5星级奢华品牌酒店InterContinental Kuala Lumpur的Serena
Brasserie餐厅从3月24日起至27日，一连四天诚意地推介《挪威海鲜盛宴》，为现有的自助餐精选特别加入由挪威空运来的顶级海鲜，提升大家味蕾上的奢华享“鲜”体验，绝对是海鲜爱好者所不容错过的盛宴！
为表诚意，酒店还隆重其事地特邀年轻帅气的挪威型男厨师Chef Markus Peter Dybwad前来餐厅大展厨艺。他曾任职于英国著名明星厨师Chef
Heston Blumenthal所开的3星米其林餐厅The
Fat Duck，其精湛厨艺绝不容忽视。届时大家不仅有味觉上的奢华享受，还能欣赏到型男厨师于live station献厨艺，以多种烹调手法，其中包括刺身厚切、冷盘或热食等去主理三文鱼、鳕鱼和大比目鱼等深海鱼和海鲜，其专业的厨艺秀绝对是难能可贵的视觉体验！
挪威其独特的地理自然环境和干净的深海海水盛产优质的海鲜，其中挪威三文鱼更是享誉全球。
由Chef Markus和酒店执行总厨Chef
Sam Kung联手主理的Trout Tataki深获大家的青睐。鱼肉色泽鲜艳，口感极具弹性，肉质鲜美可口，周边沾上微醺的leek ash提升了整体口感，最销魂的还是那些晶莹剔透，入口即化的鱼籽，真是人间一大美味！
厨师特备的4款canapes开胃小食（由前至后）
Blue Mussel in Tomato Vinaigrette
Pickled Herring
Blinis with Bleak Roe
Fennel Gazpacho with Greenland Prawn
小巧可爱，精致搭配的canapes可以尝到带有海水味的新鲜青口；腌深海鲱鱼搭配鱼籽酱和烘面包，复杂却异常美味的口感；外型漂亮的传统俄式烤薄饼配鱼籽酱和鲜奶酪搭配完美； 甜虾蘸上特调酱汁有意料之外的好滋味。
特别腌制的挪威深海鲱鱼Pickled Herring备有Classic、Curry和Tomato共3款口味。厨师极力推的Curry口味，厨师刀工一流、片片刺身大小相若，唯独感觉浓郁的咖喱似乎有点喧宾夺主，抢去了鱼肉应有的鲜味。
除了挪威顶级海鲜外，现有的自助餐精选包括生蚝、琵琶虾（slipper lobster）、小龙虾、澳洲旭蟹、长脚蟹、老虎虾、草虾、带子、吞拿鱼刺身等等精选特级海鲜。
加拿大生蚝配上特制调配料竟意外的带出生蚝的咸香味；圆形的法国生蚝肉质爽口滑溜，单单蘸上酱汁也依然美味无比，新鲜就是王道。
酒店执行总厨Chef Sam Kung也披露为了给宾客非一般的海鲜体验而融入本地风味，特别加入香料调味，其中包括三文鱼串烧、Tandoori烤三文鱼和青咖喱深海鳕鱼等等。户外的BBQ区设有自选海鲜并交由厨师即时烧烤。烤海鲜溢出的油份令火光烘烘涌现，尽显功架之余，阵阵烧烤香气逼人，令人食指大动。
除了各款热食之外，极力推荐精致美味的各款甜品美点，除了马卡龙之外，万勿错过纽西兰Kapiti品牌高级雪糕，备有多款口味，香醇顺滑，加入鲜水果肉天然香甜，必试！
如此诱人的《挪威海鲜盛宴》自助餐收费合理，分别为成人RM120++ 或RM180++（获赠1瓶红酒或白酒）及小孩RM60++。装潢高档，气派非凡、设计典雅的Serena
Brasserie除了环境舒适之余，超水准的美食将让你和亲朋好友共度一个愉悦的飨宴。
特此附上一张我和挪威年轻型男厨师Chef Markus Peter Dybwad的合照。 呵呵~
Serena
Brasserie
地址：Lobby level, InterContinental
Kuala Lumpur, No.165, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
电话：+603-2782 6228
刊载于Spotlite城人志网站 (2015年3月26日) ，图文介绍请按此
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