甜爽口，意料之外的美味。

Shrimps brochettes鲜虾串烧蘸上带有泰国风味的罗望子酱（Tamarind sauce），提升了虾的鲜味。

用芭蕉叶裹着的Pargo Envuelto en Hoja de Platanos包裹着腌制后的红鲷鱼，和本地的烧鱼料理异曲同工。肉质滑嫩鲜美，带有浓郁的芫荽香气，是夜主食的另一亮点。

先烤香后用慢火焖煮的牛肉切片Asado Negro火候拿捏得宜，成功地锁住肉汁。初次品尝用黄糖烹调的牛肉料理，感觉新奇有趣，甜度适中且不腻，不错的初体验。

甜品方面极力推荐Guava cake，这款集合当地粉红番石榴和本地番石榴的混搭甜品，果香味浓，清新可口，蘸上甜奶油更妙，必试甜品之一。

无论色泽及口感都和卤猪肉极度相似的布甸滑嫩爽口，不甜不腻。
选用发酵后的番薯糕带有微酸味道，添加的椰丝有强烈的热带风味。

  

席间总厨Chef Enrique Limardo披露当地美食和本地美食有相似之处，尤其是主要食材，都喜欢吃白米饭。虽选用的都不算是矜贵的食材，却带来惊喜的异国风味，尤其是可大胆自行搭配各种食物及蘸料，实在有趣。

与此同时，自助餐精选还包括生蚝、带子、slipper lobster及其他新鲜当造的海鲜和集合本地风味的美食，让大家在舒适的5星级酒店Eccucino餐厅大快朵颐，享尽丰盛的美食缤纷飨宴。

《委内瑞拉美食节》从10月22日至31日，自助餐收费每人为RM125.95，开放时间从傍晚6:30pm至晚上9:30pm。

地址：Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences, Jalan Conlay, 50450 Kuala Lumpur.

电话：03-2170 8888 (ext  8119)

电邮：restaurants@pullman-klcc.com
FB ：PullmanKualaLumpurCityCentre